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阿伟 |
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留言时间:2026/5/9 14:58:16 |
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老师您好，
中药吸水性太强了，水加500斤发酵效果很差；
实验了好久，最终才确定豆粕和中药一起发酵的用水量；
还有几个问题想咨询下
下面这个配方加多少食盐可以让药效析出较多？
糖蜜推荐加多少合适？
中药难发酵，您还有什么比较好的建议吗？
豆粕500
中药粉500
水1000
豆粕发酵剂1包
糖蜜？
食盐？
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版主回复：2026/5/9 19:14:05
您好，发酵需要一定的游离水，所以，具体的加水量是以自己判断为准，例如一直加水，加到用手捏一把物料，有水从手指缝隙里印出来或只是一滴一滴的滴出为准（不是流出来），就可以了，这样就有足够多的游离水份用来发酵的了；
所以，加水量并不是固定的，加水量也没有标准的，就是以自己的判断为准，你说的中草药吸水性太强，应该是纤维吸水太强，植物纤维，特别是粉碎后，例如1斤玉米秸秆干粉，哪怕是加2斤水，搅拌均匀后，看起来也是干爽的，手捏都很难捏出水；
你的发酵配料可以的，唯一的能量或碳水化合物来源就是糖蜜了，要用到正宗的甘蔗或甜菜糖蜜才行，市场上假货太多，用到了假货的话，则完全没有效果，发酵就要失败（因为没有速效能量来源）；
食盐的用量可以用5-6斤都可以，即占干粉料量的0.5-0.6%即可，糖蜜用量为干粉料的至少5%，即50斤即可起到补充发酵能量的作用，但不要超过10%，即不超过100斤；
所谓中草药难发酵，那应该是指有抑菌杀菌作用的中草药，一般的中草药其实抑菌杀菌性并不强，都可以发酵成功，如果遇到杀菌性强的中草药，一是建议多加点糖作为能量，如糖蜜5-10%，为了长效提供能量，也可以加玉米粉5%，即上述配方中添加50斤玉米粉，这是长效能量来源；同时延长发酵时间即可；加水量一定要有游离水，就是用手捏一把看是否有水印出来或一滴滴出来； |
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养殖人007 |
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留言时间:2026/5/7 21:10:26 |
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您好，钟老师，我是梭子蟹金刚虾套养，梭子蟹南美白套养，现有茶粕，豆粕，麦麸，鱼粉，玉米，想做一个发酵料，既能起到肥水，又能改底稳水控制弧菌的作用，同时发酵好的这些被虾蟹吃掉能清除虾蟹肠道内的弧菌，您看下怎么配比，怎么搭配您公司的产品一起发酵会比较好。
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版主回复：2026/5/8 8:32:38
您好，既能培藻肥水，那就是需要“发酵氮肥”，但也要稳定一下水质，也是“发酵碳源”，既有碳也有氮，还需要控制水体中的弧菌和虾蟹体内的弧菌，那就是既可以泼水，也可以内服拌料用了；这个比较难兼顾，特别是控制池塘水体中的弧菌，因为这是一个巨大的水体，需要海量的粪肠球菌（必须是固态培养的粪肠球菌）来压制；
茶粕确实有一定的抑菌作用，也能对小杂鱼有消灭作用，而对虾蟹无害，可以用来发酵使用更好；
首先，兼顾培藻肥水和拌料抑制体内弧菌的发酵料可以如下操作：一包“强微豆粕发酵剂”即250克，100克的王者归来，茶粕50公斤，豆粕粉100公斤，鱼粉50公斤，玉米粉100公斤，加水200公斤，搅拌均匀，密封发酵至少夏天要15天以上，以充分发酵，此发酵料可以一亩用量2-5公斤/亩泼洒（观察水的肥瘦而定用量），先用水稀释后泼洒，可以培藻和稳定水质，也可以拌料，拌料用量为饲料量的10-20%为宜，对肠内弧菌有抑制消灭作用；
