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留言时间:2016/12/31 15:30:00 |
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谢谢钟老师上次回答的两个问题，现在还有一个问题。就是猪饲料里面添加大蒜素添加含量多少不会干扰强微99发酵的饲料？
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版主回复：2017/1/3 8:28:23
您好，我们没有做过类似的极限试验（最多多少会影响发酵的试验没有做过），但大蒜素按其使用说明的最大上限来添加，也对发酵没有影响，不仅大蒜素，即使是抗生素，按国家常规的添加限量范围内，也对发酵没有影响的，大蒜素算是影响很小的一种，您可以放心发酵使用；
其实极限试验也比较简单，您添加大蒜素后，只需要加水加我们的发酵剂产品，进行发酵试验即可，有发酵现象，如产酸产香产气等现象，即说明对发酵是没有影响的，有时产气产酸产酒香会慢一些，在排除温度不足或营养不足的前提情况下，则说明确实有点影响，但仍然可以发酵而已。 |
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gxb |
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留言时间:2016/12/30 8:41:36 |
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钟老师您好：上次回复的内容我看明白了，谢谢。现在我还是想自己掌握配制饲料与相关的计算技术。
以干豆渣为例：发酵前干豆渣的单位重量中粗蛋白含量是多少？发酵后单位重量变化为多少，粗蛋白含量是多少？谢谢
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版主回复：2016/12/30 15:22:13
您好，您最好自己到当地农业局等单位去检测一下豆渣的蛋白含量，因为豆渣的种类比较多，有豆腐作坊的，也有豆制品厂的，不同厂家的豆渣，营养含量是不同的，我无法回答您这个问题的，上次已经说得很清楚了，我们只能说一般情况下豆腐厂的豆渣折干后粗蛋白为25%左右，当然，也就是单位重量中粗蛋白的含量，就是25%，即100斤晒干的豆腐渣中有25斤蛋白的意思。
至于第二个问题，发酵后单位重量变化为多少，也没有准确的答案，因为随着豆渣品质的不同，含水量的不同，添加辅助原料的不同，最终的发酵的效果是不同的，发酵的效果不同，则发酵后的失重也不同，作为养殖户来说，没有必要了解这些细节，我们只能说一个大概，或许这是不科学的，但我们也没有其他方法，最科学的做法，最严谨的做法，就是拿去农业局去检测一下含水量，以及粗蛋白含量，甚至氨基酸组成和含量，需要花费大量的时间和金钱，我个人认为没有必要，毕竟糟渣原料并不是国家标准原料，国家标准原料例如玉米，豆粕，大豆，鱼粉都分有等级和标准，即使是这样，也难免购买到掺假的以及变质的和不标准的原料，或作为饲料厂还得自己检测一下才行；更不要说千变万化的豆渣了（并不是所有的豆渣都是一样的，恰恰相反，哪怕是同一作坊出的豆渣，每一批的豆渣在营养上也会有所不同）；
第三个问题是在第一个问题的基础上来考虑的，只有知道了发酵的失重率，以及发酵前的蛋白含量，才可以计算出最终发酵后的粗蛋白含量；
最后我要说的是：豆渣我们暂时只能假定它的粗蛋白为25%（折干豆渣），千万注意，我说的是假定，但实际情况中我们也遇到过客户说他的豆渣拿到农业局去检测了，折干后的蛋白含量只有15%，这只能说明这家豆制品公司的设备先进，把蛋白都提取掉了；我说这个的意思是，您没有办法知晓每一种豆渣的蛋白含量，除非您愿意花钱去检测。
实际上您也无法预测某一些发酵豆渣的失重率，即100斤原料发酵后剩下多少斤了，包括我也无法预测，我只能说，一般的厌氧发酵的失重率在5-10%左右，至于发酵后粗蛋白是多少，只有检测了才知道，或者原料检测了可以根据发酵后的失重率，用原料蛋白含量除以失重率，可以推算出发酵后的粗蛋白来。
即便是作为特大型养殖场，有检测条件的养殖场，也只是对这类豆渣原料进行抽检而已，各批次的豆渣蛋白含量也不同，抽检的目的是监控原料蛋白的变化，以及和原料供应商高考讨价还价等； |
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hui |
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留言时间:2016/12/29 11:28:14 |
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钟老师，知道木糠吗？我觉得木薯皮和木糠差不多，网上说木糠很好，纯木糠完全发酵做垫料。
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版主回复：2016/12/30 15:08:53
您好，您是说锯末吗或叫木屑吗，锯末或木屑主要是木质素为主要成分，而木薯皮是以纤维素为主要成分，其实是不一样的，做发酵床的话，确实可以具定或公认是木糖（或叫锯末或叫木屑）是最好的，但也必须搭配一些粗一些的刨花等一起来做发酵床，不然的话会因为木屑太细，而不透气，毕竟发酵床分解粪便是好氧发酵为主的哦；
木薯皮的主要成分还是粗纤维的，且比较容易分解掉的粗纤维，并不是象木屑那样的以木质素为主的，粗纤维还是比较容易在垫料系统中被分解掉利用掉的，且它的强度也不太高，所以，只适合于适当添加一些，以补充能量和可分解的纤维成分。 |
