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发酵饲料 |
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留言时间:2016/10/20 18:51:50 |
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发酵鱼头用什么快速无臭味？新鲜鱼。我用强微活力99发酵剂加玉米面有臭味。现在我用850斤谷+125斤玉米面++25斤鸡用浓缩料+强微99发酵剂，粗饲料降解剂各一包。现用现加水可以不?一袋80斤，需加多少?
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版主回复：2016/10/20 22:53:15
您好，发酵新鲜鱼包括鱼头之类的，制作鱼露，确实会有臭味的，特别是开头的20多天，不可能没有臭味的，这是正常的，以后随着发酵的进行，臭味慢慢减少而已；
后面一个问题没有弄明白您的意思，您用850斤谷+125斤玉米面++25斤鸡用浓缩料+强微99发酵剂，粗饲料降解剂各一包，我想知道这个是用来干什么的配方，第一个谷是指稻谷粉吗？如果是，我看到这个配方基本上都是能量饲料原料，没有蛋白原料，如果说25斤鸡用浓缩料是蛋白原料的话，则这个用量又太少了吧，只占2.5%左右而已，如果是用它来喂动物，很显然能量过高，蛋白太低，所以，这一点我要先搞清楚；
当然，可以现加水再发酵，或直接喂都可以的，都有促进消化的效果；但最终我还是要搞清楚您的目的； |
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夏日炎炎 |
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留言时间:2016/10/20 14:35:22 |
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叶子 |
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留言时间:2016/10/20 12:29:21 |
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就昨天（10月19日）的问题谢谢老师的解答。在这里要补充一些问题。
你说得对。我现在豆渣蛋白含量是在完全干物质下检查得到约15%。
想请老师您推荐一个配方，由于这是一种新的原料。我希望能从最便宜的黄豆皮开始试配。原料如下：
干黄豆皮（水分10%，蛋白14%）
酱油渣（水分78%，干物质蛋白15%，经过泡水，打包、挤压处理过的酱油渣的盐分和水分都得到控制，我目前按20%湿料的添加量到发酵料，得到的盐分大约含量是0.4-0.5%，而且我的预混料是没有盐的，一直想保持用酱油渣只是考虑酱油渣的油脂比较高，干物质基本上都达到40-50%的油脂。不知道高油脂含量是否有助于发酵和提高消化能呢？）
还有玉米粉和豆粕。希望能配出20%的蛋白和和消化能大概3兆卡/千克左右的发酵料。这样我就可以利用自配精料来调整和平衡其他方面的营养。
另外想知道脲酶活性是什么概念？我之前说的黄豆皮和加工后的黄豆皮粉的脲酶活性都比较高，建议在中小猪阶段不要用这些原料代替麦麸，但母猪就没问题。这里想知道脲酶活性是什么概念。
谢谢。
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版主回复：2016/10/20 22:47:29
您好，您希望能配合出蛋白含量20%消化能大于3兆卡/千克的配方，这恐怕需要非常多的豆粕才行，这样一来用黄豆皮的利用率比较低的，我只能尽量了：建议如：黄豆皮20%、酱油渣折干20%、玉米粉30%、豆粕26%、预混料4%，这样大概的粗蛋白在19.5%左右，消化能也由于酱油渣中的脂肪含量高的原因（以弥补黄豆皮消化能低），整体上估计消化能在3兆卡/千克以上，那么在具体的发酵上，可以用一包全价酵素1号 + 黄豆皮200斤 + 酱油渣湿料870斤（折干只有200斤）+ 玉米粉300斤 + 豆粕260斤 + 预混料40斤，搅拌均匀后进行发酵密封处理，估计含水量在46%左右，是属于高水份的发酵方法，这是不得已的，因为酱油渣的水份非常高，所以，不太可能做到低水份发酵，但这也不要紧的，只要这些原料相对干净（病菌少杂菌少），也可以实现短时间发酵法的，即只发酵一天就喂，则因为只发酵一天，发酵强度仍然不高，所以，仍然可以用来100%饲喂的，但您必须注意，只能发酵一天哦；
关于脲酶活性，它只是代表了黄豆皮或其他豆制品中抗营养因子的一个指标，相当于代表了豆类中抗胰蛋白酶的活性，这个活性越高，代表这种产品的抗营养因子“抗胰蛋白酶活力”越高，而脲酶活性本身是没有意义的，只是借鉴它来表达豆类中抗营养因子的高低；特别是中小猪中，中小猪本身肠道发育不完善，肠蛋白酶活力不高，如果再加上这个抗胰蛋白酶，则会造成小猪严重消化不良，不过不要紧，在一天的发酵中，能够消除这些抗营养因子的； |
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发酵饲料 |
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留言时间:2016/10/19 18:17:50 |
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叶子 |
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留言时间:2016/10/19 15:48:41 |
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老师您好：
我们这里附近有好些腐竹加工厂，产生一些黄豆皮，本地一加工厂把黄豆皮进行进一步加工。我采样得到以下数据：
1.黄豆皮（加工前的原料）：水分9.9%，灰分4.3%，蛋白13.5%（原样检查），约1000元/吨。
