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黄金山 |
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留言时间:2018/2/26 14:44:31 |
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你好老师，我想问一下我发酵豆粕用来肥水的，年前就发酵了由于天冷结过冰，现在用塑料筒就是塑料袋子重新发酵的里面的豆粕还没有变样塑料袋有胀气已经放过一气了，什么时候能发酵好，在蔬菜大棚里发酵的温度还是挺高的，里面的豆粕还没腐烂成黄色
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版主回复：2018/2/27 8:40:53
您好，如果蔬菜大棚中的温度比较高的，实际上发酵3天以上就可以了，指温度25度以上，如果只是15左右的，建议发酵5天，同时您没有说您的发酵方法，例如加水量，因为我们水产发酵豆粕还是需要较高的水份来发酵的，比如100斤豆粕要加80斤水或以上才好，因为加水量大，加上是发酵豆粕，微生物可利用的能量少，所以，产气现象并不明显的，您已经有产气了，说明正在旺盛期发酵，只是产气量不大而已。
豆粕发酵并发变成金黄色的，接触空气多的地方反而会变成褐色，手感发粘了就可以用了；
如果有条件的，可以把豆粕粉碎处理后来发酵，毕竟我们水产用的发酵豆粕需要的分解度比较高，尽量转化成小肽和氨基酸为宜，以及产生大量的活菌为宜，在夏天可以采用液态发酵的方法，更为快一些，分解度也以液态发酵最高等等；
您年前发酵的，至少也有半个月多了吧，待解冻后也再过几天是可以用的； |
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水产人 |
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留言时间:2018/2/25 16:21:54 |
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多谢钟工的解答！你的解答让我的知识面一下子宽了很多！多谢了！我还有几个问题要麻烦你。我在检测其他产品时发现它们的ph都是很低的，只有2左右。而我自己培养的ph值最低也只是3.5左右，所以我在查了你们网站上的有关文章，发现你说的是他们为了延长贮藏期，而人为的加酸。这可能也是他们不得已而为之的。只是现在的疑惑是:1加到如此之酸那不是在杀死一些活菌吗？为什么它们又能加到如此之酸？2，假如真的因为一些原因需要加酸的话，能否告诉我可以加些什么样的酸吗？(它们的化学名称)。还有一个问题，有点不好意思麻烦你:我打算就用强微产品来扩培去使用，能否帮我设计出一套操作流程，让扩培液中的活菌数达到5亿左右，并且又有比较强的净水功能吗？(即使操作相对麻烦一点也可以，因为我们公司也有一个简单的实验室)，假如这个问题你觉得不方便回复的话，我们也能理解！不过我真的诚心希望能得到你的指教！以上问题麻烦你了，多谢！
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版主回复：2018/2/26 9:18:44
您好，市场上大多数的液态产品PH确实是很低的，只有2左右，这其中您可以发现，越是低的PH的产品检测起来活菌也不多的，很显然，高的酸度对活菌数是有影响的，有一些产品可能是发酵时间非常长，或保存时间长，而自然下降到PH2-3的，特别低的，有的是添加了酸化剂的，有的用磷酸，有的用有机酸，但是用微生物代谢循环中的有机酸的，则对活菌的抑制作用最弱，例如使用柠檬酸，苹果酸，乳酸等，而用无机的如磷酸的杀灭作用最强，因为无机酸的渗透压最高，在强酸抑制作用下，还有使细胞质壁分离的作用，所以，要调节酸度最好是用有机酸，但有机酸也是有抑杀作用的，我们做过实验，添加柠檬酸到PH2左右，活菌在几天之内减少一半以上，但可以保存较长的时间；