至于水体中的弧菌的控制，以上发酵料泼洒2-5公斤/亩，亦有效果，但需要定期使用，例如间隔15天一次，但也需要照顾到水色为宜，如果水色太浓厚了，就不能持续使用这种培藻肥水的料了，最好用一次王者归来，为了节省成本，可以一亩只用100克王者归来，但必须采用充气活化的方式来使用以增强效果，即100克王者归来，加红糖500克，加水20-30斤，水温25度情况下，充气活化12-18小时以内，必须泼洒下去，不要留，全部用完，及时用完，过一天以后，您再检测水体中的弧菌含量看是否消失，以酌情判断是否要追加使用一次，因为不同的水体，弧菌的适应度不同，加上弧菌的污染程度不同也有不用的用量或次数；
值得注意的是，使用了王者归来活化液后，弧菌检测平板上黄色的菌落可能会增加，让人误以为是黄弧菌，其中不是，这只是王者归来中的固态粪肠球菌造成的，并不是黄弧菌，您需要注意的是，绿弧菌是否被抑制和消灭，只要没有绿弧菌就行； |
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靖英 |
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留言时间:2026/4/16 16:53:07 |
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老师您好
我豆粕和中药一起发酵的
1000斤物料，700斤水（发酵湿度刚好，药粉吸水太强）
我想操作方便些，把2公斤食盐和1包发酵剂都溶解到700斤水里是否可以
不会影响酵母菌活性吧
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版主回复：2026/4/17 6:07:16
您好，完全可以的，2公斤盐在350公斤水中的浓度只有0.57%，远远不会对菌种（所有的菌株)，都不会造成任何影响；中药粉碎粉末的吸水性取决于中草药纤维间隙，一些中草药的吸水性确实是非常强的，甚至有一些中草药1斤，加1斤水后，搅拌均匀后，手感还是非常非常干爽的那种感觉； |
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养猪人 |
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留言时间:2026/4/15 11:43:31 |
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老师好，我现在用的猪饲料配方不怎么好，麻烦老师推荐一个猪饲料配方我参考一下，原料有玉米、麸皮，豆粕（蛋白≥43%）、发酵豆粕（100斤干料加65斤水）、预混料4% 。
断奶乳猪（断奶-30斤）、仔猪（30斤-50斤）、育肥猪前期（50斤-120斤）、育肥后期（120斤-出栏）、怀孕母猪、哺乳母猪。这六种猪的饲料配方麻烦老师推荐一下，谢谢您！
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版主回复：2026/4/16 8:11:13
您好，关于常规猪饲料配方的参考资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2142&cateid=34;如果有发酵豆粕，可以直接用发酵豆粕湿料代替5%的配方中的干豆粕；
你没有鱼粉，但是也是可以用的，用发酵豆粕可以显著提高饲料的性能；可以建议如下：
小猪(25—50公斤)配方:玉米粉55%、豆粕25%、发酵豆粕5%、米糠或麦麸11%、小猪预混料4%。此配方粗蛋白质18.0%，消化能3230大卡/千克，粗纤维3.5%，钙0.73%、磷0.682%。
中猪（50～75公斤左右）配方：玉米粉60%、豆粕21%、发酵豆粕5%、米糠或麦麸10%、预混料4%。此配方粗蛋白质16.5%，消化能3180大卡/千克，粗纤维3.8%，钙0.656%、磷0.577%。
大猪（75公斤以上）配方：玉米粉65%、豆粕15%、发酵豆粕5%、米糠或麦麸11%、预混料4%。此配方粗蛋白质14.4%，消化能3240大卡/千克，粗纤维3.7%，钙0.60%、磷0.535%。
后备母猪饲料配方可以采用上述的中大猪饲料配方，但使用相应的后备母猪预混料；
