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养猪人 |
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留言时间:2025/6/6 12:14:56 |
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老师好，听说发酵好的豆粕都是金黄的，我的发酵豆粕是浅棕色的，酒味明显，也很粘，是因为我加了红糖才变色的吗？还是漏气了？还是加的水多了？那老师认为发酵好的豆粕应该是什么样子的？颜色，气味，手感上谈一谈，谢谢。
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版主回复：2025/6/7 9:56:13
您好，您发酵中添加了红糖吗，这在前面的问题中您并没有提到红糖，这肯定是一个原因之一了，您的加水量很大，这导致产生的小肽会比较多，这个就解释了您的发酵料肯定会比较粘稠的手感，颜色会更深一些，这里面有一个美拉德反应，当您产生的小肽和氨基酸足够多时，加上您添加了玉米粉（含淀粉）在发酵中分解产生的还原糖（低糖双糖单糖），这两者之间会发酵美拉德反应，也叫褐变反应，也叫非酶棕色化反应，这使得物料的颜色显著变深，当产生的小肽越多，还原糖越多，时间越长（发酵时间是非常足够的），则产生的颜色越深，应该说您的发酵豆粕品质是非常好的，从第二个问题上来看，你还添加了食盐（但您第一个问题没有说到食盐）；
市场上有发酵豆粕成品商品，但那是商业化的产物，并不是效果最佳化的产物，商业化讲究外观，水份又不能太高，粉碎度很细，强调外观为主，因为它是商品，消费者不会检测，所以，只要是商品，无论你内在的品质再好，首先第一位讲究的就是外观，就象谈恋爱先讲眼缘，如果一个丑男，品质再好，内心善良，会做菜会做家务，且会赚钱，又是优质股，但相亲的短短1小时，女方只看你外貌和眼缘，而不会去了解男方的内在品质；商品更是如此，只有更过多，更过分，所以，现在的产品包装是越来越精美，甚至包装超过了产品本身的价值，所以，您听说的发酵豆粕都是金黄色的，估计是发酵豆粕厂家的大内宣而已，并形成了主流意见；
您添加了红糖，又添加了较多的玉米粉，发酵的酒香味自然就明显了，豆粕发酵剂中也有酵母菌，也会产生酒味，加上淀粉的糖比较多，产生酒香味是自然而然的； |
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养猪人 |
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留言时间:2025/6/6 12:05:35 |
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老师好，发酵豆粕加盐有什么好处？加盐会不会抑制益生菌的发酵和酶的水解？1000斤干豆粕需要加多少盐再发酵比较好？我家的猪饲料里添加了预混剂，预混剂里也有盐，那豆粕里加多少盐发酵比较合适？麻烦老师解答一下，谢谢！
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版主回复：2025/6/7 9:40:52
您好，关于加盐发酵，会不会抑制发酵，这和您加盐的量有关，这涉及到渗透压的问题，动物最佳的渗透压盐度是千分之9左右，例如我们打盐水吊针，打点滴盐水的生理盐水，注意是生理盐水的浓度就是千分之9，即0.9%。在这个盐度是，是几乎所有生物最适应的盐度和渗透压环境，所以，以此类推，只要在这个盐度左右，都不会抑制发酵；
您的发酵料1000斤，加了800斤水，这800斤水中，按生理盐水的0.9%计算，可以容纳7.2斤的盐，考虑到豆粕和玉米粉中有可溶性物质（能溶解于水产生渗透压的东西）包括可溶出的矿物质灰份，小分子糖份和低糖等产生的渗透压，大概相当于3斤的盐份，所以，我建议您添加3斤食盐一起发酵，是没有任何问题的，不超过7.2斤。
您提到了预混料，预混料您是否是用于自配配合饲料用的，那这个盐分，只对您的另外的配合饲料负责，不关发酵豆粕的事，发酵豆粕是另外计算盐份的； |
