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留言时间:2013/2/6 14:06:40 |
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老师您好，我有一些问题：
1.为什么乳酸片球菌可以用于饲料，而在人体保健中益生菌不宜使用肠球菌呢？
2.它比保加利亚乳杆菌，双歧杆菌，嗜热链球菌有什么优点？是不是由于抗胃酸、胆盐的效果好？
3.可不可认为能用于人的乳酸菌都可以用来作饲料？
期待您的回复
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版主回复：2014/12/4 11:45:09
您好，农业部规定允许使用的乳酸菌中，就含有乳酸片球菌，乳酸粪肠球菌、屎肠球菌，以及乳酸肠球菌，同时有推荐从中国科学院微生物菌种保藏中心购买相应的菌种，再用于生产，这些菌种是安全的，没有变异性，是比较稳定的菌株，所以，这一点您大可放心使用。鉴于我们的产乳酸片球菌在肠黏膜修复上的特殊效果，有时候，我们的工作人员和技术员有肠胃不舒服时，也自己会吃一小勺自己实验室的产品，一天一次，效果也是很好的，应该说非常好，没有不放心的。
人用的乳酸菌中也有添加了乳酸片球菌，屎肠球菌的，例如商品名为妈咪乐，培菲康等的儿童用药品，其中就含有乳酸片球菌和乳酸粪肠球菌，但科学总是会有争议的，只要是使用的相关国家规定的菌种，就没有问题，不然也不会让它上市的；
我们的产乳酸菌比一般的乳酸杆菌效果要好，例如同源性好，这是杆菌没有的优点，另外，繁殖速度快，所以，在代替抗生素方面有明显的优势，而一般的杆菌乳酸菌，包括嗜热链球菌都没有这么快的繁殖速度，同时，就是您所说的抗胃酸胆盐的效果了，最后，乳酸球菌类的耐热效果也是非常显著的，这对作为商品来说具有巨大的好处。
能够用于人用的乳酸菌，当然，都可以用于动物使用，这一点是没有问题的，因为这种产品不是药品，它是天然的东西，为何不可用于动物呢，如果是人工合成的药品，则这需要政府的条例来管理，如果规定不能用于动物，则显然是不行的。 |
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KADZZ |
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留言时间:2013/2/6 0:13:26 |
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老师:您好;
请问发酵豆粕该如何将豆粕玉米粉和发酵剂混合在一起比较方便,
另外我近二个月使用发酵白酒糟(约20%)喂育肥大猪,为提高其能量水平,使用了2%的棕油,2%的红糖,5%的大豆,催肥效果明显好过未提能量前(原来的能量约为2.8,现在约为3.2),估计月生长速度在50斤,主要据宰猪人反映,肉的品质比过去好多了,吃的人都说我现在的猪没有异味且甜嫩,造成这一效果的原因应该是什么呢?
再问在我加了2%的红糖后其猪特别爱吃,连小猪也喜欢吃大猪料,应该是饲料有甜味的原因,从成本方面考虑如果我将红糖改为甜蜜素(糖精)是否可行呢?当然这样能量会有所降低,那再加相应的油脂来弥补,因为发热量在8800大卡的油脂的价格与发热在3800大卡的蔗糖的价格相差不大,这样是否有影响呢?
还有我在使用了20%发酵酒糟的情况下,计划再添加发酵10%左右的豆粕,5%左右的大豆粉,其会不会有更好的效果呢?
谢谢.