怀孕前期母猪饲料配方可以采用上述的大猪饲料配方；但使用相应的怀孕母猪预混料；
怀孕后期母猪饲料配方可以采用上述的中猪饲料配方；但使用相应的怀孕母猪预混料；
哺乳母猪饲料配方可以采用上述的小猪饲料配方；夏天则建议再添加食用油脂3%，以增加能量含量（因为夏天往往采用量少，所以，要增加饲料能量浓度），同时使用相应的哺乳母猪预混料。
断奶仔猪到30斤配方，还是建议您采购更为专业的成品品牌配合饲料为宜，这个要求更为专业，还是用专业的饲料为宜； |
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养猪人 |
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留言时间:2026/4/11 12:02:48 |
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老师好，我现在的发酵豆粕是100斤原料加65斤的水，碳源是小麦麸皮（10%），之前用的玉米粉发酵出来的豆粕是黄色的，现在用麸皮发酵出来的有点发暗，比用玉米做的颜色黑，松散，麸皮是不是比玉米粉做碳源好？
我能不能直接用湿发酵豆粕5斤直接代替饲料里的干豆粕5斤（5%），这样会不会饲料里的蛋白不够用？
豆粕发酵剂背面推荐的母猪仔猪育肥猪用量是干的还是湿的？湿的话能不能给仔猪、哺乳母猪、育肥猪等添加用量建议，谢谢老师的一一解答！
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版主回复：2026/4/11 14:21:14
您好，整体上用小麦麸来发酵豆粕的效果更好；
一是因为小麦麸质地疏松，可以疏松物料，有利于发酵产更多的活菌，同时对蛋白酶友好，增加分解蛋白的接触面；二是因为小麦麸含有更多的微量元素和磷钾镁钙常量元素，也更有利于发酵活性物质的产生；三是因为相对玉米粉来说，用小麦麸的话，产酸的速度没有玉米粉快，PH下降更慢，这就是产生更多的小肽创造了时间空间，有更多的时间来产生小肽（因为一旦PH下降得太快，会抑制蛋白酶的继续分解活动）
您可以用湿的发酵豆粕5斤，直接代替配合饲料中的5斤干豆粕，但前提条件是只代替5%，即配合饲料100斤中，只代替5斤的干豆粕，蛋白含量肯定会减少，因为你用的这湿的5斤湿豆粕中，其实只有3斤是干的，另外有2斤是水，相当于减少了2%的豆粕，减少了0.88%的配合饲料的粗蛋白含量；但这0.88%的粗蛋白含量不足为虑，因为减少的量并不大，发酵豆粕优良的生物活性成分，和优良的小肽吸收率，以及对整体饲料的消化率的是升，可以弥补这点损失的蛋白；这个在实践中的案例比比皆是，很多；
说明书推荐的用量是指折干后的用量，我们说明书的加水量一般是100斤干料加40斤水来发酵的，所以，发酵后的物料一般是1.4斤折干得1斤折干发酵豆粕料，所以，说明书中的用量，在实际使用时，要乘以1.4为宜；
但是您只是用5%的量的话，那实际上不用折算，用湿的和干的都是可以的，当然，乘以1.4（折干用量）后，则蛋白含量不会减少，效果上自然会更好一些；
官网 上发酵豆粕的说明书在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5796&cateid=96
所有发酵豆粕和发酵蛋白原料（甚至发酵鱼露）的资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96 |
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潍坊工厂化 |
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留言时间:2026/4/8 15:20:09 |
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老师您好，100g小苏打提升的总碱度等于多少g纯碱碳酸钠提升的总碱度
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版主回复：2026/4/8 18:45:44