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养猪人 |
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留言时间:2025/6/6 10:38:27 |
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老师好，发酵豆粕，我现在的比例是豆粕900斤，玉米粒打碎100斤，豆粕发酵剂一包，水800斤，我想问，发酵豆粕里玉米添加的比例多少比较合适，10%，20%，30%多少合适？水分800合不合适？还有仔猪料加了10%的发酵豆粕仔猪吃了总是有几个拉稀的怎么回事？是太酸还是加的多了？10%发酵豆粕我是按干发酵豆粕计算的。麻烦老师解答一下，谢谢。
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版主回复：2025/6/7 9:38:33
您好，所有的选择都是有利有憋的，所以，最重要的是您想要的是什么，您是养殖户，我认为自然是以效果最好为选择，相反，如果你是饲料厂或发酵豆粕厂，则以符合利益最大化为标准；
总体上您的工艺选择是对的，因为你是养殖户，所以，要采高水份发酵，即1000斤物料加800斤水，属于高水份发酵，有利于最大化的产生小肽，但副作用是发酵后水分过高，和其他饲料搅拌有点费力，同时发酵料相对更粘稠一些（小肽粘），但对于养殖户来说，这其实是效果最好的选择，在喂猪饲料中添加量为折干5%就比市场上任何一款小肽产品的效果要显著的好得多，就是说5%的折干发酵豆粕添加量就足够了，如果是湿料喂，则按12%左右掺入日粮中饲喂即可；
您现在的喂量是折干10%，差不多应该是湿料24%的样子，相对来说，确实多了一些，但对喂猪来说，都是适合的，只是仔猪开始饲喂这个发酵豆粕的头几天，会有应激反应，表现为部分仔猪会有拉稀，但只是应激性的拉稀，并不是病理性的拉稀，这从闻猪粪气味就可以判断出来，即猪粪臭味应该很低；建议您降低一半的发酵豆粕饲喂量即可显著减少这种应激反应，同时效果也一样很好的，没有必要添加这么多，这样节省您的人工成本，搅拌成本，但要注意整体日粮配方的能量蛋白平衡；
关于发酵豆粕中玉米粉的添加量，从发酵的效果上讲，玉米粉添加量在5-30%之间，是越多越好，越多发酵效果越好，毕竟添加最多的30%时，物料的碳氮比也不够35比1（微生物最佳繁殖的碳氮比），但副作用是，发酵产酸也随着玉米粉的添加量的增加而增加，发酵后PH也下降得越多，同时，发酵料的蛋白含量也被玉米粉稀释得越多，即玉米粉加得越多，发酵料的蛋白含量就越低，但您是养殖户，所以， 您的选择取向应该是添加更多的玉米粉，这样发酵后，小肽绝对量是更多的（同等量的豆粕原料产生的小肽绝对量越多）；
所以，您发酵，建议您添加300斤的玉米粉（但不要再增加了），豆粕700斤，再加一包“强微豆粕发酵剂”，加800斤水，搅拌发酵，同时，如果不麻烦的话，建议添加3斤食盐，有利于控制杂菌和原料植物细胞内容物的释放，有利于更多小肽的产生，最后风味也更好；
添加30%玉米粉发酵后，建议您可以直接在日粮中添加发酵豆粕湿料10%即可，好计量，也不用去调整配方，直接添加就行，例如取市场上的全价配合饲料90斤，直接加这种玉米粉添加量30%的发酵豆粕湿润料10斤，混合均匀，直接喂猪即可； |
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不忘初心 |
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留言时间:2025/5/20 18:01:40 |
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老师你好，育肥牛羊的发酵料里面想加点脂肪粉，对发酵料有没有影响？添加量多少？谢谢老师。
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版主回复：2025/5/21 8:06:46
