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1、钟老师，早上好！我这里有很多西兰花，菜农不要了，我想把它们用来养虾，请问老师该如何处理？

     您好，这个很好哦，是青饲料类型，同时富含有有机碳源，是作为“固态发酵碳肥”的最好的原料之一，当然，青绿蔬菜类，根茎类（胡萝卜，白萝卜，红薯，木薯），甘蔗青叶，玉米青叶，牧草类（皇竹草，狼尾草，狐尾藻，串叶松香草，黑麦草，俄罗斯菜叶.....等），都可以用于制作养虾或水产用的“固态发酵碳肥”；还包括一些食品加工厂的下脚料，比较好的如柑橘汁渣，脐橙渣，菠萝渣，椰子肉渣，苹果渣，山楂渣等水果渣是最好的，以及木薯渣红薯渣淀粉渣等；

      您现在手头上的西兰花，建议用“强微豆粕发酵剂”来发酵（可尽量分解里面的蛋白和淀粉），但最好是要预先控制水份，例如把西兰花晒一天处理，晒到含水量50%以内，再来发酵处理，方法是：
     西兰花的发酵（其他蔬菜类，青叶类，牧草叶类，甘蔗叶等参考也可以类似发酵操作）： 一包“强微豆粕发酵剂” + 800公斤的西兰花打成的碎渣 + 小麦麸或精米糠200公斤 + 食盐10公斤，搅拌均匀，密封发酵7天以上即可；注意其中的小麦麸或精米糠，是用来吸附多余的水份的，以使得发酵料呈固态，判断标准是用手捏一把，有水从手指间印出来即可，不要滴出来，或最多是一滴一滴的滴出来，不要成线流出来；食盐预先打散，然后可以直接干撒入，例如先在地面辅上一层塑料膜（预留包边的塑料布），在上面辅上一层西兰花打成的碎或浆，再铺上一层小麦麸或米糠，再撒一把食盐，再撒一把菌种（“强微豆粕发酵剂”预先用少量小麦麸搅拌均匀备用的），然后用耙子翻耙一下，简单的搅拌一下，用脚去踩实踩紧，如此周而复始，不断的铺入各种原料，进行翻耙搅拌，到了1.5-2米堆高后，可以用塑料布包边，或再盖上一层塑料膜，严格踩紧压实，密封起来发酵；
      当然，如果有现代化的搅拌机来操作，当然是最好的；

      发酵后的西兰花（其他蔬菜类，青叶类，牧草叶类，甘蔗叶等也可参考）的水产使用方法：在水产养殖中，例如在南美白对虾养殖中，可作为“固态发酵碳肥”使用，最好的方法是天天用，一天用量为养虾前期250克/亩，养虾中期500克/亩，养虾后期750克/亩，直接用池水浸泡一下，直接泼洒下去即可；泼洒到一台水车增氧机后面即可；

     “固态发酵碳肥”也可以和饲料搅拌一起泼洒，以方便操作的；

      以上“固态发酵碳肥”，可以补充水体缺乏的有机碳源，但不要超量使用，如果您超大量使用“固态发酵碳肥”，可能造成水体浑浊，或容易浑浊，这是形成天然生物絮团的原因之一，“固态发酵碳肥”也可以补充水体乳酸菌相，维护优质水相藻色，起到改善水质，提高对虾免疫抗病力的效果，同时也可以作为饵料的补充料，但却不可以作为主要饲料来源的，只是补充，这个在实践中已经有人这样用的，且效果特别好，当然，我说的实践中有人用是用其他的牧草如皇竹草来发酵青贮然后定期使用的，首先是一种优质的水质调理剂，然后才是饵料的补充。

      其作用原理是青贮牧草料中一般含有乳酸菌3亿/克左右，且是自然界中比较好的乳酸菌，除了我们产品中的乳酸粪肠球菌外，还有植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌等，每次1斤/亩左右，可以补充1.5万亿/亩的乳酸菌，起到非常好的培育水体乳酸菌的作用，并显著抑制弧菌，减少白便和其他疾病的发生，并获得优质的硅藻水相（如果是咸水更容易），然后，第二个原理就是增加了水体的碳源，要知道，其实对虾养殖补充水体的碳源是非常重要的，以前很多人并没有意识到这一点，所以，这也是我前面说的您可以尝试每天补充一点，效果一定很好的；第三个原理就是相当于泼洒了维生素，因为西兰花包括其他牧草中的维生素是非常丰富的，在对虾养殖上具有防止应激，提高抗病力的效果，且这种维生素是天然复合多维；

       水果渣是仅次于青叶牧草类的“固态发酵碳肥”原料：特别是菠萝渣，还含有特殊的功能性物质：其他的制作“固态发酵碳肥”的原来还有如前所述的根茎类根茎类（胡萝卜，白萝卜，红薯，木薯），还包括一些食品加工厂的下脚料，比较好的如柑橘汁渣，脐橙渣，菠萝渣，椰子肉渣，苹果渣，山楂渣等水果渣是最好的，以及木薯渣红薯渣淀粉渣等；