|
土鸡养殖户 |
 邮箱
 主页
 QQ
 IP
 回复
|
留言时间:2020/7/7 20:57:20 |
|
|
钟总你好我是请教啤酒糟和潲水饭的问题（续上）可以用些干原材料吸附两者的水份吗？因为我的类全价饲料发酵法，喂食量要100%，密封发酵最长可能20天内才喂完。
|
版主回复：2020/7/8 8:44:30
您好，是的，要用蛋白含量和能量与类全价饲料相当的，例如米糠小麦麸等来吸附这些水份，您可以根据实际情况自己决定加多少，一般可以添加20%左或右； |
|
|
土鸡养殖户 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/7 12:52:11 |
|
|
钟总你好我有大量啤酒糟和潲水饭为主，想做类全价饲料发酵法。玉米粉现在价格太高所以用潲水饭代替能量饲料，请教一下怎样设计配方和操作。
|
版主回复：2020/7/7 15:02:15
您好，可以的，例如
① 原料：啤酒渣（或豆渣）、食堂新鲜潲水（或湿薯渣），另外有4%型的预混料、赖氨酸、强微壮壮素等如何设计配方，并能发酵后100%喂猪？假设啤酒糟和豆渣这两个原料含水量都在80%。
啤酒糟或豆渣是蛋白饲料，潲水（或湿薯渣）是能量饲料，正好互补，可以比较容易得到能量蛋白平衡的配方；
② 建议发酵配方如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 400公斤湿啤酒糟（或新鲜豆渣） + 500公斤潲水（或湿薯渣） + 4%的预混料8公斤 + 强微壮壮素1包 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤，然后搅拌均匀，一般建议发酵24小时即可喂了；
以上配方最终发酵后含水量非常大，大概在75%的含水量，即3.56斤晒干得1斤，所以不能发酵太久，例如发酵24小时后，密封保存好，再务必在2天以内喂完，因为超过这个时间后，发酵的酸度就太大了，就不适合100%饲喂了，如果真的超过了2天以上的，就只能掺着喂了，掺的比例最大建议50%，与另外50%的市场上的全价饲料搭配着来喂即可。或自己估计观察一下猪的适应性情况而定，或许有些猪品种也还是可以长时间100%饲喂的，确实有一些猪品种，即使发酵10天以后还是可以100%饲喂的，所以这个是不确定的；
此处，碳酸钙是用来控制发酵酸度的，可以使得发酵时间延长到2～3天以内喂完也是可以的 ，如果没有添加碳酸钙的，则一定要在2天以内喂完。碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。
③ 分析：以上配方中，啤酒糟豆渣潲水（或湿薯渣）都是含水量80%，都是4.5斤晒干得1斤的，折干量的计算方法就是用原料量除以4.5。
则配方中，有折干的啤酒糟（或豆渣）100公斤，有折干的潲水（或湿薯渣）111公斤，加上预混料8公斤，及其他等，一共有220公斤，其中啤酒糟（或豆渣）折干占比例43.53%、潲水（或湿薯渣）折干占52.15%、预混料占3.9%、赖氨酸占0.4%；
则根据各原料的营养价值表，乘以百分比，再相加，计算得以上配方折干的粗蛋白为15.44%（赖氨酸也算粗蛋白）、消化能大概在2.60兆卡/千克左右，赖氨酸也补充了，强微壮壮素也正好250公斤左右添加一包，所以，这个配方是非常好的，能量蛋白平衡，又营养全面（添加了预混料），氨基酸也适当平衡（添加了赖氨酸），还有催长添加了强微壮壮素等；
④ 饲喂方法
饲喂肥猪的方法是：直接饲喂，喂饱为度，因为这类糟渣类全价饲料营养价值不如市场上的全价饲料产品，所以，一般要多喂为宜，只要配方是平衡的，就是经济配方，消化率最高的配方，通过多喂来满足猪每天需要的营养量。且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。 |
|
|
兔宝宝 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/6 14:04:09 |
|
|
老师您好，保健液里玉米用葡萄糖代替发酵，需要多少斤，比例是多少，求解，
