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发酵饲料 |
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留言时间:2024/6/12 9:31:20 |
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您好，做发酵饲料糖蜜的推荐添加量是多少，加糖蜜和不加糖蜜对发酵饲料的品质影响大吗？甘蔗糖蜜怎么区分质量好坏？
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版主回复：2024/6/12 14:22:53
您好，糖蜜的用量我推荐不超过10%，相当于糖固形物用量大概在4-5%之间，毕竟这糖用得多了，也会抑制发酵的，因为糖的浓度高了的话，特别是我们是固态发酵，渗透压更高更敏感，则高渗透压会抑制发酵的进行，这也是我们小时候糖水罐头保存水果的原理；
加10%的糖蜜一起发酵，很显然可以显著改善发酵的气味口感和发酵质量，特别是冬天气温低的时候，还可以加速发酵的启动，减少发酵的延滞期，同时发酵后的颜色外观来说，如果是作为商品生物发酵饲料出售的话，外观也更加好看色泽更好；
如果您所发酵的原料当中，有相对丰富的淀粉质原料，则加与不加糖蜜的区别不大，如果你发酵的原料中，原料本身不含淀粉质原料或不含糖份，则不加糖蜜的发酵是很难的，发酵品质也不会好；所以，加不加糖蜜其实还与您所用的主原料中是否含有充足的可利用碳水化合物（主要是指淀粉，糖类等）有关；
糖蜜的质量，确实一般人也无法检测，我推荐的方法是：
一是看固形物含量，取100克糖蜜，在托盘中铺成最多0.5厘米厚，晒干，或彻底烘干，再称剩下的固形物有多少，得到固形物含量，最好大于40%，就是剩下40克以上；
二是闻气味，有特殊的榨糖焦味以及香甜味，是很愉快的气味；
三是颜色是棕褐色，粘手不易拉断有粘连感；
四是成分是糖，这个很难判断，可以稀释10倍，接种适量我们的发酵剂，在25度下发酵一天，产生大量气泡或产生酸香味酒香味为准，说明含有相对正宗的糖份； |
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发酵饲料 |
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留言时间:2024/6/11 9:34:52 |
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大米糠、小米糠、麸皮做发酵料，这三种原料哪个更好些，最大添加量是多少不引起霉变？
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版主回复：2024/6/12 8:38:16
您好，营养价值都差不多，都是谷物皮层，都富营养和膳食纤维，容易发霉是因为它们相对疏松（容易藏空气），然后是一般都带有霉菌孢子繁殖体，另外发酵的其他配料也会影响是否发霉，米糠麦麸是发酵的优良原料，要知道古代做大曲固体曲都主要是用米糠麦麸的，当然，他们会蒸料消毒，会有引子引导产生需要的酒曲（主要是有糖化作用的根霉菌之类），古人选择米糠麦麸为主，其实正说明他们的营养是相当的好的，人类不吃谷物皮层只是因为口感或外观的问题，其实是浪费了最营养的部分；
建议它们的添加量在50%以内就可以了，如果真想防止大规模发霉，可以添加食盐1.5%左右来发酵，就可以有效的控制霉菌的繁殖，并在北方还可以控制在冬天不结冻等现象； |
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养殖人01 |
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留言时间:2024/6/9 16:38:54 |
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钟老师，您好，菜籽青饼，豆粕，玉米粉，麦麸，米糠，发酵好以后喂鱼和小龙虾，钟老师请您帮忙设计一下配方。
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版主回复：2024/6/10 7:20:33
您好，也只能掺着喂发酵饲料喂小龙虾的，建议菜籽饼要粉碎处理，然后用一包“强微无抗饲料发酵剂”+一包“强微豆粕发酵剂”+菜籽饼粉150公斤+豆粕75公斤+小麦麸或米糠100公斤+玉米粉175公斤+碳酸钙10公斤+食盐2.5公斤+清水250公斤，搅拌均匀，密封发酵7天以上，就可以用了，发酵料的粗蛋白23%左右，发酵后大概在25%（折干）；
最好与市场上的颗粒小龙虾饲料搭配着喂，发酵料占30%，然后慢慢增加发酵料的用量，有条件的话：发酵料最好能在塘头用软颗粒机挤出条状成型，再投喂； |