您好，可以在发酵料中添加脂肪，可以增加能量，或许是您的发酵料能量不足，确实可以添加脂肪来增加能量的，在发酵中也可得到一定的预分解作用，生成脂肪酸，有利于吸收和增加羊的体能，促进生长速度等作用，可以的；添加量以您最终在羊的全日粮中占5%左右为宜； |
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羊牛 |
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留言时间:2025/5/15 21:41:06 |
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钟老师，您好，我手里有棉子，棉子饼，玉米面，豆粕，请您帮忙设计一个养牛的发酵饲料配方，谢谢。
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版主回复：2025/5/16 8:50:29
您好，牛羊是多胃动物，和猪鸡等单胃动物不一样，牛羊不会100%全喂精饲料，更不可能100%全喂发酵的精饲料，不然面瘤胃酸中毒等，所以，发酵精饲料也主要是掺着喂的，且建议只重点发酵蛋白饲料为主，我们有发酵豆粕喂牛羊的案例，效果是非常好的，肉牛羊喂发酵豆粕占日粮的5%可以显著改善牛羊的生长性，以及改善肉质风味，明显的直观是皮毛非常顺滑光亮，皮毛的质量好，健康水平明显提高，抗病力提高等；
棉子饼有毒素，正常使用未经处理过的棉粕棉子饼的用量是需要控制的，比如在育肥牛羊精饲料中的配比最高不超过20-30%等，且喂时要精粗搭配，但如果先做发酵处理，则可以显著提高其安全性；
其实棉子在取油过程中，目前的工艺，基本上都有高温蒸炒的一个过程 ，可以有效的除去大部分棉酚等有毒物质的，所以，棉子饼大多情况下，棉酚含量都得到了降低；但直接使用它来喂牛羊，仍然需要控制用量，仍然有潜在的安全风险；
所以，有以下两种建议方案：
1、一是单独发酵棉子饼脱毒处理：一包“强微豆粕发酵剂”，棉子饼至少破碎处理（5毫米以内颗粒）或最好粉碎处理取400公斤，加玉米面100公斤，加水250公斤，发酵物料的含水量大概在40%左右，最适合发酵，密封发酵，夏天7天以上，冬天15天，春秋10天以上即可使用，平时密封保存，可以一年以上都不变持，且越贮存质量越好；
这种单独对棉子饼发酵的配方，其折干（去除水份的计算）的粗蛋白含量大概在35%左右（因为玉米稀释了蛋白含量，这里是假设玉米面粗蛋白8%，棉子饼粗蛋白41%），含水量则发酵过程中略有下降（例如从40%含水量下降到30-35%等） ；
发酵后的棉子饼可以在牛羊粗饲料中使用35%（干基），例如取以上发酵的棉子饼发酵料50斤（实际折干只有35斤，另外有15斤是水份），取玉米面60斤，加牛羊预混料5%，即可组成精饲料配方，这个精饲料配方的折干粗蛋白大概在17%，偏高一些，然后再用这种精饲料占30-60%，搭配粗饲料（干草牧草秸秆等）70-40%，同时额外添加小苏打占日粮的1%左右，然后可喂牛羊了；
当然，您可以灵活机动，适当调整精饲料配方，适当使用一部分的豆粕等优质蛋白代替少量发酵棉子饼料，进行搭配互补蛋白优势等；
2、直接发酵类全价精饲料：一包“强微豆粕发酵剂”、棉子饼100公斤，豆粕25公斤，玉米面350公斤，牛羊5%预混料25公斤，加水200-250公斤，混合均匀后，密封发酵，夏天5-7天，冬天10-15天，春秋7-10天，发酵后密封保存，不会变质；
此类全价发酵饲料配方的粗蛋白大概在折干16.5%左右；直接作为牛羊的精饲料即可喂牛羊，只是要注意，这里没有添加小苏打，因为发酵物料不可能添加小苏打，不然会影响发酵起始的PH值，让发酵料PH偏高，从而影响发酵，即便加了进去发酵，也会被发酵所消耗掉，所以，在搭配粗饲料（干草秸秆牧草等）饲喂时，必须额外添加小苏打粉占全日粮的1%左右，搅拌均匀，再去饲喂；
3、至于棉子；棉子是初始原料，含有大量油脂，且没有经过高温处理过程，含有大量的棉酚毒素，需要预处理，例如用饱和生石灰水浸泡一天（生石灰以2.5%比例加入水中，并澄清取上清水），捞起，晒干再使用；但棉子的含油量非常高，达到30-35%，宜控制用量，粉碎后，在牛羊全日粮中添加量不超过15%为宜；