您好，100 g 小苏打（NaHCO₃）提升的总碱度 ≈ 79 g 纯碱（Na₂CO₃） |
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潍坊工厂化 |
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留言时间:2026/4/1 16:34:38 |
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您好老师，请教1立方水体加100g小苏打，总碱度加多少
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版主回复：2026/4/1 20:34:37
您好，您没有说您的水源的情况，所以，只能是假设纯水为例，以纯水为例：纯水即除了水分子之外，没有任何其他的东西在里面，没有二氧化碳，没有总硬度，没有微量元素，没有总碱度，PH7，总之没有任何东西，则以纯水为例，每吨纯水中添加100 克小苏打，理论可提高总碱度约 100～120 mg/L（以CaCO₃计）；
但在现实情况下，自然界一般不可能存在纯水，在现实中，水源中本身有酸度、CO₂、有机酸等以及泥土中的复杂成分，这些都会中和掉一部分 HCO₃⁻（小苏打）；水源中有钙镁硬度，也会和碳酸根形成沉淀，从而降低总碱度；水源中pH 越低，加小苏打后提升的碱度越不明显；还有你的曝气增氧操作、温度、底泥缓冲结果都会影响最终结果；
所以，如果是纯水或软水：则每吨水添加100克小苏打，可提高总碱度120 mg/L左右；如果水源是偏酸性、和硬度高（钙镁多）的水，则每吨水添加100克小苏打，可能只能提升总碱度 60～90 mg/L；如果是酸性较强的塘口，甚至只涨提升总碱度30～50 mg/L； |
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养猪人 |
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留言时间:2026/3/25 8:17:27 |
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老师您好，我之前发酵豆粕用的碳源是玉米粉10%，您说也可以用麸皮，麸皮的能量比玉米粉少，那麸皮添加量是多少？那如果碳源一半玉米粉一半麸皮怎么样？麸皮比玉米粉吸水，那加水量要不要变？谢谢老师回答！
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版主回复：2026/3/25 14:24:39
您好，麸皮用量也是10-15%就够了，玉米粉用量5-15%之间都可以；麸皮和玉米粉各一半也可以，一盘来讲，有麸皮就全用麸皮吧，没有必要这么麻烦用两种；至于加水量，因为你没有说你的加水量是多少，如果是100斤干物料，加了40斤水以上的，则不用再加水； |
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养猪人 |
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留言时间:2026/3/24 1:05:29 |
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老师您好，我们的豆粕发酵剂我看酿酒酵母含量很多，每次发酵的酒精味很重，往桶里凑近一闻有点呛，不知道是酒精味还是酸味，打开散一会就好了，如果加多了酒精含量太高对猪好不好？乳酸菌含量多不多？加多了会不会ph下降的快影响发酵？您之前说一包也可以发酵500斤豆粕，这个量会不会加太多导致酸太快？咱一包最少能发酵多少斤豆粕，并且不会酸太快？咱的酶含量都是设计好的，发酵1000斤，如果加多了会不会浪费？咱一包豆粕发酵剂发酵多少豆粕合适？我都是每次发酵都多加一点，一袋发酵大约七八百斤，这样怎么样？谢谢老师解答！
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版主回复：2026/3/24 8:57:17
