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wyamway |
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留言时间:2010/8/24 15:32:57 |
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养猪的 |
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留言时间:2010/8/24 12:47:54 |
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钟老师
发酵的鸡粪应该怎么鉴定是否已经把有害菌杀灭勒
鸡粪里面不是很多有害菌的吗
发酵好的那个PH值是多少？
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版主回复：2010/8/24 13:19:42
发酵到没有什么臭味，有曲香味，或酸香味就基本可以判断了。如果要从理化上判断，则不是普通养殖户可以判断得了的，这需要实验室进行分离培养，再进行菌种鉴定等操作，鸡粪中含有的有害细菌基本上可以在发酵中消灭干净。
按我们的方法发酵好的鸡粪PH大约应该在5-6左右。 |
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傻瓜养猪 |
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留言时间:2010/8/24 12:45:14 |
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老师好，喂20公斤到60公斤的猪配方是：玉米63%，豆粕16%，麦麸17%,预混料4%自配料，喂时加20%左右的发酵啤酒渣。请问可以吗？按以上的配方喂大猪到出栏，到时发酵料加到最高40%，减少自配料，这样喂出来的效果能达到全价料的效果吗？
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版主回复：2010/8/24 13:17:26
喂的方法要适当改进，如下：
自配料80%+发酵啤酒糟20%+0.8%的4%型预混料，此处补充的预混料是补充啤酒糟中不足的预混料。
自配料60%+发酵啤酒糟40%+1.6%的4%型预混料，此处补充的预混料是补充啤酒糟中不足的预混料。
这样就合理一些，至于生长速度很难讲，因为啤酒糟必竟是非常规饲料原料，其营养含量因啤酒糟加工艺而不同，同时蛋白高，但能量难以达到饲养要求，但由于发酵增加了功能性的物质，所以，也可能达到全价饲料的生长速度。 |
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林j |
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留言时间:2010/8/24 10:27:59 |
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钟老师~ 我家两头母猪生仔在1日另的时候开始仔猪还拉的正常灰黑色成粒的粪便，但是过拉10小时左右 ，开始啦黄色浓稠的粪便，就在这两窝黄痢仔猪的旁边，就有两头有还有20多日就生产的后备母猪，我现在能不能用已经拉黄痢仔猪的粪便，给那两头还有20多日就生产的后备母猪吃呢？我想这样那两头快生的后备母猪，吃到这样的粪便可能会产生抗体~！到仔猪生下来后就不会发生黄痢拉这样可行吗？谢谢
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版主回复：2010/8/24 11:53:44
刺激不大，产生免疫抗体的稳定性不好，最好打大肠杆菌多价苗，加紧注射免疫，完全来得及的。 |
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wyamway |
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留言时间:2010/8/24 10:13:39 |
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发酵统糠时能不能用豆渣代替豆粕一起发酵？我们这边的统糠（不是米糠或者油糠）已经0.35元，最贵的时候达到0.53元一斤（不是一公斤），请问是否还有发酵的价值？
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wyamway |
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留言时间:2010/8/24 10:12:51 |
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123 |
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留言时间:2010/8/24 7:32:16 |
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钟老师：您好！实际上我这位朋友的发酵料前5天内有点温热，但不是很高，因为他是50斤一包，发酵的时候单独放置，等温度达到常温堆再放到一起，另外他的发酵料粗物质比较多，统糠占40%左右。
版主回复：2010-8-22 17:43:54
除非如此，不然损耗比较大，利用单独放置发酵可以减少发热的程度，因为减少了散热的阻力，热量可以较快地散发出去，但损失仍然很大，水份含量少肯定是发热量非常大的，也肯定是发酵效果不好的，另外，酶的作用很难起到应有的作用，另外您的朋友采用粗料占较大比例的发酵，当然可以减少消耗，但没有改变根本的发酵方法，您的朋友的目的可能比较明确，即发酵后可能是用来出售的，而不是自己使用，不想加太多的水，以免后处理麻烦。