如果要粉碎后发酵处理的话，也可参考前述方法：只是因为棉子的粗蛋白含量只有棉子饼的一半多一点，大约只有24%，所以，宜和棉子饼一起混合发酵，并以棉子饼占多数为准，例如棉子粉占30%，棉子饼占70%来代替以上发酵配方的棉子饼部分，发酵后的粗蛋白略有下降，但仍然符合喂牛羊的含量，可以用； |
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伟伟 |
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留言时间:2025/5/13 13:45:56 |
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老师您好，
我想发酵豆粕和红枣喂鸡
46蛋白豆粕70%
新疆次品枣20%
晒干沙棘果渣10%
混合粉碎后发酵
您看这个比例怎么样？
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版主回复：2025/5/14 8:15:17
您好，首先弄清楚您的定位，您的定位应该是定位为发酵小肽即发酵豆粕为主，这种发酵料用于鸡上面效果是非常好的，特别是蛋鸡可以非常显著的改善鸡蛋的品质，肉鸡则可改善鸡肉品质，并显著增强鸡的抗逆能力，提高生长效能；
您提供的发酵配方就已经很好了，豆粕为主，红枣和果渣都可以提供发酵的有效能量物质（淀粉和糖），建议用“强微豆粕发酵剂”来发酵，一包“强微豆粕发酵剂”+ 豆粕700斤，次品红枣200斤，果渣100斤，加水400-500斤之间都可以，建议再加点食盐3斤添加于水中掺入混合（也可不加），加了食盐风味更好，并可控制杂菌；密封发酵，夏天7天，冬天12天，春秋9天左右即可使用，平时严格密封好，只要密封好，可以保存一年以上都不会变质，慢慢取用，取用后要马上再次密封好即可；
建议在鸡饲料日粮配方中添加5-30%之间都可以，具体看您的资源情况和喂鸡日粮设计而定，至少最低添加5%都会有明显的效果；添加量越大效果越好，但添加量越大，则日粮越湿一些，必须当天喂完而已，如果是自动料线喂鸡的，则建议只添加5%即可，可避免粘附在线管内壁引起残留等； |
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不忘初心 |
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留言时间:2025/5/8 17:54:17 |
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老师您好，看到您之前文章有说，淘汰蛋鸡用发酵饲料，可延长产蛋期，我现在一直用咱家产品做发酵饲料，我现在想，买一部分淘汰蛋鸡，用发酵饲料来进行散养，生产土鸡蛋，用来销售，这种可行吗？饲料怎样搭配比较好？还可以产蛋多长时间？效益怎么样？谢谢
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版主回复：2025/5/9 8:41:58
您好，使用发酵饲料确实可以延长产蛋期，但当然，产蛋率会有所下降，最终还是得淘汰的，但仍然可以产蛋150天左右，产蛋率则本身在淘汰时已经降到了50-70%，也就是对一个蛋鸡群来说平均1只鸡2天产1枚蛋而已；以上数据可以作为可行性或经济上的参考；
至于饲料怎么搭配，自然是设计成配合饲料为宜，例如蛋白16%左右，代谢能在3兆卡/千克左右，添加石粉碳酸钙6%以上或再添加蛋鸡用预混料等；例如玉米58%，豆粕22%，鱼粉2%，小麦麸9%，碳酸钙石粉6%、蛋鸡用预混料3%，计算得粗蛋白大概在16.3%，代谢能在3.1兆卡/千克，如果你当地有糟渣资源，可以单独发酵后，在饲喂前拌料用一部分并掺入其中；
将以上全价饲料进行发酵后，再掺着喂，例如用“强微全价酵素1号”1包，以上配方饲料500公斤，加水200公斤，密封发酵一周左右，密封保存，取用后要及时再次密封好，在饲喂前，用发酵好的饲料30%，掺未发酵的饲料70%进行饲喂即可；
