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乳酸菌与氧化还原电位

2022/8/25 9:20:42   文章来源:强微生物科技   浏览次数:40609
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1、钟老师,您好!有个厂家的专家说,不建议我们虾农过多使用乳酸菌,因为如果虾塘水体的乳酸菌过多,伴随产酸过多, 会导致塘底的氧化还原电位过低,而弧菌也恰恰喜欢在氧化还原电位低的环境中繁殖。他建议我们平时多使用过硫酸氢钾改底,从而提高塘底的氧化还原电位,同时多使用芽孢类和光合菌,因为这两种菌比较适合氧化还原电位比较高的环境。现在厂家太多了 ,好多厂家给出的建议完全是相反的,我们虾农又没有足够的理论知识去分辨,搞得很迷惑,望钟老师您能给我们解惑,不胜感激!

     您好,常规情况下,有机质比较多的池塘底部,酸化会比较严重,如果池塘底部有机质过多,那么耗氧也会增加,有机氮和碳都是严重的耗氧因子(或叫BOD生物耗氧量),随着时间的推移,有机质多的池塘底部溶氧也会低,自然氧化还原电位也就低了,同时有机质过多,也会被厌氧和腐败细菌利用从而慢慢酸化,并造成底部PH偏低,这给人造成一个印象,就是酸化的池塘底部,往往是氧化还原电位低的地方,或者说形成了一种概念,PH低的酸化=氧化还原电位低;

      但是,这和乳酸菌有关系吗?答案是没有直接的关系;那和什么有关系呢?答案是和有机质过多有关系;很显然,底部酸化和有机质过多有关系,底部氧化还原电位低下也和有机质过多直接相关,但却不关乳酸菌的事儿呵!即便你不添加乳酸菌,在有机质过多的池塘底部也会酸化(自然厌氧细菌的反应);反之,如果池塘底部很干净(没有有机质),你就算加再多的乳酸菌,也不会底部酸化;

     所以,要问题的根源和逻辑上一定要搞通和搞清楚,这不关乳酸菌的事儿,乳酸菌在这位专家这里,完全是被躺枪了,这位专家只是根据常规发生的一些现象,无理推导出乳酸菌和氧化还原电位低的关系,是典型的通过表象来胡乱猜测本质;

      如果非要从表象来看氧化还原电位和PH的关系的话,恰好与您说的这位专家相反,即氧化还原电位和PH是负相关的,即PH低时氧化还原电位高,而PH高时往往氧化还原电位是低的,这又作何解释呢?
     在一般养殖水体中,以及我们经常接触到的污水处理系统中,氧化还原电位与pH值是呈负相关,也就是说,pH越低,氧化还原电位则越高,反之,PH越高,氧化还原电位越低,这已经是公识;实际上也是这样:水体介质的酸度增加会使氧化型物质的氧化能力增强(如高锰酸钾在酸性介质中氧化能力很强,在碱性介质中氧化能力下降,过硫酸氢钾复合盐也是一样的反应)
      另外,在溶解氧极高的生化池中,正是因为氧化还原电位高,所以硝化作用强,把氨氮硝化成硝态氮,然后PH急剧下降,所以,只要检测到生化池出口处水体PH急剧下降的,恰好说明生化池工作顺利和硝化作用正常;相反在缺氧反硝化作用过程中,往往是在厌氧或缺氧环境中进行反硝化作用(即氧化还原电位低的环境中),恰恰反硝化作用的结果是PH上升的,且恰恰这种水体中氧化还原电位是低的;