|
版主回复：2020/7/7 8:12:43
您好，还真不是一个简单的替代关系这么简单哦，因为玉米粉中还有8%左右的蛋白质，这点蛋白质促进了发酵的进行，促进了菌种的繁殖，即碳和氮比例均衡平衡，营养全面；
如果是用葡萄糖的话，则葡萄糖只是碳源，没有氮源，这是无法进行发酵扩培的，所以，还必须添加蛋白胨之类的蛋白质类物质来辅助发酵哦；
例如一包“强微99生酵剂”，葡萄糖粉15公斤，水200公斤，蛋白胨1-2公斤，这样来发酵才行；
您是畜牧用的吧，就是这样操作就可以了；蛋白胨也可以用我们的“强微培藻酵素”（水产中的产品）3-4公斤代替； |
|
|
hui |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/6 12:07:22 |
|
|
钟老师，您好，我这里有大量生土豆条我想用发酵的办法贮存，不知道怎么做，这个可以直接替代玉米吗，和玉米哪个更好，如果想替代怎么做呢，加入什么合适
|
版主回复：2020/7/7 8:09:11
您好，如果能晒干打成粉保存，这是最好的方法，但很显然您嫌这样太麻烦；
如果想发酵保存的话，则用“强微99生酵剂”一包，土豆打成浆状750公斤左右，不必加水，直接搅拌均匀，或将“强微99生酵剂”一包和少量的干的5公斤左右的玉米粉等混合，然后辅一层土豆浆，再撒一层菌种和玉米粉混合的菌粉，如此不断堆高，直到池中装满为止，可覆盖厚实的塑料膜密封严格，严格密封好，进行保存和发酵即可；
也可不打成浆状，直接发酵，也是可以的，但要压实压紧密封严格；
发酵7天以上，进入保存状态 ；
使用时可以代替一部分的玉米粉来使用，但最大在喂猪鸡日粮中的比例不超过40%为宜，因为发酵料肯定是非常酸性的，不能多喂，不然胃酸过多，肠道变薄等现象会产生； |
|
|
曾生 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/5 23:42:37 |
|
|
|
曾生 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/5 7:44:44 |
|
发酵鱼露问题：
小鱼500斤破碎和玉米粉250斤+红糖15+99生酵剂2包+豆怕发酵剂2包，③每次进入密封房发玩混合好后，湿度标准按用手握有水滴流出，然后用大塑料桶装入料3分之2（怕发酵涨起来所以没装多），上面口封2层塑料薄膜再压上石板。推入一间密封房里，里面达33度。
①第二天发现桶边温度约40度左右，会不会是密封不好发热？担心发酵质量问题？
②密封室很密封，广东这边现在夏天高温，再加上胶桶发热，因此挂的温度计日夜显示33度左右，这样发酵成功的时间会缩短吗？
③每次进入密封房发现有酸味很浓？
④假如水再放多点，拌板浸过料20厘米发酵会不会充分点？
|
版主回复：2020/7/5 17:51:33
您好，问题1：这很好，说明发酵启动了，这是物料发酵的产热量造成的升温，40度的温度下仍然可以发酵的，即使是45度也不要紧，这只会加快发酵进程的，这很好；物料桶中的空气通过发酵消耗完毕之后，会进入纯的厌氧发酵阶段，在厌氧发酵阶段，温度自然会降下来的；
问题2：“发酵鱼露”的制作，实际上要求温度越高越好，发酵室内温度可以在25-40度都是可以的，这也很好呵，但要注意安全，因为您说您的发酵室内是非常密封的，这样的话，随着发酵的进行，室内会充满二氧化碳，排挤氧气，所以，人入内的话，要注意不要缺氧哦，广东那边气温本身就高，没有必要把发酵室也密封吧，不必要的，开窗户吧，不会有点危险；
同时发酵料的密封也不必太严格了，不然会涨桶胀气可能造成爆炸桶哦，但当然，不必害怕，只是盖子会冲出来而已；
问题3，酸味是发酵的正常现象，这是非常好的现象，乳酸菌很活跃，产酸，这也说明发酵进行得非常好，当然，不仅有乳酸菌，还有酵母菌的，还会有一些酒味的；