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曹县野仁养殖专业 |
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留言时间:2025/5/2 9:21:15 |
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你好，我养蛋鸡的
我想在发酵豆粕时加入30%的棕榈粕或烘干果渣
让产品的含水量在38%-40%，多产生点小肽
又能保证一定的松散性，这样做是否可以？有什么优缺点？
或者有什么更好的方案吗？
如果让发酵豆粕的酒精度在2%—4%，又应该怎么做？
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版主回复：2025/5/3 10:58:26
您好，发酵豆粕时另外加入一共30%左右的棕榈粕和烘干果渣，这是可以的，但棕榈粕和干果渣之间区别比较大，棕榈粕对多产生小肽没有太大帮助（因为它的蛋白含量小于豆粕且蛋白品质差于豆粕），棕榈粕对多产生一些酒精度也没有帮助（因为它也没有什么可利用的碳水化合物）；棕榈粕对疏松物料也没有太大帮助，因为它本身就不够疏松；
反倒是干果渣对多产生点酒精度是有帮助的（因为它含有一定的糖份或可利用碳水化合物），果渣也对疏松物料是有帮助的；果渣对多产生点小肽也有帮助，因为它可以促进菌类的繁殖（相对豆粕来说，其糖份和碳水化合物是补充了菌类需要的碳源），但小肽的绝对含量是降低的（因为果渣添加了30%，将小肽稀释了一些，但不要紧，如果喂蛋鸡添加发酵豆粕量有5%，则小肽也是足够的）
建议用“强微豆粕发酵剂”一包，豆粕350公斤，干果渣150公斤，水230-250公斤，建议添加少量食盐如2公斤（也可不加，加了风味更好，杂菌更少），食盐加到水中事先溶解，搅拌均匀，密封发酵，现在初夏发酵7天即可使用，不用的话，则密封严格保存，只要真的密封严格，理论上可以永久保存不会变质，且只会越来越好，品质随着时间越来越好，越来越香等；
添加了果渣30%的话，酒精度会有2%以上的； |
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养殖人01 |
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留言时间:2025/4/28 9:54:51 |
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老师，您好，我这边有玉米渣，啤酒糟，地瓜渣，豆腐渣，玉米秸秆等，帮忙设计一个发酵饲料的配方，我用来养鹅和养猪的，最好添加量可以大一点。谢谢了。
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版主回复：2025/4/29 8:38:04
您好，象玉米秸秆一般只用于反刍动物用的，鹅也可以用一点，最好单独发酵微贮处理；如果是土猪也可以掺一点喂；
您的原料中玉米渣，啤酒糟，地瓜渣，豆腐渣，都是含水量极大的物料，确实不好直接发酵，含水量太大，都是80%以上的含水量，比较湿粘，那这样的话，还只能是掺着玉米秸秆粉来发酵；
玉米秸秆最好粉碎处理，这是唯一的干物料了，也是唯一的可以用来疏松湿粘糟渣的一个原料，因为发酵还是希望疏松一些物料为宜；所以，玉米秸秆建议粉碎到5毫米以内为宜，再用于发酵，现在的玉米秸秆应该还是湿的，建议晒干一天后进行粉碎处理，或破碎后进行晒干一天处理；
玉米渣和地瓜渣可归类为能量原料，啤酒糟和豆渣可归类为蛋白原料，进行配合；
用一包“强微无抗饲料发酵剂”+ 玉米渣150公斤 + 地瓜渣100公斤 + 啤酒糟125公斤 + 豆渣125公斤 + 玉米秸秆粗粉100公斤 + 建议再添加轻质碳酸钙10公斤 + 食盐2公斤；其中食盐可以在搅拌机中慢慢撒入，碳酸钙10公斤也在搅拌过程中慢慢撒入，搅拌均匀，密封发酵，现在的天气，夏初，密封发酵10天左右即可，严格密封保存，可以保存半年，慢慢喂完；