您好，确实酿酒酵母产生的作用是可以感觉得到的，凑近闻是呛鼻的，远一些闻则很香，这是酒味和酸味的混合体，发酵产生的酒精是有限的，不至于对猪产生不利影响，最后还是一个添加量的问题，一盘来说，发酵豆粕大概产生洒精的含量也差不多在1%左右，发酵豆粕添加量为日粮的10%的话，也就是0.1%的酒精含量，对猪没有不利影响，反而有强烈的诱食作用，吃更更好更多，并促进猪体消化酶的分泌，有利于消化；
至于对PH的影响，反而是其中的乳酸菌影响更大，我们的“强微豆粕发酵剂”中不仅有蛋白酶，非淀粉蛋白酶，酿酒酵母，还有乳酸菌，凝结芽孢杆菌，丁酸梭菌等，后面的没有在标签中标出来，这是标签规定只标出产品标准中的成分；
“强微豆粕发酵剂”常规一包发酵1000斤，为了加快发酵，也有加倍添加量，加倍添加后，发酵速度更快，蛋白酶在前面的分解力也更强，速度更快，这与正常不加量的发酵相比，效果肯定是更好的，但产酸的速度与添加量并不成正比，因为产酸是微生物负责的事，但微生物要产酸，必须先苏醒复苏，活化，经过延滞期，进入启动阶段，这需要较长的时候，甚至需要一天以上的时间，但蛋白酶与微生物是不同的，蛋白酶只要一接触水，马上就会工作，不需要苏醒，不需要经过延滞期，马上就能起作用，打个时间差，所以，加量使用“强微豆粕发酵剂”，整体上效果要好得多；
一般来说，想发酵更快更好，可以加一倍用量就可以，即一包发酵500斤（说明书是发酵1000斤），没有必要再加量；前面说过了，再怎么加量，要产酸，也是一天以后的事，而且不是突然就产生大量的酸，这个产酸是有一个过程的，它得先让微生物繁殖一代数代再说，或者说，乳酸菌酵母菌产酸，是后面不得已才产酸，在新鲜物料刚刚启动发酵时，它是很嗨的，因为太多好吃的，这时，它只顾着繁殖，吃好吃的，不会产酸，只有在好吃的，营养全面的都吃完了之后，进入物料营养对它不均衡的情况下，它不得以，不得不以糖类酵解的途径，来获利能量的情况下，才会进行糖的酵解途径 ，此时的副产物就是乳酸或其他有机酸，所以，产酸在整个发酵过程中，是后续不得以的情况下进行的，有个时间差，前面的时间，则蛋白酶可以尽情发挥效果；
我们的“强微豆粕发酵剂”的酶确实是设计好的，发酵1000斤，没有必要增加，或者说，即便增加用量，也只是发酵速度提高，小肽确实也更多一些（但从统计学角度来看，增加的量并不是显著的），加多自然是浪费了，但仍然有追求极致质量的客户，有增加用量的需求；
我们的一包“强微豆粕发酵剂”，适合发酵1000斤料，还是那句话，加多点质量更好，速度更快，但不是那种显著的区别，除非您所用的豆粕质量本身有问题，有一些客户说那收集的豆粕是人家工厂的次品，那增加一倍量的发酵剂，才有显著的区别的价值； |
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养猪人 |
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留言时间:2026/3/24 0:14:40 |
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老师，您好，问几个问题，第一个问题，您之前说发酵豆粕加30％玉米粉，小肽含量多。您看我的理解对不对，玉米粉越多，益生菌发酵的越猛，分泌的蛋白酶越多，酶解蛋白质产生的小肽越多。但是我们的豆粕发酵剂里有蛋白酶，是不是就不需要加那么多玉米粉了？益生菌分泌蛋白酶需要氧气，我们是厌氧发酵，是不是分泌的蛋白酶很少，主要靠直接添加的蛋白酶？第二个问题，玉米粉越多，发酵豆粕就会很酸，这样小猪吃的很酸会不会更容易拉稀？还有水越多，豆粕更酸更容易板结，这样是好还是不好？水越多就容易腐败吗？加碳酸钙中和酸。这样是不是就不能当酸化剂使用了，会不会因为不够酸导致杂菌繁殖？听说加碳酸钙能拉长猪骨架是吗？还是跟猪品种有关？第三个问题。麸皮也是碳源，它能代替玉米粉吗？它俩加哪个作为碳源更好？加麸皮是不是发酵豆粕更松散，是结实好还是松散好？谢谢老师解答！
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版主回复：2026/3/24 8:41:59