问题4，您是说加水的时候，多加点水，全部浸没物料，这里有一个前提条件，就是气候气温要高一些的地方，这样做是非常有益于发酵彻底的，因为水份含量越高，发酵越彻底，毕竟微生物发酵是喜欢水的，任何有生命的活动，都是需要水份参与的，自然水越多越好，但水的不利之处就是蓄热量大，换句话说，发酵不容易升温，发酵速度从而会慢一些，所以我说，如果当地气候气温高的话，则不要紧，加多点水更好，如果气温低的春天深秋等季节，则就少加点水吧，这样有一定的空气进入，进行一定阶段的好氧发酵，有利于升温，就如同您前面说的，物料的温度有所升高，达到40度的道理，你若是加多一些水，则温度就升不了这么高了；
最后，实际上我们的发酵鱼露的方法是：1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素 + 小杂鱼打成的浆100～200公斤 + 玉米粉100公斤 + 红糖15公斤 ，然后搅拌均匀，再边搅拌边加水浸没物料为止，即可密封发酵（带旋盖的不要旋死，以免炸开），可以在短短的20天左右发酵成功（指夏天）；且很快就没有了臭味，这个发酵是非常快的； |
|
|
土鸡养殖 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/4 21:21:21 |
|
|
钟老师你好我明白了谢谢你！但我的水泥池利用侧面开闸取料，那你的意思是开闸取料后1天内要用完吗？另外本人发现一个问题开闸取料后天数越多（次数），池内中间物料的温度就越高和变色、发酵成功后的酒香醇味开始淡化。请指教吧
|
版主回复：2020/7/5 9:56:40
您好，侧面开料后，取料后，要及时马上密封好，严格密封好，并注意边边角角都要密封好，从这里会有空气进入，通过缝隙进入内层，使得离开料口地方越近的，发热量越多，这是好氧发酵的特点，为了减少这些发热，可以以后在发酵时，加入一些豆渣或粘性的东西，填补缝隙空间等，阻止空气进入深层；
同时，分池发酵，水泥池做小一些，一次发酵的东西最好在开料之后一周内用完为宜，越短用完越好，如果水泥池已经做完了，比较大的，也可以分堆发酵，用塑料膜分堆包裹起来，确实开料之后，难以控制空气进入的；
我的意思是说，取出来的物料，肯定当天是要用完的，而池中的料只要及时密封好，一般问题不大，最多是发生迈拉德反应即酶促褐变，颜色发生变化，对营养影响不大，一些物料也接触空气会氧化，和醇香味也会慢慢转化成醋酸，但营养价值仍然存在，醋酸也是能量，但变化速度是很慢的； |
|
|
土鸡养殖 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/3 17:05:21 |
|
|
钟老师你好：我的啤酒渣到场后脱水再与麦皮、玉米粉、无抗发酵剂搅拌发酵，物料水分大约在50%一60%左右堆到水泥池里再人工踏实池面用胶膜盖好加水密封。（已经发酵有20天）我不明白池中间的发酵料会发热，这会响应料中的营养吗？另外取料后再取料表面己经变色，这样子会响应料的营养吗？其实物料发酵后可以在空气中存放多久才变质。
|
版主回复：2020/7/4 7:37:39
您好，明白了，啤酒糟的发酵不可避免会发热的，原因是啤酒糟含有大量的麦壳，大麦壳是疏松的，无论你怎么去踩实，都是疏松的，相对豆渣来说，物料内部是有一定的空气的，但也仅仅是这些空气引起的好氧发酵的发热而已，这些空气消耗掉了之后，就进入了严格的厌氧发酵了，只要您密封得足够好，就不存在大问题；
发热会对能量有所损失，但损失并不大，我们曾经也测算过，即使是疏松的发酵，损失的能量也不会超过5%，因为空气有限，有限的空气中的氧利用完毕之后，就不会有好氧发酵过程了，就进入了厌氧发酵过程，之所以用温度计测量温度一直有40度，是因为外面一层物料的保温层作用造成的，总之，它翻来复去就是这些空气好氧发酵产生的热量，只是因为表面一层物料有隔热的保温作用，所以，一直测量，都一直有40度，仅此而已；
发酵好的物料，严格密封好，可以永久保存，永远都不会变质的，营养价值也不会再损失了，前提是密封严格，不要搬动它，就静止不动的密封保存，这种状态保存十年也不会有营养损失；
您的最后一个问题我没有看明白，您是说在空气中能保存多久，意思是不是说，把物料从密封发酵池中取料出来，然后放在空气中，以待喂猪吗，如果是这个意思，就是说把发酵好的料取出来，与其他物料搭配喂猪，混合后放置于空气中，则这样的话，只能保存一天，一天之内必须喂完，即一天要配一天的料哦； |
