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罗兵 |
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留言时间:2016/1/9 16:43:58 |
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钟老师您好！
我配好的一百斤菜粕加了四十斤水发酵。请问含水量怎样计算！
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版主回复：2016/1/10 9:47:49
您好，菜粕中本身含有10%的水，所以，菜粕中含有水10斤，加上您加了40斤水，所以，一共有水50斤，总的物料重量是140斤，所以，用50除以140，等于35.71%，这就是含水量的计算方法。 |
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hui |
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留言时间:2016/1/9 14:41:02 |
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有人说:动物蛋白如血粉，鱼粉，蚯蚓粉易污染而且同源性的隐形问题比较多，建议不用还是少量使用啊，同源性问题主要是什么问题，发酵的方法可以解决吗？
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版主回复：2016/1/10 9:44:48
您好，也没有那样严重了，象血粉，鱼粉，蚯蚓粉之类的，本是常规常用的动物性饲料原料，较少考虑同源性问题，所谓的同源性污染是指动物食用其同类动物的肉，骨，血液等动物组织生产的动物源性饲料，产生的潜在的，不确定的传播疾病风险。注意，这里仅是指同类的，而如果是猪吃鱼粉则是不存在同源性问题的。
动物源性饲料的同源性污染的关注源于1985年英国爆发的疯牛病。在对疯牛病的研究中，研究人员最终确定牛的喂养饲料——牛、羊的动物肉骨粉造成了疯牛产生及传播。目前该病已在欧美国家爆发，亚洲的韩国、日本也受到波及，受影响的国家达100多个。疯牛病也可以传染给人，引起一种病死率极高的神经退化病——新型克雅病。
实际上目前全世界最为关注的同源性问题，仍然只局限于牛的疯牛病而已，其他的较少关注，或极少发生，象猪吃泔水，泔水中的猪肉问题早已存在，但很多年过去了，并没有发现类似泔水猪的同源性产生的问题，这也说明，对不同的动物，同源性的危害性是不同的。
再举例：水产养殖中，用量最大的恰恰是鱼粉，鱼粉在高档水产养殖中往往占到配方的20%以上，象对虾的饲料中鱼粉的用量达到30%左右，石斑鱼饲料中鱼粉用量也极大，并没有发生所谓的同源性问题。
而您所述的鱼粉，蚯蚓粉用来喂猪，则还不是同源性问题，至于血粉还要看是否是猪血粉，如果不是猪血粉则也不存在同源性问题；
最后需要说明的是，只要处理措施得当，例如充分的发酵，和高温蒸煮处理等，发生同源性疾病的问题几乎不会发生。
我们常用的进口鱼粉类，基本上是经过了高温蒸煮的鱼粉，所以，并不存在问题。 |
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小明 |
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留言时间:2016/1/9 10:14:44 |
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强微发酵剂可以用来做食品加工吗？
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版主回复：2016/1/9 11:06:11
您好，从应用上是完全可以的，也有人在这样用，但从政策上是不允许的，毕竟我们的许可证只是属于饲料添加剂范筹，我们的用户当中有很多在用于食品加工，例如：
可溶性的高端乳酸菌用于直接服用，一天1-2克，效果非常好；
强微生物饮水剂在农家乐饭店的鱼池中，添加一包，可以改善鱼池中鱼的新鲜度和风味，第二天这个鱼就非常的鲜美，口味独特，并明显增加食客回头率。
有用乳酸菌单菌去发酵茶叶提高风味的。也有用来制作泡菜的。 |
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信 |
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留言时间:2016/1/8 21:25:55 |