2.豆皮粉（加工后的产品）：水分7.7%，灰分4.9%，蛋白19.4%（原样检查），约1500元/吨。
加工工艺：把原料用120度蒸汽熟化并粉碎，约5分钟加工时间。
请问：
1.这样的加工流程是否会对蛋白含量有影响？如果没有，估计是两个样品不同批次造成的。而且烘干水分蛋白也会高点。
2.如果用于发酵，黄豆皮和豆皮粉营养上又区别吗？是否可以直接不用粉碎进行发酵？会影响猪的采食量吗？
3.相对现在的豆渣（水分88-90%，蛋白14-15%，280元/吨），那个产品价格更合算？
4.是否可以配合我现在的泡水酱油渣(水分75-78%，蛋白14-15%）进行低水分100%喂养的发酵料？配合玉米粉，豆粕和麦麸等。
谢谢。
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版主回复：2016/10/19 16:37:40
您好，只是加热工艺，对蛋白含量并没有影响；都是豆类皮，我不太清楚大豆和黄豆有什么区别，本来应该就是同一东西吧，如果进行发酵的，可以不用粉碎的，直接加水发酵即可，发酵后菌种可以渗透物料内部发酵彻底，所以，对猪的采食量没有区别的，但也不排除颗粒合适的原料猪更爱吃，就象人一样，有的喜欢嚼一嚼，有的喜欢烂一些的食物，所以，采食量的问题说不准。
豆渣的水份如果是88%的话，相当于8斤晒干得1斤，即折干成含水量10%左右的豆渣的价格要280*8=2240元/吨，但您所说的蛋白14-15%是指折干后的蛋白吗，如果是的话，显然这个太贵了，不如使用豆皮好了，如果您所说的14-15%的蛋白含量是指湿料的话则折干的粗蛋白就有100%以上，显然您的数据是指折干时检测的数据，所以，这个豆渣不合算的；
可以配合您的酱油渣来一起发酵，发酵成类全价饲料来喂，但首先您的酱油渣是否合算呢，先要确实一下；并且这种酱油渣的用量并不大，因为含有盐份，只能占饲料日粮量的10%哦（折干占日粮的比例，因为折干的酱油渣盐份往往含5%左右，用10%就相当于饲料中有0.5%的盐份，是很高的）；
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小榆 |
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留言时间:2016/10/19 7:44:12 |
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钟老师您好，用全价酵素1号发酵全价饲料，能加进维生素和保健中药同时发酵吗？
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版主回复：2016/10/19 16:26:23
您好，完全可以的； |
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老要 |
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留言时间:2016/10/18 20:25:18 |
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老师你好，请问用过期奶可以代替水制作保健液吗？
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版主回复：2016/10/19 16:26:10
您好，可以代替水，并加玉米粉或其他能量饲料等一起发酵制作保健液，但有一点，制作完毕后的保健液不能保存太久，必须及时用完，例如在一个月以内喂完。 |
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发酵饲料 |
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留言时间:2016/10/18 19:07:41 |
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我用330斤多宝鱼绞碎加一袋强微活力99加50斤玉米面装桶密封，现在涨气发臭。请问为什么需要怎么处理。急
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版主回复：2016/10/19 16:25:21
您好，胀气是正常的现象，这是在发酵的现象，不必特意做什么处理，注意观察即可，不要密封太死，如果是旋盖之类的，注意不要旋死，要留几圈不要旋死，让发酵产气能出去，不然会爆炸的；一般发酵鱼露，要达到无臭状态，至少夏天得45天，冬天得更久，如60天以上；真正人吃的鱼露制作需要的时间更长； |
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小滑头 |
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留言时间:2016/10/18 14:34:15 |
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hyt |
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留言时间:2016/10/18 13:19:47 |
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老师，你好！请问:1. 发酵好的豆粕或鱼露可以用来喂养田螺吗？怎么使用？
2. 鱼露可以用来做水培植物的营养液吗？怎么使用？谢谢！
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版主回复：2016/10/19 16:21:49
您好，发酵的豆粕和鱼露是营养物质，理论是肯定是可以用来喂田螺的，但理论归理论，毕竟我们没有这样的案例在先，所以，建议您还是先少量尝试一下；
鱼露是肯定可以用来培藻的，关于水培植物您也可以尝试一下，宜少量多次的使用； |
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