用酸来抑制活性，提高保存期，其实也是不可取的，活菌的活力受到很大的影响 ，最终使用时，并不是象说明书上所说的简单的泼洒就有最好的效果，最好还是需要加水稀释，最好再加糖活化一下更好；
另外，含活菌量高，PH也下降得快，甚至充气条件下培养，PH下降很快，常规充气条件下，也有代谢反应产生乳酸的，且因为菌数高，产酸更快；然后就培养基营养全面的，碳氮比合理的，PH下降得快等等；
您现在是用葡萄糖加强微水产苷来扩培发酵，这个培养基并不完全全价，PH只降到3.5也是正常的，如果用更好的培养基，如米皮糠加红糖加水来扩培，操作得好，我们有一些养殖户发酵米皮糠加红糖水，PH可以自然下降到2左右，也就是五天左右的时间就可降到2左右，但大多数养殖户还是只能降到3-4，一是时间不够，二是可能购买到假的米糠，因为米糠也是有统糠，壳糠，三七糠（混合糠）等区别的，也有掺入沸石粉的假货的（这种假货粉末比较多，加水可发现大量沸石粉因为比重大而沉淀的现象，而真正的米粉是不沉淀的），1元/斤左右的米糠是符合米皮糠的价值 的；
您想要达到菌数高的培养液，以乳酸菌为主的，环保菌也要有的，可以这样：用一包强微豆粕发酵剂 + 一包强微生物脱硫剂 + 壮肠QW100（育苗专用菌）250克 + 精米糠（米皮糠，最好打成粉，注意假货）100公斤 + 红糖25公斤 + 强微水产苷250克 + 水400公斤；这是配方；然后培养基先加热到80度维持20分钟，消灭大多数杂菌，等冷却到40度以下时接种，用增氧泵充气，每立方米一个气石就可以，培养三天左右，就可以了；原料成本大概在1元/公斤培养液；既有大量的活菌5亿/毫升，又有发酵碳肥的作用，效果很好的；培养成本是比较高一些，但和市场上的类似产品相比，仍然是少了很多倍的成本。
关于灭菌，如果购买到比较新鲜的米糠，或用小麦麸代替也完全是可以的，则也可以不灭菌，就生料发酵，也是完全可行的，但原料新鲜无假货的才行；同时，生料培养，也要保证培养的水温最好在25度以上才好； |
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水产人 |
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留言时间:2018/2/24 22:30:45 |
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钟工新年好！我是从事虾苗幼体培育工作的。我也经常用Qw100+水产苷扩培用于幼体培育，有一定的效果。所以我计划向我的同行门出售这些产品，年前送一些给他们使用也有一定的效果。但相比于我们这边的某个乳酸菌产品(也是液体的)效果还是差了一些！同等用量下，主要从净水方面与虾苗的食料方面与虾苗消化道的变化方面来对比，有一定的差距！虽然其他产品的价格是高了点，但大家还是更愿意使用效果更好一点的产品。以前我也咨询过你们的技术员:用Qw100+水产苷+葡萄糖按操作扩培后正常情况下能做到多少cfu/mI？他们告诉我正常情况是3亿左右，好的话可以达到5亿。但我前段时间扩培了几批，取样去分析时都远没有达到这个数值。所以我认为是活菌数的不够所造成效果的差异(或者也有因为菌株的不同与其他原因)。所以我现在想向你咨询一下:1，为增加其活菌数，在扩培Qw100或其他菌种时是否可以添加使用MRs培养基？这样操作又应注意些什么？2，为了增强净水功能，扩培时加入靓水素或其他有净水功能的菌种，是否可以增强其净水功能？具体操作是怎样的？3，或者你们有什么好的办法能增加扩培液中的活菌数与增强其净水功能？劳烦你，诚望你的解答，望不吝指教！多谢！
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版主回复：2018/2/25 9:17:38
您好，我们推荐让养殖户自己扩培乳酸菌的方法，就是为了让养殖户得到廉价的乳酸菌培养液，据我的计算大概养殖户自己扩培生产1公斤的乳酸菌发酵液，只需要0.6元/公斤的原料成本，相比于市场上20元/公斤一瓶的液态产品，您自己可以判断一下，价格的差异是巨大的，一个是天价，一个是几乎可忽略不计的成本，这就是我们设计让养殖户自己扩培的初衷，让养殖户以最低的成本得到优质产品；