    在实际上水产养殖水体中,酸碱度的变化并不象化学反应罐中那样大起大落的,都受到池塘生态系统中各种因素的制约,受到藻类一天当中光合作用强弱和变化的影响,也受到藻类呼吸作用的强弱和变化的影响,受到水体中菌相强弱和营养的影响;水体中PH还受到缓冲物质即总碱度的影响,并不是说,您加了乳酸菌,立马水体的PH就下降了,不是这样的,乳酸菌泼洒到水体中后,要大量降PH并不那么容易,一是受到上述因素的影响,二是受到水体中碳氮比的限制(除非碳源非常非常多,碳氮比极高,但这种极高的碳氮比的情况非常少见,我们更多见到的是碳氮比偏低得很呵,特别是在现代高密度高投饵水产养殖模式下,总体上氮更多,碳相对更少,这也是我们强调要多泼洒发酵碳肥的主要原因之一),三还受到水体中有限的微量元素的限制;
    再退一万步讲,难道不泼洒乳酸菌,象土塘这样的底质下,底部就不产酸了吗,完全错误,即便没有乳酸菌,底泥有机质中,产酸的微生物菌种仍然大量存在,且反而多是有害的微生物,这些有害的微生物分解底质有机质,产生低级脂肪酸,甲烷等,照样能酸化底质,但却是有害的,还不如大量泼洒乳酸菌,特别是撒入强微改底养泥复合菌颗粒,来改善底部微生态系统,特别是我们实践中证明,底部长期撒入强微改底养泥复合菌颗粒后,底泥中的弧菌大幅度减少,而水体中大量泼洒乳酸菌(例如如东小棚中一个月用一次的王者归来,水体中有害的绿弧菌是几乎检测不到了);
   我多次强调过,象乳酸菌中的粪肠球菌,和屎肠球菌,几乎就是为水产而生的菌种,它们的繁殖速度奇快,分解粪便的能力极强(本身就是从粪便中提取出来的菌种),更为重要的是,它们还不怎么耗氧,在水体中达到5万个/毫升的高含量下,仍然对溶解氧没有多少影响,而在这种极高乳酸菌浓度下,我们并没有发现说水体PH下降到会厉害的程度,也没有发现溶解氧受到影响,反而是水体理化指标得到了极大的改善,弧菌得到了有效的控制,鱼虾健康,得病率极低,活力极强,离水耐运输,肉质风味好,实践是检验真理的唯一的标准,看到我们的实践效果其实也就明白了其中的道理了;

     最后总结一下:
     大量泼洒乳酸菌并不能显著改变池塘水体中的PH值,但可以稳定PH值;
     大量泼洒乳酸菌,相对枯草芽孢杆菌来说,并不会大量耗氧,反而可以维持相对较高的氧化还原电位,因为繁殖力惊人的粪肠球菌,可以分解和降解水体中的耗氧因子,从而促使溶氧增加,并且我们发现,常用乳酸菌的池塘,往往伴随着有益藻相的发生而排斥有害藻相,例如绿藻和硅藻更丰富和生物多样化;乳酸菌并可有效的抑制弧菌,粪肠球菌抑制弧菌是天然的功能,比起枯草芽孢杆菌要有效得多,这源自粪肠球菌可分泌胞外乳酸链球菌素等生物抗菌素的原因,且繁殖速度远大于枯草芽孢杆菌,并有效分解鱼虾粪便和残饵;
    大量泼洒粪肠球菌等乳酸菌如王者归来等,可以保苗保虾保成活率,主要是归因于它强烈的抑制绿弧菌的效果,以及清爽水质的效果;

     相反,枯草芽孢杆菌在水产养殖中要慎重使用,如果长期使用枯草芽孢杆菌,可能造成水体过肥,并发生中后期的浓绿藻和蓝藻的发生,因为枯草芽孢杆菌分解的胞外酶可将大分子有机质分解成小分子,主要的原因是过于迅速,在短时间内把大分子分解成小分子,造成水体短时间内富营养化,在短时间内释放出大量小分子营养,造成藻类短时间内过度繁殖,形成浓绿藻甚至蓝藻;
     另外枯草芽孢杆菌等耗氧比较厉害,大剂量使用很容易造成缺氧,注意它是耗氧严重的,并造成氧化还原电位降低,这与这位专家说的正好相反;至于在已经发生浓绿藻和蓝藻的池塘,突然大量使用枯草芽孢杆菌,确实可以通过营养竞争的作用,把浓绿藻和蓝藻减少和消除,但极有可能发生藻类集体集中死亡,即倒藻,水体倒是清澈了,但这对水体也是危害性极大的;
     总而言之,枯草芽孢杆菌比较霸道和强势,分解力极强,可以短时间内集中分解有机碎屑,这其实是枯草芽孢杆菌的弱项,而长时间低剂量使用枯草芽孢杆菌,也会造成水体藻类要么过浓,要么无藻;原因还在于枯草芽孢杆菌的霸道和强势,形成的池塘生态系统的生物单一性造成;

     总之,池塘的生态必须是一个相对温和的生态平衡,并形成生物多样性的动态平衡,过于强势的菌种,很容易打破这种动态平衡,这就不好了;即便是要处理氨氮/亚盐,和处理浓绿藻蓝藻,处理底部的有机质,也应该是一种温和和缓慢的进程;
  


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  已有网友评论 1 条  
以下为网友的评论:(第 1-1 条评论) 点此查看评论全文...
 评论网友:艺海云飞   评论时间:2019/5/6 16:43:47
我赞同钟老师的观点。
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