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版主回复：2013/2/6 15:31:25
可以预先将玉米粉与发酵剂混合在一起，再将豆粕平摊在地下厚度10公分左右，再将玉米粉与发酵剂的混合物均匀地撒在上面，再简单地用人工铲搅拌一下即可，不要求很均匀，因为发酵剂在发酵过程中有活动和渗透作用，可以发酵透彻的；
另外，我们在2013年2月马上会出一种专用于发酵豆粕的强微豆粕发酵剂，效果更好，更有针对性。
至于添加了少量的植物油，和少量的红糖，当然，确实可以提高发酵料的能量的，特别是油脂，可以适当添加，油脂也可以直接转化成为动物脂肪，并提高肌间脂，直接改善了一些肉的风味，这是可能的，加上发酵料本身就有提高肉质风味的效果，发酵物料会产生适量的酒糟和有机酸，这些物质会自然反应形成增香的酯类物质，蓄积于肉质中，同时，发酵还会产生大量的小肽和氨基酸，这对提高肉质风味都是有帮助的小分子物质，另外，肠道中存在的微生物菌细胞在繁殖过程中会产生一些特殊的维生素，如维生素B12，辅酶Q、烟酰胺等，这些特殊的维生素在自然界比较少被动物摄入，所以，也对改善肉质有显著的效果。
当然，在这里，您所使用的方法中添加了植物油，可能是一个非常直接的提高肉质的方法，加上发酵料的效果，自然肉质更好；
应该说，添加红糖于发酵料中，应该立即喂动物，至少在12小时之内需要喂完，不然的话，添加的红糖的甜味效果会在12小时内消失掉的，因为红糖主要成分是糖份，而糖份是微生物最喜欢的食物之一，如果过久了不喂动物，则这些红糖中的双糖会被微生物分解成单糖，最终会被微生物特别是乳酸菌吸收，或发酵成乳酸等，所以，添加了红糖后应该尽快喂动物；
甜味剂也是一项非常好的选择，可以选择糖精或甜蜜素，这两种甜味剂不会被微生物发酵掉或被利用掉，所以，添加于发酵料中后，可以长期保持甜味的存在 ，所以，这是一种非常好的选择。能量的话，再用其他的方法补充即可，如您所说的油脂。
在您使用了20%的发酵白酒糟的前提下，再用豆粕当然是可以的，但发酵白酒糟我认为主要缺少的是能量饲料，如玉米粉，薯干粉，次粉，麦粉，高粱粉，油脂都可以，当然，白酒糟中粗蛋白也只有10%左右，所以，最终我认为，发酵白酒糟喂猪，最好既要补充豆粕，也要补充能量。 |
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留言时间:2013/2/5 1:34:13 |
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钟老师，保健液好还是强微肠精益,强微生物饮水剂更有效?
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版主回复：2013/2/5 9:13:08
有一定的区别，强微肠精益和强微生物饮水剂中含有芽孢杆菌（地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌等），但保健液中是没有的，因为保健液是通过厌氧发酵而得到的，芽孢杆菌在保健液中无法大量繁殖，所以，这是一种区别，但在使用效果上，保健液由于用量大（尽管保健液中含菌的浓度只有几亿/克），成本低，所以，效果上只是比强微肠精益略为差一些，但区别不显著，同时，强微生物饮水剂和强微肠精益使用比较方便。 |
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留言时间:2013/2/3 22:01:20 |
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钟老师，我是用发酵木薯渣和豆渣预混料加市场全价料按照你们的方法喂猪的，猪吃得很胞，但猪长得特别慢，毛粗，没有想象好，请问是不是哪个环节出了问题啊！还有你们淘宝产品还有赠送活动吗？
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版主回复：2013/2/4 9:06:34
这也是发酵料能量不足的原因造成的，特别是外三元猪对营养需要比较苛刻，所以，只能减少发酵料的用量了，例如减少到30%左右了；淘宝现在不搞活动了，除非有新产品出来才会搞，为了是让广大用户试用新产品。 |
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开心土鸡 |
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留言时间:2013/2/3 18:14:19 |
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我用发酵饲料配合全价饲料养土鸡,鸡的脂肪不黄，有什么办法让脂肪变黄。
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版主回复：2013/2/4 9:04:31
建议在出栏前半个月多用一些黄玉米喂鸡，使用黄色素也是一种选择，但不天然，用黄玉米搭配全价饲料喂半个月吧，但可能也会增加脂肪量。 |
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低调の博弈 |