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钟老师好。谢谢您不厌其烦的解答而且精确计算。在您的方案里，我们的黑水虻鲜虫含水量约60%，5吨左右就可以烘得2吨干品。干品蛋白含量姐如您所估在45～50%。但不脱脂处理还有25%左右的脂肪。这个作能量源考虑的话玉米粉是否要调整下？另外哪位同行想了解黑水虻的，可联系13543360668.互相学习。很多年了，从全州接触钟老师开始，庆幸在这个平台上不断得到钟老师指导，这也是大家的福分。
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版主回复：2016/1/9 10:46:44
您好，原来您的黑水虻含水量为60%，或者即2.5斤晒干得1斤的。这样的话，假设我仍然维持原来的发酵黑水虻的配方，即：一包强微豆粕发酵剂 + 黑水虻新鲜打浆300公斤 + 豆粕200公斤 + 麦麸150公斤，建议还是另外添加75公斤水，再加葡萄糖或红糖3-5公斤，直接加入即可，并直接搅拌均匀，不要压实，疏松的装料发酵即可，可以用呼吸膜袋子装料发酵，也可以用塑料桶装料发酵，也可以在发酵池中进行，但注意密封即即可，发酵15天以上，这是为了保证分解豆粕和动物蛋白的效果，更重要的是为了把黑水虻中可能存在的病菌消灭掉，这一点是最主要的；
则现在重新计算以上发酵料的折干蛋白，则以上发酵蛋白料折干有黑水虻折干120公斤，豆粕200公斤，麦麸150公斤，一共有470公斤，其中黑水虻折干占25.5%、豆粕占42.5%、麦麸占32%，计算得粗蛋白为36%（这次假设折干黑水虻中的粗蛋白为48%，比上次低一些，但发酵中的量更大一些），通过发酵15天以上后，可以被浓缩到40%左右，消化能应该很高达到3.4兆卡/千克（如果考虑到黑水虻中有25%的脂肪的话，则能量可提高到3.4兆卡/千克左右）。
以上发酵蛋白料的含水量经重新计算仍然为40%（补充添加了75公斤水），相当于1.5斤晒干得1斤的样子，这个水份也比较好发酵；发酵质量一定很好；
然后是皇竹草粉的发酵，方法是：一包强微增香青贮微贮剂（或1包强微无抗饲料发酵剂）+ 皇竹草打成的浆粉800公斤 + 玉米粉10公斤即可，不要另外加水了，就用皇竹草中的水份来发酵即可，密封，要压实了，密封发酵至少3天以上可以用，不动它，可以保存几个月可以用。
喂猪时如下配方（以配制100斤折干日粮配方为准）：
小猪：玉米粉50斤，发酵的黑水虻和豆粕湿料48斤（折干只有32斤），皇竹草浆湿的15斤，贵猪99预混料2.5斤；混合均匀后喂猪即可，这个配方大约粗蛋白为17.8%，消化能重新计算为2.95兆卡/千克左右。
中大猪可以用一种配方：玉米粉54斤，发酵的黑水虻和豆粕湿料39斤（折干只有26斤），皇竹草浆湿的20斤，贵猪99预混料2.5斤；混合均匀后喂猪即可，这个配方大约折干粗蛋白为15.6%，消化能大概为2.9兆卡/千克左右。
在这里，皇竹草用量增加了很多，建议尽量粉碎得细一些，这样更有保障。 |
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游泳的鱼 |
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留言时间:2016/1/8 16:50:15 |
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钟老师您好！发酵稍水喂猪，发酵半天后就喂，问一下这种喂法100斤稍水加多少小苏打，加多少磷酸氢丐
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版主回复：2016/1/9 10:20:47
您好，您所说的发酵半天就喂的潲水，必须要求是新鲜的潲水，没有变质的潲水，这是前提条件；
只发酵半天，即短时间发酵技术，这种技术要求发酵剂里面预先要有足够多的乳酸菌（以防止因为发酵时间短而不能产生足够多的乳酸菌），所以，可以选择用含有乳酵菌的发酵剂，如活力重菌泰或全价酵素1号，这两种发酵剂都是含有足够多的乳酸菌的发酵剂，都可以直接添加饲喂，也可以发酵后饲喂，活力重菌泰适用于液态发酵饲喂，而全价酵素1号适用于低水份发酵饲料，潲水的含水量都非常大，所以，这里建议您使用活力重菌泰来发酵；
如果手头没有活力重菌泰，也可以用一包强微无抗饲料发酵剂 + 一包强微肠精益来发酵一吨，以代替活力重菌泰。
由于发酵时间极短，所以，基本上产酸不多，那么，就不存在您所提问中的，要加多少小苏打的事了，或者说，根本不需要加小苏打粉，因为根本就没有产多少酸，即使有产酸，也不多，也是我们所需要的酸度，毕竟我们希望有一点酸度的，即酸化剂的功能，酸化肠道的功能。