您好，您说的之前说过发酵豆粕要加30%玉米粉，我比较懞了，我特意在留言本中搜索我有没有这样回答，结果并没有搜索到，或许在其他场合说过，如果说我说过这句话，肯定是用户需要照顾到活菌含量，或PH想更低，有机酸想更多，才有可能会这样回答，总之，一句话，站在纯纯的发酵豆粕的角度来看，没有必要加这么多玉米粉能量；
发酵豆粕是一种厌氧发酵，在没有氧气参与的发酵培养过程中，微生物产酶的性能是大大降低的，产生的酶也多是以酵解相关的酶，真正在酶制剂专业厂家来说，他们生产酶制剂的最佳方法，就是好氧发酵，强烈的充气发酵（液态发酵为主），即便是古代的酿酒酒曲制作，也是浅盘发酵（浅盘有利于氧气的参与和供给），在有氧参与的前提下，才是产生酶制剂最多的工艺；有氧气参与的前提下，也是微生物繁殖最旺盛的时候；
在纯厌氧发酵豆粕的过程中，一般不指望依靠微生物的繁殖来产生蛋白酶，有一个例子就明白了，就是我们的酱油制作工艺，酱油的制作，恰好也是以豆类为主要原料，首先将大豆用水浸泡一天，让它吸透水，然后抹上淀粉，上蒸笼蒸熟灭菌，冷却后，接种酱油曲霉，并把它们摊在簸箕里（现代可能是金属托盘），浅浅的铺一层，一层一层的进入培养室培养，现代有恒温培养，培养到长出厚厚的霉菌菌毛出来，这一步的目的很简单，目的很明确，就是让酱油曲霉，分泌大量的蛋白酶，然后再加盐，并装入密封的容器中，进行酵解发酵，其实就是让前一步产生的丰富的蛋白酶，对大豆本身进行分解，产生大量的氨基酸，达到提鲜味的目的，酱油的主要成分就是氨基酸；
我们的发酵豆粕与酱油制作，异曲同工，只不过，我们的目的是获得小肽为主，没有必要密封分解几个月甚至一年以上（顶级酱油），我们也不需要加盐控制杂菌，我们现代发酵豆粕，因为生物技术的进步，有专业的酶制剂（不用费劲费力的先培养蛋白酶），我们有专业的发酵菌种（不象古代需要天然接种，主要是麸质带入），所以，我们有现代生物技术加持，不用这么费劲，直接厌氧发酵分解产生小肽；
我们也需要加入少量的玉米粉辅助（古代是加入麸皮麦粉等），但肯定不需要30%这么多，只需要5%-10%就够用了；
玉米粉加入很多或加30%，确实会使发酵料更酸，PH更低，这也是某些特殊要求的客户要求的，也不是没有需求，有人就喜欢酸度高，兼有酸化剂的作用（酸化剂也是一种专业的饲料添加剂），至于小猪吃太酸，肯定不利，只不过，发酵豆粕即便在日粮配合饲料中的添加量达到20%也可以承受，没有问题，反而效果更好，因为另外的80%常规饲料可以中和包容掉酸；除非你发酵豆粕添加量太多，例如50%的添加量才能小猪不利，但发酵豆粕也不可能添加这么多，不然能量蛋白就不平衡了；
发酵豆粕的含水量越高，越容易产生小肽，越好分解，这也是常识，毕竟不管是酶制剂还是微生物发酵，生命都需要水份，水份越高，酶和菌越活跃，含水量越高，发酵出来的豆粕也越粘连，拉丝，将来不好搅拌；但商品发酵豆粕生产商，也要考虑商品的包观，不能水份太湿，否则养殖户会说你卖水，一般来说，发酵豆粕只需要35-40%的水份就够了，差不多也就是100斤干料添加40斤水就够了；
水份越多，确实也越容易感染杂菌，毕竟杂菌也是喜欢水份的，也就越容易败料，但只要菌种加得多，搅拌均匀，特别是密封得越好，一般也不会变质，只会越来越好；
另外，确实酸度越高，杂菌越不容易生存，这也是说，密封得好，可以保存永久不变质的原因，时间越久，酸度也会越高，但无论如何，因为发酵豆粕的添加量有限，绝不会对小猪造成影响；
如果您打算以尽量产生小肽更多一些，那确实可以多加点水份，例如每100斤干料添加水50-60公斤（兼顾商品性），如果你自己就是养殖户，可以加得更多，同时添加碳酸钙3%一起发酵，因为碳酸钙可以延长PH下降的时间，而PH太低，是不利于蛋白酶的作用的，所以，添加碳酸钙，可以提高小肽的产量；添加的碳酸钙，还会在发酵的过程中，产生成为乳酸钙（顶级补钙产品），小猪确实容易拉长骨架，这和猪品种无关；
麦麸可以代替玉米粉，都是能量，这是没有问题的；作为发酵豆粕的碳源，两者相当，或麦麸略好一些，毕竟它的营养更为丰富，微量元素和维生素也更多，要知道，专业固态培养微生物的，多是以麦麸为主；也会让发酵豆粕料更为松散一些，物料松散，更有利于微生物的繁殖，原理就是提供了发酵启动的部分氧气； |
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