但现在的问题是：成本低了，但养殖户自己扩培的条件是极差的，首先是没有灭菌，用的是生水，甚至是池塘水，培养基也不可能要求太复杂，强微水产苷用量也是极少的（虽然水产苷有极为丰富的细菌生长因子），配合葡萄糖的话，不如配合红糖来扩培，因为葡萄糖是没有微生物所需要的氮营养的（即蛋白胨肽，氨基酸等），也缺少微量元素矿物质，特别是养殖户只能静置培养，不能充入无菌空气来繁殖细胞，所以，这种养殖户自己培养的发酵液，一般培养得好的，最多也只是0.3-3亿/毫升的含量，培养的效果肯定是不如专业的公司，用专业的设备（灭菌，丰富的培养基组成，纯培养，充无菌空气）来生产的乳酸菌液的。
我们之所以推荐养殖户用以上简单的培养基和方法来自己生产乳酸菌发酵液，一是为了让养殖户以最低的代价，用到好的乳酸菌活菌（新鲜培养的乳酸菌效果好），二是在实践中证明，这种方法，确实 能达到很好的养殖效果，达到了设计的初衷，达到了设计 的目的，养殖户目前 也普通接受了这种方式和方法，如果能配合缓释碳源，即用米糠麦麸为原料，加少量红糖，加少量强微水产苷，来扩培的发酵液，则效果更好，（米糠麦麸中含有丰富的微量元素和矿物质，以及碳水化合物，以及维生素等），特别是现代水产缺少碳源，这种发酵米糠麦麸液体的方法，已经也被更多的养殖户所接受了，但米糠麦麸的杂菌更多，也只能适用于养殖户自己新鲜培养好，马上就用完的方式，不适用于生产商品出售的模式（除非灭菌处理），；
所以，如果要想自己扩培，并最大限度地增加活菌含量，并作为一种商品出售给同行用的商业化操作，可以尝试改善以下几点：
一是要用红糖比葡萄糖更好（注意不要购买到假的红糖）；
二是可以考虑充气培养（但充气并不是无菌空气，所以，必须充气培养两天后，停止充气，并要在15天以内用完为宜），充气培养可能污染杂菌的机会增加，所以，培养后要密封保存，并及时用完。
三是如果采用充气培养的方法，就得增加接种量，例如加大一倍的接种量，以壮肠QW100（育苗专用菌）为例，按我们的方法是：壮肠QW100（育苗专用菌）取250克 + 20公斤红糖 + 300公斤水，密封发酵培养2～3天，即可使用，平时密封保存，但最好在20天内用完效果最好，最长保存期为30天。则您可以把壮肠QW100（育苗专用菌）的用量增加到500克，甚至更高，这样接种量可达到2000万个/毫升，可以显著减少因为充气可能造成的污染杂菌的可能，同时，迅速提高活菌量；
四是流加小苏打溶液，原理是乳酸菌发酵产酸，而PH达到5以下后，会慢慢抑制乳酸菌自己的繁殖，Ph达到4以下时，几乎可以完全抑制乳酸菌繁殖，所以，您必须在发酵12小时后，或每12小时左右，流加一次小苏打粉，添加量为发酵液量的0.3%左右，或自己用PH计检测一下PH，提高PH到5.5以上。
五是完善培养基营养，我们提供给养殖户的培养基（即红糖+强微水产苷）并不是完全培养基，营养是不太丰富或不太全面的，如果更有条件的话，就用乳酸菌专用的培养基来培养，例如您所说的MRS培养基；
通过以上几点，可以达到较高的乳酸菌含量，例如可能达到10亿/毫升以上的含量；
据我检测市场上的液态菌剂产品，实际上，大多在5亿/毫升以下，有的甚至不到1亿/毫升的，至于您所说的可能是菌株不同的原因，这也是不成立的观点，因为商业化可用的乳酸菌，几乎就是乳酸球菌类的产品，乳酸杆菌类的产品几乎是不存在的，除非他的产品全程用冷链运输和保存，即保存在冰箱冻库中，对于养殖业来说，这是不现实的；
为了提高净水功能，以及其他功能，可以考虑添加强微靓水素一起扩培，具体可以添加强微靓水素250，配合壮肠QW100（育苗专用菌）250克，用来扩培300公斤左右的乳酸菌发酵液，或再添加强微生物脱硫剂250克（复合芽孢杆菌类，并有脱除硫化氢功能） |
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留言时间:2018/2/24 19:28:56 |
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钟老师，您好。低水份发酵麦皮，可以吗？我想在猪饲料里，控制添加量10%以内。发酵后当生物添加剂用。!