是的，你说的没错，是出售的，按湿料的5—10%添加到全价料中，这样好搅拌。请问可以吗？他只是想把粗物质作为一种载体，把有益菌吃到猪的肚子里，起到生物效应即可。如果像上面50斤独立包装发酵，还会发霉吗？
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版主回复：2010/8/24 11:35:33
加入了大量粗物料如壳子等，造成空气更多，当然会发霉，只是后续的发酵掩盖了发霉的现象而已，希望他在发酵一两天的时候注意观察一下是否有霉菌味等。
固态发酵一类的操作，如果是让普通的老百姓来做，最好是厌氧发酵为主，因为好氧发酵比较难以控制，并最好要蒸料灭菌处理，所以，普通老百姓是很难做到的，所以，以厌氧发酵为宜，尽量不要造成好氧发酵的环境，而厌氧发酵更需要水份的支持，您的朋友完全可以多加点水发酵后，再晾干一些（但晾干的过程要快，如一天之内，充分摊开晾干等，再包装压实） |
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123 |
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留言时间:2010/8/24 7:24:27 |
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钟老师：您好！实际上我这位朋友的发酵料前5天内有点温热，但不是很高，因为他是50斤一包，发酵的时候单独放置，等温度达到常温堆再放到一起，另外他的发酵料粗物质比较多，统糠占40%左右。
版主回复：2010-8-22 17:43:54
除非如此，不然损耗比较大，利用单独放置发酵可以减少发热的程度，因为减少了散热的阻力，热量可以较快地散发出去，但损失仍然很大，水份含量少肯定是发热量非常大的，也肯定是发酵效果不好的，另外，酶的作用很难起到应有的作用，另外您的朋友采用粗料占较大比例的发酵，当然可以减少消耗，但没有改变根本的发酵方法，您的朋友的目的可能比较明确，即发酵后可能是用来出售的，而不是自己使用，不想加太多的水，以免后处理麻烦。
是的，你说的没错，是出售的，按湿料的5—10%添加到全价料中，这样好搅拌。请问可以吗？
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版主回复：2010/8/24 11:29:29
您好，我对他加水量只有0.35这一点不认同，我认为这种加水量达不到发酵的效果，最起码的一点，就是发酵豆粕中需要酶解作用，而酶更需要较多的水份，但不知道他推广使用的效果如何 |
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羊j |
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留言时间:2010/8/23 20:23:35 |
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钟老师好，请问制作保健液可是用油糠吗？或者用少点。还有制作发酵豆粕可用加入部份麦麸吗，因为有点发霉了，不想浪费。谢谢
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版主回复：2010/8/24 11:27:33
制作保健液绝对只能用我们规定的几种原料，不能用油糠，不然可能有较大的异味和发酵可能失败。
固体发酵豆粕，则可以用麦麸，用量可以在10%。 |
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信j |
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留言时间:2010/8/23 16:21:45 |
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钟老师好。我们考虑把猪场猪粪生产的菜加工成酸菜。了解到有种人工接种乳酸菌发酵新工艺，大概是在发酵开始时人工接种大量乳酸菌，并且利用密闭的发酵罐为乳酸菌创造一个最适合生长的厌氧环境。让乳酸菌在1-2天内迅速大量繁殖形成绝对优势，产生的大量乳酸使发酵液PH值迅速下降，不给许多具有潜在危害的微生物生长的机会，发酵过程不产生亚硝酸盐。如果把菜在保健液里浸泡一下再腌制，能否达到这这工艺要求？
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版主回复：2010/8/24 11:26:21
不可采用保健液浸泡的方法来发酵，这倒不是说保健液不好，而是这样做的话，则发酵所控制的含水量不好控制；
要知道腌制酸菜最重要的一点就是含水量的控制，需要控制含水量在50%左右，而我们大多的蔬菜的新鲜时的含水量往往都达到了75%，远远高于50-60%的要求，所以，如果您用保健液浸泡一下的话岂不是含水量更高了。含水量极高的情况来发酵，可能造成烂菜的现象。
就是收割时，也必须在晴天收割，并凉晒5~6小时，减少水份后才能制作，所以，我才说不能用保健液浸泡的。
同时腌制酸菜还得加入5-10%的盐份，一是增加风味，二是防止高渗的杂菌繁殖，所以，最终您可以直接用活力99生酵剂粉剂来制作，建议一包活力99生酵剂可以做为300公斤以内的原料的用量，具体方法可能还得自己摸索，对于腌制酸菜，我还没有深入的经验，但加入5-10%的盐份，加盐量越多的，发酵时间要越久一些，如一个月以上，加盐少的，可以在15天左右食用。 |
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