|
|
周 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/3 12:44:09 |
|
钟老师你好
我想请问一下，我猪场目前氨气味比较大，猪的粪便排放量也比较多，我之前用的是保健液，用了几天了，但是除了猪的采食量多一点点其它放面没有看到多大的效果，我想请问一下你们有没有产品能够较好的处理这些问题呀，主要是氨气和改善消化和减少粪便的排放量，主要是母猪方面的，肥猪我打算发酵浓缩料。
|
版主回复：2020/7/3 15:20:29
您好，猪场空气中的氨味比较大的话，可以用保健液严格过滤之后，掺一倍的水，对空气进行喷雾处理，这种物理掩盖的方法可以维护几天的，然后几天后再喷雾处理一次，用量也不大，但工作麻烦一些，慢慢的，整个猪场形成一个良性的微生态环境后，慢慢的臭味产生的根源也就少了，以后会好起来的；
从根本上解决的方法，可以用“苞丁乳-100A”在母猪饲料中添加150克/吨饲料，这是一种过胃肠溶的包衣微丸产品，可以消除一些粪便的氨味，减少空气臭味； |
|
|
曾生 |
邮箱
主页
QQ
IP
回复
|
留言时间:2020/7/3 8:44:17 |
|
发酵鱼露问题：
①小鱼破碎后和玉米粉混合的水分标准是多少才放入胶桶密封发酵？
②我这边现在夏天温度25-35之间，要密封发多少天？
③判断发酵成功的标准？
|
版主回复：2020/7/3 15:12:31
您好，第一个问题，关于“发酵鱼露”的含水量的标准，答案是没有标准，您可以多加点水，浸没所有原料，也可以不浸没原料，但全部原料都要湿润到，以手捏一把，有水滴出来为准即可；这都可以发酵，当然，加水量多的，在夏天发酵速度更快，更容易化成液态，加水量少的，更慢一些，可未必会化成液态的，也一样可以用；
在25-35度之间的温度下，采用第一种发酵配方（加了大量红糖和玉米粉的配方），发酵25天以上就可以了；如果采用只加少量红糖少量玉米粉的方法，发酵速度极慢，需要至少45天为宜；
第一种方法适合于泼洒和拌料喂鱼虾都可以，且含有碳源，可以稳定水体碳氮比，第二种发酵方法，现在回过头来看，基本不建议用了；
判断发酵成功的标准，不宜以气味来判断，有时有臭味也是可以用的，但至少大部分的臭味是消失了的，或臭味显著减少，如果有纯的香味，则肯定是成功的；要达到完全是香味，这个时间是比较长的，但可以肯定是成功的；
Ph无法做为准确的判断标准，因为有的“发酵鱼露”也效果很好，但PH却比较高，达到6以上的都的，当然，如果PH低到4.5以下，也基本上可以作为成功的判断；
关于活菌含量的标准，也无法做为养殖户判断标准，因为检测方法非常复杂，不是一般人能做得到的，基本上可至少达到5亿/克的含量；
关于是否全部化解成液态，也不能做为判断标准，因为有一大部分用户的“发酵鱼露”实际上并未完全化开，但是使用效果却是非常好的；
总之，这是一个发酵过程，是生命活动过程，确实没有统一的判断标准的，或者换一句话来说，如果达不到我设定的标准，岂不是要全部倒掉吗，其实不是的，“发酵鱼露”再怎么样，都是可以用的，不存在失败，前提条件就是一定要密封好（但又不能完全密封死，不然会爆炸的），用第一个发酵配方的成功率更不用说，用第二个发酵配方（现在已不建议用这个配方了）无非也就是发酵时间长一些而已；
就是说，无论如何发酵，都会成功的，只是时间长一些而已；可以这么说，在25度以上的温度下发酵至少25天以上，无论如何都是可以用的，哪怕还有臭味，也是可以用的；没有问题的，要知道臭味大的好东西也是有很多案例的，例如丁酸梭菌代谢产物丁酸是非常臭的，光合细菌后期是很臭的，但这都是好东西；
“发酵鱼露”的第一个配方如下：1包强微豆粕发酵剂或用“强微水产碳肥氮肥发酵剂”也可以 + 1包“强微降氨靓水乳酸菌相”或“强微全池生态调理菌”都可以 + 小杂鱼打成的浆100～200公斤 + 玉米粉100公斤 + 红糖15公斤 ，然后搅拌均匀，再边搅拌边加水浸没物料为止，即可密封发酵（带旋盖的不要旋死，以免炸开），可以在短短的20天左右发酵成功（指夏天）；且很快就没有了臭味，这个发酵是非常快的； |
|