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版主回复：2018/2/25 8:46:40
您好，要看加多少水了，麦麸是一种强烈吸水性强的物料，如果只是添加原料量10%的水是不可能的，手感上几乎等于没有加水一样，自由水份极少，所以，最少也必须加到原料量40%的水才行，如果想再减少加水量，建议您要把麦麸粉碎得细一些，但最少也得30%的加水量，您可以参考我前面回答的那个问题和回答；
添加量可以在10%以内，效果是很好的，即使再加点廉价的统糠细粉，或玉米芯粉，例如麦皮70%+以上两种廉价原料30%都是可以的，效果仍然是非常好的，用一包强微无抗饲料发酵剂来发酵350公斤麦皮 + 150公斤的统糠细粉或玉米芯细粉 + 水150-200公斤，严格的密封，并压紧压实，来发酵5天以上，就可以了；
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养猪人 |
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留言时间:2018/2/24 17:36:13 |
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钟董事长，您好。能否与(油糠、麦皮、玉米粉、豆粕)帮我设计一个发酵配方。不要求粗蛋白含量，(最好是像玉米粉一样的粗蛋白含量就可以了)发酵物料含水份30%左右。想额外在全价料添加5%至10%，以促生长为目的。我们这边油糠价格每吨是1600元。万分感谢。
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版主回复：2018/2/25 8:37:34
您好，如果只是在养殖户日粮中添加5-10%的生物发酵饲料添加剂用的，确实折干粗蛋白只要有8%以上就可以了，因为添加量少，只是起到生物饲料添加剂的功能；不过，您所提供的原料确实有一些不好设计，这些原料都是非常好的精饲料原料，能量很高，主要的原因还在于麦麸和油糠都是谷物皮层原料，本身是存在大量的霉菌孢子的，如果在发酵中不能控制好密封或进入空气，很容易发霉长霉菌，所以，发酵操作必须严谨，特别是要压实压紧密封好；
理论上，只需要油糠或麦麸两种原料之一或二者以任意比例混合后，就可以发酵了，效果也是很好的，例如用一包强微无抗饲料发酵剂 + 油糠或麦麸或二者的混合物500公斤 + 水200公斤，压实压紧，严格密封发酵即可，这个发酵料折干的粗蛋白会有15%左右，营养丰富，维生素含量丰富，矿物质微量元素都很丰富，发酵7天后成熟，就可以用了；
作为商品出售，建议您把油糠麦麸粉碎到60目以上为宜，这样外观更漂亮，发酵也好控制，特别是粉碎后，物料颗粒间隙少了，进入空气的可能性也少了，所以，建议粉碎后再发酵处理；
本发酵料配方中添加水份的量达到了40%，物料含水量为37%左右，这个含水量也是必须的，因为油糠和麦麸这两种原料的吸水性是极强的，搅拌后，用手捏一把，您甚至可能捏不出水印来，手感是干爽的，如果不是的话，则可能购买到了掺了谷壳的统糠等，所以，正是因为物料的吸水性太强，所以，加水量要大一些；
这个发酵料的折干粗蛋白含量就是油糠或麦麸的粗蛋白含量，加上发酵后物料有所损耗（一般100斤干物质发酵后会只剩下90-95斤），损耗的是碳水化合物，蛋白不会损耗，所以，粗蛋白有浓缩效应，所以，发酵后的折干粗蛋白大概会达到15%左右或以上。
如果您不想这么高的蛋白，只想象玉米粉那样的蛋白含量，则肯定实现不了您的目的了，因为玉米粉在这几种原料中是蛋白含量最低的，也就是说，您就只能用玉米粉来发酵了，但是100%的玉米粉单独来固态发酵是我们不建议的，那样的话，基本上等于是酿酒发酵，玉米粉是一种良好的酿酒原料，发酵后有机酸和酒精度会非常高，相反，我们所需要的活菌和活性物质，可能并不高（高酸和高酒度会抑制），所以，只建议用米糠或麦麸来发酵即可，米糠和麦麸本身就是微生物最佳的农副产品培养基，学过微生物的都知道，固态发酵最好的原料就是麦麸或米糠，我国人民2000年前就知道用麸子和米糠来固态制曲，这两种原料也富含微量元素，矿物质，维生素，膳食纤维等，蛋白含量也比较高一些，所以，光用这两种原料就可以了；
