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秦j |
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留言时间:2010/8/26 22:32:52 |
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黔东南 |
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留言时间:2010/8/26 22:32:28 |
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老师您好！请问一下我用食品厂烫熟成饼的面粉废料和潲水一起发酵还需要添加玉米吗？要的话添加量应该是多少？不要的话该如何搭配发酵。谢谢。
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版主回复：2010/8/27 10:24:16
当然不必要再加玉米粉了，这种面粉废料就是能量源。 |
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泰利兽药 |
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留言时间:2010/8/26 17:02:39 |
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小宋 |
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留言时间:2010/8/26 16:33:45 |
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您好！
我在贵公司网站上看到钟启平老师关于发酵醋糟的一些文章，不知应该如何交流？
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版主回复：2010/8/26 20:41:18
这个留言本就是交流用的，另外，还可以发邮件，每个网页下面的邮箱地址: icomming@163.com
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太阳雨 |
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留言时间:2010/8/26 14:49:10 |
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钟老师你好
我有问题请教，我养的小猪，现约20千克，有几头出现不食，卧睡，喘，呼吸急促，体表无大变化，我用头孢加清开灵肌注，开始注射后即食，约两天后不食，之后连续注射两针氟苯尼考未见好转，现已隔离，请问有何治疗办法？另还有七八十头因这两天气温降了十来度，普遍出现咳嗽拉稀的症状，吃食正常，我已在饲料中加了黄芪多糖，板蓝根，多西环素，是否恰当，小猪都是二三十千克，且在发酵床上
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版主回复：2010/8/26 20:40:08
用药要用到疗程才行，您的处理相对来讲是可以的，保育期小猪最容易发病，也难以治疗，需要相应的保健添加用药，建议可以注射泰拉菌素、或头孢拉定、同时配合黄芪多糖注射液，另外加白细胞介素-4（或免疫肽，转移因子等）注射，这是为了预防此此阶段出现免疫抑制性疾病引发更多的继发性感染，特别要注意圆环病毒、枝原体等免疫抑制性病原体，饲料中保健用药可以考虑：即每吨饲料添加80%枝原淨125 g、10%盐酸多西环素2 500 g、扶本康（10%氟苯尼考）600 g。
发酵床注意补充菌种。 |
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养猪者 |
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留言时间:2010/8/26 13:05:49 |
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黔东南 |
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留言时间:2010/8/26 11:49:10 |
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老师您好！我这里有食品厂专用自作面条的面粉，已经被高温烫熟成饼的面粉废料，我想用它混合潲水一起发酵喂猪，请问该如何配制呀？面粉是蛋白饲料吗？我这里没有磷酸二氢钙和过磷酸钙一起发酵，以前发酵的潲水也没有添加，请问还有什么办法吗？还有发酵的潲水混合全价饲料一起喂猪该如何取量，是按干量算呢还是按湿量算。期待您的回答，谢谢。
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版主回复：2010/8/26 20:24:38
面粉是十足的能量饲料，几乎不存在蛋白质，所以，您必须把它当做能量饲料使用，当然可以与潲水一起发酵使用，但在配制饲料时，要以能量饲料来看待它，如果能与豆渣等蛋白质饲料一起发酵使用就更好了。
不必要加磷酸氢钙或过磷酸钙来发酵，这是老的资料，现在的资料已删除了这一点，具体也可以参考网站上的内容，网站上是更新最快的资料，已经没有这一说了。
所有的资料都是指干料来计算的，不然的话，根本无法计算，计算必须统一以干料来计算的。
您可以把这种面粉掺到潲水中一起发酵使用，如掺入20%一起发酵，其他按网站上的内容来操作即可 |
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123 |
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留言时间:2010/8/25 23:17:10 |
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前几天没看到发霉的现象，发酵好的物料酸香甜，（但不知道是否像您说的那样：只是后续的发酵掩盖了发霉的现象而已），另外，密封时他用的是呼吸阀包装，发酵时气体只出不进，请问这样是不是厌氧发酵，是否能保存物料不发霉？还有发酵物料中没有豆粕，只有40%统糠，40%木薯渣50%，玉米粉10%，喂猪时只添加发酵料的5%，请问可以吗？
版主回复：2010-8-25 10:11:31
用质量好的呼吸膜可以达到比较好的厌氧发酵过程，加水量太少了，如果只有0.35的水的话，生物效价不会很高，我认为，您的所有的问题，都是这同样的一个回答，加水太少。
里面藏有大量空气，特别是统糠占多数的情况下，前期物料是好氧发酵的，后期进入厌氧发酵，但很多很好的益生菌并不能在这么低的水份中很好的生长繁殖，即使有生长，但效果达不到最大数量。
其实统糠已经碾成粉了，空隙没有多大了？有时我觉得跟玉米粉差不多？发酵出来的味道也很好？因该不会发霉吧？
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版主回复：2010/8/26 20:23:12
如果粉碎得比较细，当然更好。 |
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留言时间:2010/8/25 23:12:39 |
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前几天没看到发霉的现象，发酵好的物料酸香甜，（但不知道是否像您说的那样：只是后续的发酵掩盖了发霉的现象而已），另外，密封时他用的是呼吸阀包装，发酵时气体只出不进，请问这样是不是厌氧发酵，是否能保存物料不发霉？还有发酵物料中没有豆粕，只有40%统糠，木薯渣50%，玉米粉10%，喂猪时只添加发酵料的5%，请问可以吗？
版主回复：2010-8-25 10:12:56
是否可以，您可以找一养殖户喂一下就可以看出来了，实践比较理论和猜测强。
还只是一个问题，就是加水太少。
钟老师：您好！他也想多加水，但是包装后堆放在一起时会挤压出水，所以没办法？您有什么办法解决这个问题？
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版主回复：2010/8/26 20:22:30
如果堆放时会挤出水来，说明加够了水，具体以用手捏成团有水从手指间印出来为准，这说明物料有自由水，即可比较好地发酵。 |
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留言时间:2010/8/25 23:09:39 |
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钟老师：您好！我发现发酵的物料（含水量35%）三天后，表面像撒了很薄很薄白白一层的面粉一样的东西，闻起来味道很酸香甜，请问这是什么原因？这层白白的像霜一样的物质是什么？好的还是坏的东西？
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版主回复：2010/8/26 19:23:49
不知道您发酵的是什么物料，这一点必须清楚才能回答，第二：可能是活力99生酵剂中醋酸菌膜，也可能是自然界的根霉菌，但总之是可能接触空气的地方才比较白。如果是这两种东西，则不是有害的东西，但可能适口性并不好。 |
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