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留言时间:2013/2/3 11:39:31 |
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钟老师！你好！我想咨询一下！啤酒糟和木薯渣发酵的饲料的营养价值和全价饲料！他们的营养价值相差多少？比如1公斤全价饲料等于几公斤的糟渣饲料？糟渣饲料那么好！他有什么缺陷和我们养殖过程中需要注意的地方？
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版主回复：2013/2/3 16:02:21
您好，按前述方法合理搭配后进行发酵，再添加预混料少量进行一起发酵的话（例如4%型的预混料按湿的糟渣的量的1%来添加即可），则营养价值可以叫做类全价饲料，即类似于全价饲料的意思；
其营养价值的高低与所用糟渣的品质有直接的关系，如果是啤酒糟和木薯渣折干一样一半来发酵的，并添加了预混料一起发酵的，则大概的营养价值大约为粗蛋白15%左右，消化能在2.6兆卡/千克左右，比起市场上常用的猪鸡全价饲料来说，还是有较大的差距的，特别是能量上相差比较大，这也很容易理解的，因为无论是啤酒糟还是木薯渣，它们都是食品加工业在抽提了大量的能量物质如淀粉质后得到的产物，所以，能量比较低是自然而然的事。
市场上普通的猪鸡如中猪青年鸡的全价饲料的营养价值大概粗蛋白16-19%之间，消化能均在3.2兆卡/千克以上，所以，糟渣发酵料在营养上无法与这种全价饲料相比；
但是经过合理发酵后的糟渣饲料，其优势在于消化率比较高，并含有大量的乳酸菌等益生菌，同时也含有能酸化肠道的乳酸等有机酸化剂，以及其可溶性蛋白或小肽含量比较高，还含有很多的免疫因子或未知生长因子，特殊的维生素如B12等，所以，往往糟渣发酵料即使营养低一些，但其喂养的效果还是不差的，只要与常规的全价饲料蛋白和能量不是相差太大，基本上喂养的效果上如生长速度并不差于全价饲料；当然，前提条件也是要合理饲喂，合理搭配；
只要合理使用发酵糟渣，动物是极少得病的，抗病力极高，甚至可以在周边全发病死亡的情况，而独善其身。
发酵糟渣的缺点也是显而易见的，例如粗纤维含量高，这可能会影响到整体日粮的消化吸收或饲料利用率，所以，要合理利用，同时，发酵产生的乳酸等虽然是优质酸化剂，但也不能超量使用，如果100%喂发酵糟渣饲料，则可能造成酸化肠道过度，造成肠壁变薄，胃酸过多，胃溃疡和胃滞食等缺点，但这可以通过添加小苏打粉来中和解决，另外，发酵所产和的酒精也是一个问题，如果发酵料用量过多，可能造成动物内热蓄积，太热性化，对动物不利，但也要以通过小苏打加以缓和，少量使用的情况下，则无论是乳酸还是酒精则都是好东西。 |
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忘了呀 |
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留言时间:2013/2/3 11:07:02 |
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专家你好！碎米不磨成粉发酵后，用来做猪的主食直接喂猪是否可以，同时还应该注意哪些问题？
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版主回复：2013/2/3 11:35:01
您好，如果不是用碎米做保健液的话，如果只是用来做饲料原料的话，就不要发酵了，碎米是很好的能量饲料原料，与玉米的能量相当，所以，应该是进行粉碎后，作为能量饲料来用，比如直接代替玉米粉来配制饲料，但大米的维生素含量比玉米粉低，所以，在代替玉米粉的时候，适当补充点维生素，复合维生素。 |
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问天 |
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留言时间:2013/2/3 7:08:59 |
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老师你好！
关于上次问你的问题：：我们这里现在温度8-15℃，如果制作保健液的话要几天才能用？
你说的：：关键是水的温度在达到15度以上，可以在发酵五天左右即可使用；
我有点不清楚。。水温15度，是指刚制作保健液时加入的水的温度达到15度？还是说要给存放保健液的容器保温，让容器里面的温度一直保持15度呢？
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版主回复：2013/2/3 9:33:49
您好，我说的水温是指发酵时的水温，因为发酵是需要温度的，如果发酵时的温度低于15度，则发酵速度非常慢，例如10度以上15度以下，可能需要10天以上的发酵时间，如果水温在15度左右，则五天即可；
发酵完毕后，对水温没有要求，只要不结冰，温度在0-35度范围内，只要密封好，装满容器，就可以长期保存。