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养殖人 |
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留言时间:2024/6/6 11:15:31 |
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钟总，您好！
在用您公司生产的培养基加井水做光合菌时总喜欢 长蓝藻青苔，而用城市自来水就没有，甚至不用曝氯气，井水里有青苔蓝藻孢子吗？
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版主回复：2024/6/6 11:36:33
您好，按理来说深井水中是没有青苔和蓝藻孢子的，如果井浅或是农村那种露天浅井水，那就可能混有藻类种子，建议您如果自来水方便取得的话，就用自来水来制作，如果不方便，就先用漂白粉消毒井水，漂白粉用量为50ppm（50克/立方水），静置消毒12小时后，再曝气1-2天除余氯后，再用于扩培光合细菌用； |
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冬火 |
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留言时间:2024/6/1 13:38:10 |
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钟老师，您早上的回复我看了，谢谢您。我是主要想用豆粕和辣椒粕作为发酵底物，之前试过了一下以下数据：豆粕300公斤，辣椒粕300公斤，强微豆粕发酵剂1.5kg，糠和麸皮各50，水290kg；按以上数据发酵后我在和菊花粕按一定比例稀释水分到30左右，您帮我看一下我的发酵配方有没有什么问题
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版主回复：2024/6/1 18:13:40
您好，看过了，发酵配方的不同体现了不同的人的观点和想要获得的效果重点在哪里，可见你的重点是侧重于改善蛋的品质和风味的，因为辣椒粕添加量比较大，基本上占一半的了，即便是辣椒粕是有杀菌功能的，但我们也有客户在发酵辣椒粉，一样可以发酵，就没有问题，我们也有客户发酵大蒜打成的浆的（估计他们那边大蒜头是产地，每年有大量的大蒜头多余出来），居然反馈给我是大蒜头浆也能发酵成功，只不过发酵时间略久一些而已，他发酵大蒜浆浆是用于南美白对虾养殖中对付肠炎和绿弧菌用的，效果扛扛的，所以，我感觉只要是天然的植物原料，哪怕是有杀菌功能的中药，一样是可以发酵的；
我们也试过大蒜头浆和乳酸菌丁酸梭菌一起拌料喂我们自己基地的南美白对虾，可以完全抑制体内的肠道中的绿弧菌，这是很惊人的效果（比市场上的药物还要好），原理上有：既然可以发酵杀菌类的植物如大蒜浆，就有这样的现象，乳酸菌和丁酸梭菌既然不能短时间被大蒜浆杀菌，那适用于：“那些杀不死你的，往往让你更加强大”，残留的乳酸菌和丁酸梭菌，又或者是你用辣椒粕发酵料中的剩下的活菌，它们的调理肠道的效果反而是更好的；并配合这些杀菌类植物（如大蒜浆或辣椒粕）去杀死肠道中的有害细菌，而肠道中的有害细菌如大肠杆菌沙门氏菌和南美白对虾中的绿弧菌，其实都是革兰氏阴性细菌，细胞壁薄，更容易杀死，所以，相对乳酸菌和丁酸梭菌这些革兰氏阳性来说，抑制菌植物与乳酸菌+丁酸梭菌是有1+1大于2的效果的；
您的思路不错，用辣椒粕这类抑菌类植物原料，搭配豆粕（产功能小肽）来发酵，获得高品质的发酵功能饲料，是一个很好的想法，可以的； |
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冬火 |
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留言时间:2024/6/1 9:14:23 |
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钟老师，您好！关注贵公司已经好久了，我这里是饲料厂的，想咨询一下，用豆粕、辣椒粕、菊花粕等原料，如何生产一款比较高端的发酵饲料，主要用在蛋鸡养殖上，自己也有蛋鸡养殖厂，也想向终端市场进行销售，对于发酵技术目前处于小白阶段，还请老师指导一下，还有生产过程等需要注意的问题，谢谢！
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版主回复：2024/6/1 10:17:50
您好，建议使用“强微豆粕发酵剂”来发酵，例如一包“强微豆粕发酵剂”+ 豆粕粉250公斤 + 辣椒粕25公斤 + 菊花粕25公斤 + 玉米粉15公斤（冬天用白糖或葡萄糖5公斤代替以促进低温发酵启动） + 食盐2公斤 + 水120公斤左右，食盐先溶解于水中，搅拌均匀，注意尽量要搅拌均匀，然后密封发酵，现在夏天发酵7天以上，时间越长效果越好；豆粕最好能粉碎处理，粉碎粒度30目就可以；