操作方法：2包活力重菌泰（或1包强微无抗饲料发酵剂+1包强微肠精益）+ 潲水1000公斤 + 豆粕25公斤 + 磷酸氢钙3公斤 + 强微壮壮素1包，密封发酵半天或24小时以内，即可100%饲喂，超过一天以上的时间，则不能100%饲喂，当然也要看天气，如果冬天春天秋天等天气，应该说2天以内都可以100%饲喂，如果是夏天，则超过一天肯定不能100%饲喂，或超过了时间后，必须添加小苏打粉来中和后饲喂，添加小苏打粉量为3公斤即可。
短时间发酵潲水的资料看这里的文章:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6034&cateid=51 |
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大跃进 |
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留言时间:2016/1/8 14:59:16 |
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钟老师您好！谢谢你百忙之中还能帮我们解决问题，我上次在留言提到我们这里淀粉厂用机压榨水份的木薯渣，如果含水是40%的话请问我按照你们网站上介绍类全价饲料的配方无抗饲料发酵剂一包、700的薯渣、80的麦麸、60的豆粕、和10的4%预混料。这样一起混合能发酵成功吗？这组配方的能量和蛋白是多少？要不要添加玉米粉？水份会不会少了点？还有我如果按照上面的配方发酵全部饲喂内三元的商品肉猪能行吗？或者请老师能帮我设计一组含薯渣、豆粕，麦麸、预混料的比较营养全面的配方。谢谢！
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版主回复：2016/1/8 16:42:17
您好，您的薯渣水份很低，这与我们网站上推荐的配方不相符，我们网站上推荐的配方中木薯渣的含水量是指60%以上含水量的，即相当于2.3斤以上晒干得1斤的，而您的这种木薯渣只相当于1.5斤晒干得1斤的含水量，所以，如果还按以上配方来发酵的话，您的发酵料最终折干的粗蛋白含量只有9.5%，显然这个粗蛋白含量太低了，不能满足动物的营养需要；
所以，必须修改您的发酵配方，鉴于您的木薯渣含水量比较低，不如干脆采用低水份发酵类全价饲料的方法来发酵，这样会比较好，因为低水份发酵的类全价饲料基本上是可以100%饲喂的，这是低水份发酵技术的优势。
所以，我的建议发酵配方是：一包强微无抗饲料发酵剂 + 您的含水量40%的木薯渣570公斤 + 豆粕130公斤 + 麦麸50公斤 + 4%的猪用预混料15公斤 + 赖氨酸1.5公斤 ，不要另外加水，就用木薯渣中的水份来发酵，搅拌均匀是关键，不要压实，但要密封发酵即可，发酵时间夏天3天，冬天5天以上即可。
分析：以上配方的含水量为木薯渣中有190公斤水，其他原料中有18公斤水，一共有208公斤水，总物料有766.5公斤，相除得含水量为27%，这个含水量基本上符合低水份发酵的特点，这个含水量可以发酵时间在25天以内，都是可以100%全部用来饲喂内三元猪的。原理在于正是因为含水量小，所以，产酸和产酒精不高，由此产生的副作用极小，所以，可以100%饲喂。
营养分析：以上发酵料有折干的木薯渣380公斤，豆粕130公斤，麦麸50公斤，加上预混料15公斤等，一共有折干物质576.5公斤，其中折干木薯渣占66%、豆粕占22.5%、麦麸占9%、预混料占2.6%，赖氨酸占0.26%；计算得折干的粗蛋白为14.7%，消化能为2.75兆卡/千克，能量蛋白是平衡的，是很好的配方；
因为您的木薯渣含水量低，所以，木薯渣折干量比较高，在配方中所占比例就高，而木薯渣的粗蛋白只有4%左右，很低的，所以，只能降低它在配方中的用量，而相应提高豆粕的用量，来平衡蛋白质含量；
以上发酵配方，发酵后密封保存，在25天内都是可以100%饲喂的，但当然，也可能需要一个驯化的过程，即先少量试喂，慢慢增加的原则。 |
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鱼鱼 |
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留言时间:2016/1/8 14:33:54 |
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老师你好，请为我做个鲫鱼全价料配方，用豆粕，次粉，麦糠，用那种发酵剂。想把发酵好的料拌成团状投喂。谢谢。
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版主回复：2016/1/8 15:53:58