冬天如何保持水温呢，除了一开始用点温水外，平时最好将发酵容器放在温室内，或温暖一些的地方，或用秸秆包围容器来保温处理为宜。 |
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低调の博弈 |
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留言时间:2013/2/2 22:38:12 |
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我想请问一下！木薯渣是不是利用木薯渣加工成为淀粉！。而利用淀粉再制作酒精的！我在信息里面看见有人反馈说！酒精木薯渣没有什么能量！请问酒精木薯渣和普通木薯渣有什么区别吗？
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版主回复：2013/2/3 9:22:20
您好，如果是酒精厂的木薯渣，则营养价值比不上淀粉厂的木薯渣，区别还是比较大的，淀粉厂的木薯渣营养价值要好，因为能量更高，酒精厂的则基本上没有能量，几乎都被发酵提走了，但淀粉厂的木薯渣，其中的淀粉是提不尽的，渣中仍然含有较多的能量；
但凡是发酵工业的下脚料（啤酒糟除外，因为啤酒糟不是真正的酒糟）能量含量都是极少的。 |
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留言时间:2013/2/2 20:29:56 |
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请问我用木薯渣和啤酒糟，按照你的配比（500公斤木薯渣+350公斤啤酒糟+米糠100公斤）制作的发酵饲料！我在犊牛阶段，育成牛阶段，还有在架子牛育肥阶段！我应该用什么多少的比例来配合牧草（皇竹草），和精饲料的配比饲喂？如果可以的话！能够为我的发酵饲料，配比一个合理配方！如果在放牧的话！我每天应该给多少发酵饲料代替精饲料？
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版主回复：2013/2/3 9:19:26
您好，您这样发酵出来的发酵饲料应该说营养相对是比较平衡的，可以当做是喂牛的精饲料之一，但建议用量控制在成牛最多50%以内为宜，其他搭配粗饲料和青干草及少量酸碱调节剂如小苏打粉等。例如：
犊牛阶段：犊牛在7—10日龄时开始吃固体饲料,可以让其自由采食一些质量高、质地软的干草，可以促进犊牛的瘤胃发育，21日龄前的犊牛，可以慢慢开始使用代乳品，以减少哺乳量，促进瘤胃发育，和为提早断奶打基础。每100公斤代乳品另外加强微99生酵剂0.5包；
满了21日龄后，成长到可以消化非奶蛋白时，可以适当增加植物性蛋白质、鱼粉或其他动物性蛋白饲料，并可以增加以上发酵饲料开始慢慢使用，让其适应。
进入三月龄（即61日龄开始），进入育肥阶段，开始大量使用您的发酵饲料，并可作为精饲料来用，育肥牛（即肉用牛）喂养方法如下：
阶段一：3-6月龄（体重70-150公斤）：首次开始喂发酵饲料时可以这样：您的发酵饲料20% + 用玉米麦麸等精能量饲料加上豆粕棉粕花生粕等精蛋白料配合成的精饲料45% ＋ 粗饲料占35% ＋ 0.2%小苏打粉，粗饲料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少精料的用量。干物质采食量3～6公斤左右。
这是首次喂发酵饲料的情况，喂过几天或一周后，如果比较适应，可以慢慢增加发酵饲料的用量，例如发酵饲料在一周后占到30%、再过一周后占到40%，相应地减少玉米麦麸豆粕等配成的精饲料的用量；要注意的是，增加了发酵料用量后，小苏打粉的用量也要增加，例如发酵料占40%，则小苏打粉要增加到0.4%。
阶段二：7-12月龄（体重150-350公斤）：您的发酵饲料占50%（如果不适应发酵料则要相对减少点用量） ＋ 粗料占50% ＋ 0.5%小苏打粉，粗料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少精料和粗料的用量。干物质采食量6～12公斤左右。
阶段三：12-14月龄（体重350-500公斤）：您的发酵饲料35%（如果您当地的木薯渣和啤酒糟比较多且便宜的话，仍然可以维持阶段二的用量即50%） ＋ 粗料占65% ＋ 0.3-0.4%小苏打粉，粗料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少粗料的用量。干物质采食量10～18公斤左右。
这里把发酵料减少了，由于我不知道您这里的资源情况，如果资源情况允许大量采用发酵料，则就维持原来的50%的发酵料的用量即可，这主要看您认为哪种资源更为丰富和便宜而定的。当然，用发酵料比较多的情况下，需要增加小苏打粉的用量，用来中和发酵料中的酸度。例如发酵料用到了50%的，则小苏打粉的用量要达到日粮用量的0.5%。
当然，如果您的粗料不足，而糟渣资源丰富时，即使是成年牛也可以用发酵料占70% ＋粗料30% ＋ 小苏打粉0.7%或其他碱性缓冲剂适量，来喂成年牛，具体看您的糟渣资源情况而定的。
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