如果您想降低生产成本，也是可以的，就是掺入玉米芯粉，玉米秸秆细粉，或统糠细粉等廉价的原料，掺入量可达到30%-40%，这样发酵料的粗蛋白可降到10%以下，8%以上，成本降下来了，生物发酵效果虽然也降低了一些，但降低得并不显著，在养殖户日粮中添加5-10%仍然有非常好的养殖效果。 |
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养鹅人 |
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留言时间:2018/2/24 10:13:15 |
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老师您好，我想用碎玉米，豆渣，菊花渣养鹅，麻烦设计个配方，后两个发酵一下 ，玉米可不发酵
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版主回复：2018/2/24 12:10:17
您好，可以发酵豆渣和菊花渣，但您没有告诉我豆渣的含水量是多少，我假设是常规的含水量80%（相当于4.5斤晒干得1斤的样子的那种，最好您自己确定一下豆渣的含水量，不然的话，配方相差也是很大的）；然后发酵湿的豆渣，必须要有吸水性的材料，那么菊花渣是否是干的呢，我估计是干的吧？查过一下资料，菊花渣的蛋白也不高的，营养成分大概如下：水分≤12％，磷：0.2％，粗蛋白≥11％，粗纤维≤26％，胱氨酸0.46％，钙：1％，代谢能：1400大卡／公斤，叶黄素：200毫克／公斤，赖氨酸：0.6％，脂肪：0.6％，这种东西用得太多也不利于增肥长肉，毕竟它还是一种药材，清热解火过度也会造成拉稀，所以，要适当控制用量，同时这样的话，就要用一些麦麸或米糠来辅助发酵了；
则可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，一包强微无抗饲料发酵剂 + 豆渣500公斤 + 菊花渣200公斤 + 麦麸或精米糠150公斤，搅拌均匀，密封发酵3-6天左右（冬天长夏天短），备用，密封可以保存半年以上；
以上发酵料中豆渣实际上只有折干的115公斤（其他385公斤是水，这是假设您的豆渣含水量80%来设计的配方，如果含水量更低，则需要调整配方，增加豆渣的用量），发酵料一共有折干物料465公斤，其中豆渣占25%、菊花渣占43%、麦麸或米糠占32%，计算得折干物料的粗蛋白有15%左右，发酵后有一定的浓缩效应，发酵后的折干粗蛋白应该在16%以上，消化能大概在2.4兆卡/千克左右。是能量蛋白相对平衡的低能量低蛋白原料。
发酵料的水份计算，发酵料中有水份：豆渣中有385公斤水，其他原料中有40公斤水，一共有水425公斤，除以总物料850公斤，得含水量为50%，相当于1.8斤晒干得1斤含水量12%的折干物质。
因为发酵料的蛋白也不高，所以，要设计养鹅的日粮配方，还最好需要搭配一些其他蛋白原料来提高一些蛋白；
例如配方：玉米粉占45%、以上发酵料折干占40%、豆粕或棉粕或菜粕10%，预混料4%、小苏打粉1%，这个配方的粗蛋白大概在14.4%左右，喂鹅是完全可以（仅仅指营养参数来判断），添加了小苏打粉是为了中和酸度，缓解胃酸碱度，因为里面有大概16%左右的菊花渣，我并不知道用这么多菊花渣是否对鹅的生长有影响，所以，需要您在实践中进行观察，如果不适应，可以减少发酵料的用量，同时增加一些青干草或其他牧草，或其他糠麸类的用量，因为完全可以再用一些麸皮和米糠来搭配饲喂的。 |
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养猪人 |
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留言时间:2018/2/23 17:37:56 |
