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1、钟老师，您好！平时我们补氨基酸是培菌还是培藻？若想单独培菌，应该下什么呢？若是想培藻，应该怎样操作比较好？谢谢！

   您好，您平时泼洒氨基酸肥，是培藻为主要目的的，原理很简单，地球是碳基星球，所有的生物生命需要的元素无非是碳，氢，氧，氮，及常量和微量元素等，藻类需要的碳源是水体中的二氧化碳（水体中很丰富），氢和氧则水本身就是氢和氧原子组成，氮则需要外源补充，即您泼洒的氨基酸就是氮源，是培藻的；
   如果是培菌的话，菌需要的碳是有机碳（光合细菌除外），而不能利用水中的二氧化碳的，同样地，氢和氧由水提供就可以了，氮的话，其实在现代的水产养殖中缺氮吗，我的回答是，现代水产水体中从来就不缺少氮源，所以，要培菌，就得泼洒有机碳源，有机碳源主要来源于有机质物质，如发酵碳肥（“发酵米糠液肥”，“发酵麦麸液肥”，“发酵玉米液”等），同时菌类还需要一些特殊的维生素，水中可能缺少这些维生素，但米糠和麦麸中含有非常丰富的维生素，当然还含有丰富的微量元素和矿物质，所以，“发酵米糠液肥”“发酵麦麸液肥”，“发酵玉米液”都是侧重于培菌的东西；
    我一直是反对在水产养殖中后期使用氨基酸肥水的，因为现代养殖都是高密度养殖，鱼虾的粪便和残饵中，存在大量的氮源，而氨基酸本身又是氮肥，大家都知道，中后期氨氮过高，亚硝酸盐过高，但这个氨氮和亚硝酸盐，不正是氮过高吗，本身氨氮和亚盐超标了，还泼洒氨基酸，岂不是雪上加霜吗；
    水产养殖前期，即放苗期间，水比较清瘦，这时用一些氨基酸肥是有好处的，可以培藻，但到了中后期，水体中本身氮过高了，就不要再泼洒氨基酸肥了；
    那么中后期用什么呢，我建议就是用碳肥，以维持一个较适中的水体碳氮比，以碳来压制氮，则这是处理氨氮过高，处理亚盐过高的物质基础，即粮草基础呵；地球生物圈的平均碳氮比是25比1，微生物最喜欢的碳氮比是35比1，而我们养殖水体中后期的碳氮比是10比1左右，很显然养殖中后期，水体中碳是缺少的，不利于水体中的物质循环顺畅，所以，中后期泼洒“发酵米糠液肥”，或“发酵麦麸液肥”或“发酵玉米液”，既可以提高水体碳氮比，又可以保持水体物质循环顺畅，在这个物质基础下，氨氮和亚盐就好处理得多了，慢慢再用反硝化细菌，以及强微生物脱硫剂吸收同化氨氮和亚盐，慢慢都可以处理掉的；反之，没有这个碳氮比作为物质基础，而来用这些功能菌种，也是处理不了的；

    第二个问题，您说想单独培菌应该下什么，我想这个问题是一个系统问题，首先水体中得有您想培育的活菌量，如果水体中事先没有您想要培育的目标菌，则再泼洒菌类的营养，可能就被有害细菌吃掉了，例如泼洒碳源如葡萄糖等，都被弧菌和链球菌吃掉了，反而培育的是有害细菌，所以，首先得保证水中有我们需要的目标菌，且是优势状态，即培菌之前水体中先要泼洒强微的如弧菌藻毒净（王者归来）或强微靓水素，或壮肠QW100（育苗专用菌）的扩培液等乳酸菌相，假设之前有使用这些菌，则就下菌类的营养物质了，如前所述，菌类需要有机碳源为主，还需要特殊的维生素，（至于氮源，微量元素和矿物质，一般水体中都有现成的），所以，以泼洒“发酵米糠液肥”或“发酵麦麸液肥”为主，至于“发酵玉米液”，则维生素略为少了一些，所以，用“发酵玉米液”时，如果能泼洒一些复合维生素更好；以这几种碳源是缓释碳源，泼洒下去后，可以维持几天时间，实际上糖类也是有机碳源，但糖类是速效碳源，泼洒下去后，几乎几个小时就消耗殆尽了，反而造成营养的突然中断，而可能造成倒菌，所以，我一直推荐用“发酵米糠液肥”和“发酵麦麸液肥”为好；
    当然，“发酵米糠液肥”和“发酵麦麸液肥”，也有培藻的功能，想单独只培菌，似乎不太可能，米糠和麦麸中毕竟含有12-15%的蛋白质，发酵后成为小肽和氨基酸，既可作为菌类的氮源，也可以作为藻类的氮源，米糠和麦麸中丰富的微量元素矿物质等，也是藻类的营养之一，只能说“发酵米糠液肥”和“发酵麦麸液肥”是既培菌又培藻的，侧重于培菌为主；想尽量单独培菌，最好的方法是少量多次泼洒红糖或糖蜜，一亩几公斤的泼洒，一天泼洒一次，这几乎就是单独培菌了，不要中断，或觉得菌相培养得较好了，就改成缓释碳源即发酵碳肥了；
    第三个问题，若只想培藻怎么下呢，如果只想培藻，则还是下氨基酸肥吧，最好配合微量元素一起泼洒，这就是有选择性地培藻操作了，或发酵氮肥也可以，即“发酵饼粕液肥”或“发酵鱼露”（难肥的水用这个最好）也可以；但我个人建议，培藻操作，只适宜于放苗前后，或养殖前期，如果是对虾养殖，就是前20天可以用氨基酸类肥水即可，到了中后期，水体中氮过量（氮过量自然氨氮和亚盐就高），中后期则以发酵碳肥为主，来提高水体碳氮比，压制氮过高；