以上发酵料在蛋鸡饲料中添加3%左右，就肯定会有非常好的效果，例如鸡蛋风味更好，蛋黄颜色更靓，蛋清更稠，产蛋率也会有所提高，肯定是一种高档的发酵饲料添加剂，但成本也高一些；
或许您走的是高端路线，一般的发酵饲料厂家，都是走的低端路线，就是用极为便宜和廉价的原料来发酵生产发酵饲料，甚至用统糠这种毫无营养的原料占到50%，这样做的目的是为了盈利，发酵饲料最终晒干后检测的蛋白含量有8%就可以了，卖给养殖户后，让养殖户用于日粮中的用量不超过10%，在这个用量下，对整体日粮的营养价值影响不大，但毕竟有发酵饲料的加持，发酵产生的代谢生物产物的加持，所以，可以抵消营养上的略为减少10%以内的不利因素，但是却可以带来提高免疫力，提高风味，皮毛更好看等一些表观利好，所以，养殖户尚且是可以接受的，但因为生产成本低，价格可以和全价饲料一样，所以，养殖户一般都接受，而发酵饲料厂家也赚了利润 ；
您的定位是高端发酵饲料，但在现在低迷的行情下，或许有一些问题，但当然，或许您有您的思路吧； |
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穆先生 |
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留言时间:2024/6/1 5:53:26 |
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请问：你们的丁酸梭菌在发酵玉米时，添加量是多少？
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版主回复：2024/6/1 10:08:13
您好，不好意思，我们不用丁酸梭菌发酵玉米，丁酸梭菌也不能发酵玉米，丁酸梭菌不具体强烈的发酵饲料的功能（长时间严格厌氧密封发酵有一些作用，但肯定不是专门用来发酵饲料的） |
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发酵饲料 |
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留言时间:2024/5/29 9:30:43 |
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您好，做发酵饲料用普通碳酸钙好还是轻质碳酸钙好，有什么优缺点？加入碳酸钙是不是最后发酵饲料pH就没那么低了，影响发酵饲料最终pH的因素有哪些？过酸的发酵饲料饲喂反刍动物是不是得加小苏打啊，发酵饲料饲喂过多会不会酸中毒，多谢！
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版主回复：2024/5/30 9:56:19
您好，我不知道您所说的普通碳酸钙是指什么，对此不太熟悉，一般是用轻质碳酸钙；使用碳酸钙一起发酵，可以肯定发酵后的PH就没有那么低了，通常情况下，碳酸钙一起发酵的主要是那些产酸非常多的物料，例如潲水（泔水），以及期望发酵后可以尽量多用发酵饲料比例的情形（例如您希望发酵后可以喂到70%左右），这样可以减少动物胃酸过多的不利情况；
如果您的情况是：希望发酵后，尽可能长时间的保存的，则就不建议使用碳酸钙，因为希望长时间保存的发酵饲料（例如青贮牧草就是想夏天收割青贮留到冬天饲喂的），则PH值越低越好保存；
影响发酵饲料的因素有很多，例如水份，水份越高PH越容易降低（发酵程度越深），发酵原料中的淀粉质或糖份越高的产酸越多，当然还有物料的温度（只有适当的物料温度才能进行发酵，这是常识），综上所述，潲水淀粉质多水份多自然产酸也就多；
太酸的发酵饲料喂反刍动物，未必一定要添加小苏打，反刍动物瘤胃PH的稳定主要机制还是靠牛羊的反刍，而促进牛羊反刍的主要是日粮中粗饲料的比例（秸秆牧草等粗纤维原料的比例），粗饲料越多，反刍频率越高，反刍促进成年牛羊唾液的产生，一头成年牛一天产生的唾液可达最高200公斤，唾液的PH在8.2左右，其主要的矿物质成分是碳酸氢根和磷酸氢盐等PH缓冲物质，所以，依靠大量的反刍唾液，可保证瘤胃的PH正常。
但是在现代养殖技术中，人为大量使用精饲料，促进牛羊育肥的现象越来越多，精饲料太多容易造成瘤胃酸中毒，所以， 在日粮中添加小苏打粉是惯例了，如果再不断增加精饲料比例，则这还不够，还无法保证精饲料占绝大多数的比例；
青贮牧草的PH是4以下，但青贮牧草中本身含有粗纤维原料，一般只是初次采集过酸的青贮饲料时有几天不适应，过了数天适应期之后，自然采食量就会上去了，但通常还是需要添加小苏打粉，占日粮比例的1%左右（或添加于精饲料中2%左右），精饲料比例高时，甚至更多；