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钟老师，您好。单纯发酵玉米粉喂猪可以吗？例如：1000斤玉米粉加水300斤，还有就是要加什么发酵剂或什么原料，更好些呢？因我们这边，只有玉米粉，麦皮，米糠。我想做成，生物饲料添加剂出售。
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版主回复：2018/2/24 11:38:33
您好，单纯发酵玉米粉喂猪是绝对不可以的，实际上我们正好要避免这样大规模的发酵能量饲料（玉米粉是能量饲料原料），因为发酵能量饲料的结果是大量的损耗能量，发酵是要消耗能量的，大量发酵能量饲料喂猪的结果就是猪不上膘，料肉比大幅度的提高，无论是针对养猪的增肥，还是针对饲料报酬的降低，都是不利的；除非是说用玉米粉来制作生物饲料添加剂，例如我们常用强微99生酵剂或活力99生酵剂来发酵玉米粉，加三倍以上的水，经过发酵制作成保健液来添加于饲料中喂猪，添加量也仅仅是饲料的5-15%左右，因为是液体的添加剂，其实里面的玉米粉是极少的，只有1.5-4.5%左右，只是生物发酵液态添加剂；
如果说是固态发酵玉米粉也是不好的，总之要避免大规模的发酵能量饲料，而玉米粉是饲料原料是能量最高的能量饲料之一；
如果说，您想生产生物发酵饲料添加剂来出售的话，建议您参考阅读这篇文章后再来考虑：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6819;一个字一个字的仔细看一遍，强烈建议只是让养殖户只添加5-10%在他们的饲料中来喂猪即可。
至于发酵的原料，可以用糠麸类，当地的食品下脚料类，豆渣，酒糟，淀粉渣，甚至肉类加工厂下脚料打碎后也可以一起发酵，您需要调查一下当地的有机质下脚料的资源情况再来考虑这个事。 |
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孙呈奎 |
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留言时间:2018/2/23 17:10:33 |
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钟老师您好，我想用全价酵素1号发酵兔料不知道可以不可以，我的兔料配方，玉米21，豆粕18，小麦夫18，食盐0.5，贝壳粉1.5，预混料1，草粉40。这个是100斤散料配方，我想加百分之十的水发酵，发酵完在加工成颗粒料可以吗。全价酵素1号能降解饲料中的粗纤维吗，在制颗粒的过程中会不会把益生菌杀死，还用添加别的益生菌吗？
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版主回复：2018/2/24 11:21:17
您好，兔子是我们研究得极少的一种动物，我们的用户当中养兔子的也不多，有印象的客户中只是添加强微肠精益2包/吨来使用的，效果是非常好的，特别是在产仔兔成活率方面效果突出，母兔也吃，所以，产仔率高，成活率高，只是添加于饲料中，如果有饮水的，也可以在饮水中添加强微生物饮水剂一包添加于500公斤水中用。
至于发酵后是否有效果，我们还没有发酵兔子饲料的先例，所以，只能是您自己去摸索了；
由于您的配方中添加了40%的草粉，而草粉的吸水性是极强的，所以，只添加10%的水的话，添加后外观和手感上看起来等于没有添加一样的，发酵的自由水份会非常少，所以，需要多加点水，至少得加30%的水来发酵才行，您可以在这个配方基础上添加30%的水，然后再以5-8%的发酵料添加地配合饲料日粮中，再去制粒，这样会比较好；