您好，鲫鱼饲料粗蛋白应该要求比较高的，达到28%以上为宜，所以，建议配方如下：次粉30%、豆粕50%、麦麸16%、鲫鱼预混料添加剂4%；这个配方的粗蛋白有29%，建议用强微豆粕发酵剂来发酵；
一包强微豆粕发酵剂，用来发酵这种混合好的配方饲料500公斤，加水100公斤即可，密封发酵一天，今天发酵明天喂即可，喂之前，再加点水搅拌成团状来喂即可。 |
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骑猴赶猪去赚钱 |
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留言时间:2016/1/8 10:12:42 |
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老师您好：我想用咱们网站推荐过的贵猪99无抗预混料，配全价料。然后用全家酵素一号产品低水分发酵全价料，百分百喂猪。我有些困惑，想请教老师，贵猪99无抗预混料配出的全价料和其他品牌预混料配出的全价料，低水分发酵后，哪一个配方会让猪的长势更好，或者只体现在猪肉的品质上。谢谢老师
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版主回复：2016/1/8 15:48:31
您好，这个问题毫无疑问，是贵猪99预混料更好，因为它是无抗生素的预混料，而抗生素本身就是造成肉质风味不好的主要原因之一，所以，这一点不需要怀疑，全价酵素1号资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6033 |
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hui |
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留言时间:2016/1/7 22:56:58 |
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目前可以用的原料有:干血粉，玉米，ddgs，豆粕，菜粕，麸皮我想做一个全价料的配方，谢谢，其中血粉和菜粕可以一起发酵吗
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版主回复：2016/1/8 15:44:59
您好，这很好，但血粉和菜粕可以混合发酵，它们两个需要的发酵时间都很长，血粉需要通过长时间的发酵来提高消化率，而菜粕需要长时间的发酵来脱毒，所以，它们两个其实是可以混合到一起来发酵的。
建议用强微豆粕发酵剂来发酵，因为这个发酵剂是专用于发酵蛋白饲料原料的，效果非常好，可以分解蛋白原料成为小肽和高消化吸收率的原料，特别适合于发酵血粉，也适合于发酵菜粕，一是脱毒，二是起到分解菜粕中的蛋白起到预消化和产生小肽的作用；
方法如下：一包强微豆粕发酵剂 + 血粉200公斤 +菜粕200公斤 + 玉米粉或麦麸100公斤 + 清水250公斤，不要压实，但要密封好，进行发酵，时间，夏天至少15天，冬天至少20天以上，既是为了提高血粉消化率的作用，也是为了菜粕脱毒安全的作用。
以上发酵料是含水量40%，相当于1.5斤晒干得1斤，折干的粗蛋白有53%；
做全价饲料喂猪的配方的话，可以这样：
配方一：玉米粉65%、以上发酵血粉和菜粕混合物折干20%、DDGS11%、预混料4%，这个配方折干的粗蛋白有17.5%，消化能有3.1兆卡/千克，营养很高的，因为有血粉，所以，也不需要额外添加赖氨酸了；注意配料时，发酵血粉和菜粕是湿料，称量时要乘以1.5，如上面这个配方是称20斤，但实际上要称30斤的，它是1.5斤晒干得1斤的样子；
这个配方其实就比较好了，不用豆粕这么贵的原料； |
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留言时间:2016/1/7 20:46:17 |
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钟老师好。忘了问下，您在回复中提到的广东阳春养猪用到10%的皇竹草是指折干的还是鲜草？
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版主回复：2016/1/8 15:29:45
您好，是新鲜的皇竹草加10%进去，我也把这个理念用到您的配方设计中去了，另外，有一个人咨询您的电话，如果您不觉得打扰的话，可以下次咨询时，把手机电话放到提问内容中。 |
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