发酵饲料饲喂牛羊的量过多，确实会导致瘤胃酸中毒的，但牛羊会慢慢适应，通过机制适应，您需要做的是一开始饲喂时，不能太多，适应几天后，再慢慢再增加一点点，再适应几天后，再增加一点，如此不断增加，观察牛羊的反应，没有异常是可以增加的，但不能无限增加，到底喂多少是安全的，这个没有标准，只能自己观察； |
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水产养殖户 |
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留言时间:2024/5/23 1:16:50 |
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钟教授您好：
我是广东茂名高州的，是罗非鱼之乡！我场是猪场配套鱼塘的，猪屎是直接用水冲下鱼塘喂鱼，鱼塘养罗非鱼混养花白莲！请问光合菌是否适用我鱼塘使用？怎么扩培？能不能长期使用？我在贵司的网站查看光合菌扩培技术时一直打不开连接，不是很懂怎么扩培，想问几个问题。
1.是放在太阳光下直晒进行扩培吗？中午温度会不会超过40度？
2.扩培成功后是放在室外保存还是室内保存？能保存多久？
3.扩培用的水有要求吗？井水还是政府供给的家庭自来水？
4.扩培成功后，以后是不是只需买光合菌培养基，然后用自留的光合菌菌种按要求扩培就可以了？
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版主回复：2024/5/23 8:35:34
您好，光合细菌可以用于鱼塘，当然肯定是能长期使用的，它本身就是水域微生态大家庭的一员（是原住民），关于官网视频打不开的事，我会联系网管进行纠正，谢谢您的指正；具体恢复视频后，您会可以看到的，具体链接在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=83&cateid=87;看其中的第二个文章，网管技术员目前还没有空，今天应该会处理好的；
可以用至少容积5升以上的塑料壶在太阳底下直晒的，但要根据经验适当进行降温，例如现在的天气可以直晒，但每天必须用冷水浇几次降温，即保持水温不超高（超过40度以上就不太好），又能充分的接受阳光，如果再过一个月，酷热天气的情况下，就不能太阳直晒了，最好在上面拉一张相对稀疏的遮阳网，既有阳光躲进来，又不至于太强的阳光，特别是酷热天气直晒会造成水温超过40度以上，这就对光合细菌不太好，容易造成慢性死亡；
扩培成功之后，必须放在阴凉干燥通风的地方保存，光线相对暗的地方保存，夏天可保存3个月，冬天可以保存6个月；
扩培用的水，用井水，或自来水 都可以的，且可以直接用，没有关系的；
扩培成功之后，您培养的光合细菌，就是菌种，可以作为菌种，接种下一批培养用。只需要购买光合细菌培养基就可以了； |
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养殖人 |
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留言时间:2024/5/19 6:11:19 |
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老师，您好！
我一直用贵司的发酵剂在发酵豆渣养鱼，但目前豆渣是水库用的旺季，价格也不便宜，到水库价格为520元/吨，含水蛋白测为4.8，豆粕大概为3400元/吨，在这个价格下发酵豆渣划算，嗨森豆粕划算？
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版主回复：2024/5/19 8:44:58
您好，含水湿润状态下检测豆渣的蛋白含量为4.8%，相当于108元1个蛋白，而豆粕的蛋白含量为44%左右，价格3400元/吨，相当于77元1个蛋白，所以，其实不用太复杂的计算，您用湿豆渣相比于豆粕来说，是不合算的，只能说豆渣还把一些碳水化合物能量物质带来一些，但价值也并不太大，最终还是豆粕更合算的；
所以，我们购买豆渣，其实第一件事就是要看豆渣的含水量，而且豆制品厂每一批的豆渣含水量都有所不同，甚至于蛋白含量也有所不同，这无形中增加了用户监管的难度，除非每次都检测一下含水量和蛋白含量，这很困难，相对来说豆粕是比较标准的原料，一般变化不大。
一般来说，豆渣晒干后的粗蛋白在25%左右，当然，有一些设备优良的豆制品厂出来的折干豆渣蛋白含量只有16%的也有（我们有案例），所以，必须经常监测豆渣的蛋白含量才行，才能保障自己的利益权益；假设您的豆渣晒干后蛋白有25%的话，那您收购的这个豆渣含水量大概在82%左右，即5斤湿豆渣才晒干得1斤干豆渣（10%含水量的干豆渣），说明您这豆渣太湿了，如果但凡干一些，也是合算的，例如湿豆渣检测蛋白含量高于8%以上（6.8%为平衡点），才比豆粕合算。或者要么现在豆渣厂价格降到330元/吨到场才合算。 |
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