我个人的建议是只发酵豆粕，因为发酵豆粕能极大限度地产生生物活性物质，不仅可以产生小肽氨基酸多肽等，还可以产生更多的活菌数量，未知生长因子等，建议您拿出5%的豆粕来发酵，按低水份发酵豆粕的方法来发酵，例如 一包强微豆粕发酵剂 + 豆粕250公斤 + 玉米粉25公斤 + 白糖或葡萄糖或红糖2.5公斤 + 水75公斤，搅拌均匀，密封发酵6天以上，再在配合饲料中添加5%，再来制粒，这样的效果是最好的；当然，这里添加了5%的豆粕，在配制饲料中，要把这5%的发酵豆粕当做原料豆粕来用，用来按您的这个配方来搅拌配料就可以了，再去制粒。
全价酵素1号可以适当的降解饲料中的粗纤维的，但降解粗纤维要求的水份比较高，如50%以上的水份来发酵，这样才能充分的降解粗纤维，因为它毕竟是以一种酶解反应为主的，这需要更高的水份；
在制粒的过程中，会杀死80%以上的活菌成分，我们制粒的温度其实一般都有达到85度以上的，这个温度基本上能杀死绝大多数的活菌，甚至包括芽孢杆菌也能杀死大多数的，不要相信市场上一些公司宣传的多层包袱技术，说是可以耐制粒99%存活的广告，基本上我们常规的颗粒饲料厂，有大多数的制粒温度都很高的，如果说能控制在70度以下，且只是制粒2分钟左右的瞬间高温，这还可以保留大多数的活菌，否则的话，都会被杀死的；特别是乳酸菌死亡率是最高的；即使是添加别的益生菌也是一样的结果。
所以，我推荐您发酵豆粕也是这层意思，因为发酵豆粕中的大多数活性成分，如小肽等，都是不怕高温制粒的，至于大多数的活菌，虽然80%被杀死了，但并不影响使用效果（且发酵豆粕中的活菌也是较高的，即使杀死80%，残留下来的也足够多了），我们的客户当中，包括颗粒饲料厂用户当中，已经有这样用的，即用5%的发酵豆粕（低水份发酵的），来代替原配方中等量的豆粕，再去制粒的，饲喂的效果都是极好的；且这样生产出来的颗粒饲料，有一股发酵的清香味醇 香味，放在饲料店中非常的突出，气味良好，养殖户更愿意购买等特点。
发酵豆粕的技术资料和视频在这里有：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96 |
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小王 |
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留言时间:2018/2/23 10:52:24 |
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钟老师，您好，首先非常感谢你。接着上面的问题。如果我只用玉米粉来发酵(卖给用户是额外按5%至10%添加的)，玉米粉发酵后含水份30%左右，因为我想用玉米粉发酵的话，质量才更加稳定，具体要怎样操作呢？要另外再加乳酸菌吗？
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版主回复：2018/2/23 15:03:50
您好，只用玉米粉作为辅助原料，则可以避免用大量米糠作为辅助原料，可能造成的霉菌污染的现象，毕竟米糠和麦麸作为谷物的皮层，本身含有大量的霉菌孢子繁殖体的副作用（当然，如果发酵中密封得好，压实压紧，排挤所有空气，也是可以避免长霉菌的），同时，米糠麦麸一类的粉碎起来也是比较麻烦的。
但全部用玉米粉作为辅助原料亦有不足之处，例如玉米粉的吸水性远远不如米糠麦麸类，所以，全部用玉米粉的结果就是发酵物料仍然显得非常的粘湿，给养殖户印象是含水量似乎很大，第二个不足之处是玉米粉用得太多，发酵料的酒精味非常大，发酵产生的酒精含量非常大，从发酵料配方来看，玉米粉几乎是占折干物料的90%了，而豆渣只是占10%，即几乎就是发酵玉米粉了，而玉米粉是极佳的酿酒原料，几乎成为了一种酿酒发酵现象了；最终物料还是会比较粘湿的。
所以，最好还是要以一些粗纤维含量相对高一些的原料，如米糠麦麸一类的原料为主来作为辅助原料。或者再引入其他发酵辅助原料，如统糠、枣粉、干的白酒糟、粉碎得非常细的玉米芯粉玉米秸秆粉等、干的其他的糟渣类原料都是可以的，虽然这些原料的营养价值也不高，甚至是极低的，但如果只要保证最终发酵料湿料的粗蛋白8%以上，或折干物料的粗蛋白12%以上，并只是在养殖户饲料中额外添加5-10%的添加量的话，则效果肯定是有的，且效果是很好的；合理的用好辅助原料，可以获得很好的商品外观和销售利润和销售量。