假设玉米渣折干粗蛋白6%，地瓜渣折干的粗蛋白4%，假设啤酒糟折干的粗蛋白25%，豆渣折干的粗蛋白25%，玉米秸秆折干粗蛋白7%，则这个发酵料发酵后的折干粗蛋白为14%左右，当然，因为能量也很低，估计只有2兆卡/千克左右，所以能量蛋白倒是平衡的，可以用喂猪鹅；
其中添加碳酸钙是为了缓和发酵中的产生的酸度，不然的话，是不可能达到你说的添加量可以大一些的目的的；
建议开始喂猪和鹅时，先用30%的发酵料，搭配市场上的配合饲料70%来饲喂，观察3天左右，如果动物适应，没有异常，则可以将发酵料加大到50%，如此慢慢的驯化，最终达到发酵料的饲喂量达到70%为宜，不宜再扩大了；
发酵原料中，如果缺少某一种原料，注意，玉米渣和地瓜渣是能量原料，必须至少有一种用来发酵，豆渣和啤酒糟是蛋白原料，也必须至少有一种来发酵，相互代替一下； |
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留言时间:2025/4/17 16:01:38 |
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70%水分的生木薯淀粉渣600斤和70%水分的生豆渣400斤加炭酸钙5斤发酵还要不要加豆粕？如果短时间发酵通过驯化试喂能不能实现100%饲喂
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版主回复：2025/4/18 8:30:07
您好，是否需要添加豆粕，显然您是想提高营养价值，这取决于您需要饲喂哪种动物，但都建议至少需要粗蛋白含量在15%，显然您的这个配料配方的粗蛋白很难达到15%以上，例如木薯淀粉渣据资料其折干的粗蛋白大概在4%左右，而豆渣则比较特殊，不同厂家出来的豆渣折干粗蛋白在12-30%之间大范围变化，象农村豆腐作坊出来的豆渣折干粗蛋白可达到至少25-30%之间，而具备现代化蛋白提取设备的工厂则出来的豆渣折干粗蛋白只有12-20%之间；所以，在这里，豆渣的营养数据是一个未知数；假设您的豆渣折干粗蛋白是25%，那么经计算，您的这个发酵配方，折干的粗蛋白只有12%，那很显然是需要添加豆粕的，例如：湿木薯渣600斤+湿豆渣400斤+豆粕25斤，再加碳酸钙10斤为宜，进行发酵，则此时的折干粗蛋白就有15%；
注意我说的配方中重量单位是沿袭您说的：“斤”，建议加一包“强微无抗饲料发酵剂”进行发酵；
碳酸钙我建议添加到10斤，这是基于我们的经验；
实际上您说的生木薯渣和生豆渣，但在木薯的加工和豆制品的加工过程中，是有经过加热环节的，并不能算是生的，都是熟的；从营养上看，还缺少全价或类全价饲料的基本营养，例如维生素，以及氨基酸是否均衡，矿物质和微量元素的营养补充等，所以，建议再添加养殖动物的预混料为宜，一起去发酵，例如猪用4%预混料添加10斤左右，因为虽然发酵料有1025斤（包括豆粕），但实际上折干物质只有325斤左右，乘以4%需要13斤，但可以少添加一点，就添加10斤就可以，因为毕竟预混料的设计是针对“玉米-豆粕-鱼粉”日粮型的，而“玉米-豆粕-鱼粉”日粮的营养价值远远高于您所说的“木薯-豆渣-豆粕”型发酵配方，所以，预混料可以少加一些，以对应相对更低的营养价值；原理是：日粮营养价值越高，需要更多的补充“维生素-矿物质-微量元素-氨基酸”来匹配；
在饲喂的过程中，能否短时间驯化成100%饲喂，这里没有标准，以动物的适应性为准，动物是否爱吃，是否能接受100%饲喂，只有动物本身自己知道，也没有公式可以套的；只能是在实践中进行观察和判断，或许是可以，或许不可以，没有定论，另外自己可以用PH试纸检测一下发酵后的PH值，如果过低，或需要提高碳酸钙的用量等进行调整；
标准的程序是：先用市场上的全价配合饲料70%，搭配这种发酵饲料30%进行饲喂，几天后，如果动物适应，可以增加到50%，过几天又适应的话，可以增加到60%等，如此不断反复试喂，进行慢慢的增加为准； |
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