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小刘008 |
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留言时间:2016/12/29 11:26:04 |
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钟老师：你好！我们有大量的木薯渣（含水65%、蛋白4.5%）原料，同时也很方便能购买到豆粕、棉粕菜粕，DDGS,等蛋白原料。我想利用木薯渣为主要原料，使用强微微99搭配其他蛋白原料做成一个蛋白15%的发酵原料，在60kg的中大猪阶段替代20%的全价料使用，请教钟老师我们应该怎样使用木薯渣搭配其他蛋白原料？使用比例及注意事项？谢谢你！
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版主回复：2016/12/30 15:04:35
您好，建议配方如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 木薯渣湿料600公斤（实际只有230公斤折干的木薯渣）+ 棉粕或菜粕或它们的混合物150公斤 + DDGS折干120公斤，搅拌均匀，密封发酵10天以上即可，在这里发酵的时间比较久一些，这是因为用到了棉粕菜粕等含有毒素的原料的原因，需要发酵久一些，因为您最终在中大猪的日粮中只会添加20%左右这种发酵料，所以，里面的棉粕菜粕用量适当放大了一些，可以多用一些；
以上配方大概相当于折干的木薯渣占46%、棉菜粕占30%、DDGS占24%左右，计算得最终发酵料折干的粗蛋白为18-19%左右，蛋白是比较高的；因为您的添加量小，所以即使不添加预混料或添加剂，发酵后也是完全可以在日粮中代替20%的全价饲料使用的； |
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留言时间:2016/12/29 9:59:08 |
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谢谢您，我已发送邮件至icomming@163.com,请查收。谢谢！
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版主回复：2016/12/30 14:55:22
您好，我会回您的邮件； |
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留言时间:2016/12/28 16:08:22 |
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钟先生，您好,
我是李梦琪，来自GLG格理集团，全球最大的专家智库。GLG管理着和投资公司交流的平台，并为一些领先私募或风投企业提供行业咨询与交流。
目前一家知名客户正在关注生物发酵行业，希望找到对此经验资深的专家交流请教。我拜读过您的论文和采访报道，认为您是非常合适的人选，希望邀请您担任这个兼职咨询顾问，我们会按您的期待，为您支付酬劳作为感谢。同时也想借此机会诚挚邀请您成为我们在此行业的专家，您可以在空余时间为投资人提供兼职电话咨，也可以参与与他们面对面交流的圆桌会议和论坛。
可否私信告知您的联系方式，我会和您取得联系，谢谢！
Adele李梦琪
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版主回复：2016/12/28 22:31:09
您好，谢谢您的信任，您可以先发邮件:icomming@163.com联系具体事宜。 |
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留言时间:2016/12/28 11:37:47 |
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请问梨皮怎么保存
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版主回复：2016/12/28 22:30:14
您好，这种东西含水量非常高，糖份高，可不好保存的，不如打浆后，与其他糟渣饲料原料，加点麦夫吸水等一起发酵密封保存为宜。具体看您有什么糟渣资源而定。 |
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留言时间:2016/12/28 11:36:48 |
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强微的乳酸片球菌和粪场球菌，都是乳酸菌，有啥区别？
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版主回复：2016/12/28 22:29:18
您好，区别就大了，一是它们不属于同一种属的菌株，功能差异比较大，比如粪肠球菌是动物后肠的肠球菌，在数万年的进化过程中与大肠杆菌为伍，与粪便为伍，所以，它炼就了一身的耐高氨氮，耐高渗透压，和强烈的分解有机质的能力，而且因为与繁殖速度极快的大肠杆菌为伍，所以，它也炼就了极快的繁殖速度，粪肠球菌的理论繁殖速度为20分钟一代，与大肠杆菌的19分钟一代的繁殖速度相当，是所有肠道菌群中唯一可以与大肠杆菌一争高下的菌株，而乳酸片球菌是存在于自然界动物体外的菌株，繁殖速度理论为50分钟一代，与植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌相当，这就是诸多不同之处的一些案例；同时，粪肠球菌本身是肠道原住民即原籍菌，而乳酸片球菌不是，当然，乳酸片球菌自然有它的其他好处，如刺激免疫功能要比粪肠球菌强，这源于它是动物肠黏膜外来菌株，同时，产生特殊的一些维生素类，对底物营养也要求不高， |