最后一个问题，发酵还是那样发酵，还是用强微无抗饲料发酵剂来发酵即可，不必另外添加乳酸菌产品，长时间的厌氧发酵足可以生产足够多的乳酸菌的，即使是用了营养价值并不高的原料作为辅助原料； |
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小王 |
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留言时间:2018/2/23 1:39:05 |
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钟老师、您好。我想用(米糠、湿豆渣、玉米粉、三种混合发酵出售给用户)。一、额外添加5%至10%、不要求粗蛋白含量。二、3种原料混合后，含水份30%。三、3种原料是发酵前粉碎吗？四、要怎样搭配效果才明显呢？麻烦了，谢谢。
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版主回复：2018/2/23 10:05:44
您好，添加量为5-10%的发酵饲料，只要营养并不是很差，都是有效果的，要想效果好，则发酵料湿料的粗蛋白有8%左右就行（折干的粗蛋白有12-15%左右就行），从技术角度来看，发酵原料并不需要粉碎，都能发酵得非常好，从商业角度来看，粉碎后商品的外观更漂亮，用户容易接受，自然是发酵前粉碎的；
您要求发酵后的含水量30%，但不知道您的豆渣原料的含水量是多少呢，您必须提供豆渣原料的含水量才行，在这里，我假设您的豆渣含水量是80%，即相当于4.5斤晒干得1斤的样子；那么要达到配合后含水量30%，这需要加入很多的辅助原料来吸水才行，辅助原料会非常的多；
可以这样来发酵：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿豆渣300公斤 + 米糠粉碎物550公斤 + 玉米粉50公斤，搅拌均匀，密封发酵5天左右就可以了；这个发酵料的含水量大概在34%左右。
可见您想达到含水量30%左右的话，是要付出极大的辅助原料代价的，要大量的吸附水份的辅助原料。以上发酵料用米糠的量非常大，而米糠是含有较多的霉菌繁殖体孢子的，所以，在发酵生产上必须严格的压实压紧，严格的密封好，这样才不至于产生可能的霉变或发霉点，同时在包装上也要采用严格的密封压实，把包装袋子装填满，不留空气，把所有的空气排挤出来，并用力扎紧，或用呼吸膜袋子来装料发酵，在呼吸膜袋子中发酵也可以。
以上发酵料中，300公斤豆渣中其实只有67公斤折干的豆渣，其余的233公斤都是水份，这个发酵料配料中折干物质为：67+550+50=667公斤折干物质，其中豆渣折干只占10%、米糠点82%、玉米占8%，计算得折干的粗蛋白是13.76%，加上发酵的浓缩效应，最终发酵料折干粗蛋白应该有15%以上；但在这里假设米糠是精米糠，或皮糠等，是比较好的那种米糠。
如果您想尽量多用点豆渣的话，则建议您要把豆渣的水份弄干一些，例如晒一晒，或压榨脱水处理，这样就可以少用一些米糠玉米之类的辅助原料。
如果您的豆渣的含水量不是80%，而是更少的含水量，则配方是可以修改的，可以减少米糠玉米的用量的；具体自己也可以计算最终配料的含水量的；
以上配料的含水量计算方法是：豆渣中有233公斤水份（只有67公斤折干豆渣），米糠和玉米共600公斤（假设这两种原料的含水量是12%）则米糠和玉米中的水有72公斤，则一共有水233+72=305公斤水，发酵料的总物料一共有900公斤，则用305除以900等于34%左右的含水量。
关于添加量为5-10%的发酵饲料创业模式的启发，可以看这里的文章：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6819;看了后，或许会对您有很大的帮助。 |
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