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hui |
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留言时间:2016/12/28 10:16:17 |
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您好钟老师，您说最好不要用谷物皮层来100%进行发酵；我的发酵料是60麸皮+40玉米进行混合发酵，一吨加入500kg水，20多度的时候发酵很好，现在10来度，所有袋口处都长白色物质了。是温度低造成的还是密封不好，还有就是冬天发酵饲料需要注意什么问题，一出现什么不好的现象，如何解决呢？谢谢
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版主回复：2016/12/28 22:20:41
您好，您所出现的这种现象，仍然是密封不好所造成的袋子口霉菌生长的现象，麦麸本身含有非常多的霉菌孢子即霉菌的种子，而您配合发酵的是玉米粉，是高能量的东西，整体蛋白不高，即乳酸菌的繁殖不会很高，抑制不了霉菌，所以，即使麦麸只用60%，也可能会在袋子口四周左右长出霉菌，或至少是好氧的醋酸菌膜出来，至于20多度的时候发酵得很好，是因为温度高的情况下，发酵速度快，快速繁殖了一部分乳酸菌，以及迅速酸化饲料（产生乳酸），乳酸本身就是一种很强的霉菌抑制剂，加上酸度高，所以，霉菌很难长出来，但如果温度低的话，则乳酸菌的繁殖慢，就给霉菌以机会繁殖了，而恰恰霉菌是不怕低温的，也不怕低水份的；
所以，建议您一是要加强密封，二是最好是与豆粕，棉粕，花生粕，菜粕，以及其他饼粕蛋白类配合来发酵会更好，更少霉菌或减少霉菌；三是最好继续减少麦麸的用量，我说过，最好控制在30%或以内。
冬天发酵，一是加水量少一些，您加干料量的50%的水是合适的，二是适当加点糖，如1%的葡萄糖或3%的糖蜜；三是适当疏松物料（但麦麸用量大的配方要小心，或麦麸用量大时还是要压实一下，因为麦麸本身就太疏松了）；
出现了象您这样的白色霉菌，也一般不要紧，这些霉菌大多不会是有害的，特别是与乳酸菌一起发酵产生的霉菌，都是常见的根霉菌，曲霉菌，毛霉菌，梨头霉菌等，类似于做霉豆腐或豆腐乳的霉菌，是可食用的；二是或继续添加植物蛋白原料如前面说的饼粕类，再进行二次发酵处理（二次发酵处理建议再补充1%的碳酸钙为宜，以中和已经产生的酸度）
在冬天，启动发酵是关键点：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2962 |
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gxb |
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留言时间:2016/12/28 9:40:39 |
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钟老师：干豆渣的蛋白含量是多少？发酵后蛋白含量变化为多少？谢谢
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版主回复：2016/12/28 22:21:35
您好，豆渣不是标准原料，不同的豆制品厂家出来的豆渣的营养都是不同的，所以，没有定论，一般豆腐作坊中出来的豆渣含水量在80%左右，折干后的粗蛋白一般在25%左右，我们一般要添加一部分能量饲料如麦麸或玉米粉等一起去发酵，由于麦麸或玉米粉的粗蛋白比较低，所以，最终发酵出来的豆渣的折干粗蛋白也会低于25%的，但这些原料中的绝对蛋白含量是不会改变的，这是基于物质守恒原理而定的，即物质不会凭空增加，但也不会凭空减少，所以，蛋白的绝对值或者其实应该说蛋白中的氮元素的绝对值是不会改变的，我们检测蛋白一般是用的凯氏定氮法，检测出氮的含量后，乘以6.25即得粗蛋白的含量，所以，基于这种检测的方法上的粗蛋白绝对值含量也是不会变的；
但一般发酵之后的粗蛋白都会比发酵之前的有所提高，但这只是一种浓缩效应，因为发酵过程中会消耗一些能量物质即碳水化合物质，变成二氧化碳气体挥发掉了，例如发酵之前是100斤总物料量，假设其中蛋白含量为50%即有50斤是纯蛋白，发酵过后总物料量变成了90斤，则发酵后的蛋白含量变成50除以90等于55.55%，从而比发酵之前提高了5.55%，但实际上其中的蛋白绝对值是没有改变的，改变的只是蛋白的浓度，即被浓缩了而已。
当然，在发酵中，蛋白所发生的变化远远不止这些，蛋白在发酵过程中还被分解了，分解成小肽，酸溶蛋白，多肽，氨基酸等，消化吸收率提高了，以及产生了乳酸菌，乳酸，特殊的维生素，微量元素被螯合等多种变化，以及产生未知生长因子等，所以，发酵是整体上提高了物料的营养价值的；
各种糟渣原料的营养价值表可以参考这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2957 |
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