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1、买回来的豆渣放时间太长，有臭味了，还可以发酵吗？如果可以需要怎么配才好？我拿一小部分做试验两天多了，臭味还是很大！

忘速回复，谢谢

  您好，象您这种已经发臭的豆渣，仍然是可以再通过发酵来改善气味，和改善质量的，很简单，我们的发酵剂都可以把臭味极大的鸡粪发酵成有香味，所以，更何况是有点臭的豆渣呢？
   但要坚持以下几点：第一先把含水量降下来，往往是太湿的豆渣易发臭，所以，发酵中必须把水份降下来，这需要加入大量的米糠或麦麸，只能是用米糠或麦麸，还有就是玉米秸秆打成的粉也可以，总之，米糠，麦麸，玉米秸秆粉这三种都是吸水性很强的原料，所以，必须用它们；第二就是适当加量菌种，例如用强微无抗饲料发酵剂来发酵，一包强微无抗饲料发酵剂只发酵500公斤这种含水的混合物料，以增加发酵力度；第三点，要注意遮阳和密封，要严格密封才有效果。第四添加一些食盐一起发酵，可以缓解有可能存在的有害细菌的危害；
   建议如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 这种豆渣（估计含水量极高，可能达到85%以上）400公斤 + 麦麸或米糠或油糠都可以100公斤 + 食盐3公斤 + 碳酸钙或磷酸氢钙2公斤 + 强微壮壮素一包 ，搅拌均匀后，密封于发酵容器中进行发酵10天以上，才会成功，才会有香味，如酸香味，酒香味等；其中食盐可以用极少量的如10公斤水略为溶解后加入，尽量搅拌均匀 ；
     产香后可以喂猪，用来直接代替10-20%的全价饲料；如果想用多一点，可以这样：取这种发酵料800斤湿的 + 市场上的全价饲料250斤 ，搅拌均匀后送去喂猪，效果好于单喂全价饲料。

2、请问下我发酵的豆渣酸度过大怎么办啊，是不是发酵的时候豆渣湿度过大啊谢谢！！

   您好，是的，是因为豆渣含水量太大造成的酸度过高，您可以先喂猪看看，少量掺着喂的情况下，大多情况下也不影响采食和生长；今后发酵豆渣时，建议用麦麸和米糠或油糠之类的来代替玉米粉作为发酵的能量，因为麦麸或米糠之类的物料吸水性比较好，可以吸水充分，让物料显得更干爽一些，有利于发酵更清香，同时添加碳酸钙一起发酵，中和酸度，并添加食盐一起发酵会更好，也有利于减少酸度；

   例如一包强微无抗饲料发酵剂 + 豆渣600公斤 + 麦麸（或油糠，精米糠）100公斤 + 碳酸钙3-6公斤 + 食盐3公斤，搅拌均匀 ，一起发酵，或根据实际含水量情况，可以用更多的麦麸或米糠，如160公斤也可以，主要是以物料相对 干爽为准来发酵更好，以手捏一把成团，并有水印出手指间，或一滴滴出来为准，然后密封发酵即可；

   观念上很多养殖户认为豆渣是廉价饲料，如果加入麦麸米糠或玉米粉就贵了，成本高了，一定要在观念上改变这种观点，加入麦麸 米糠等，绝对不是增加成本，相反是降低成本，因为它们加入后，最后还是确确实实地喂了猪，并不是丢弃了，也不是浪费了，最终还是被猪吃掉了，而且经过发酵后，它们的营养价值还提高了，变得消化吸收率高了，而且增加了生物功能，小肽功能，最终降低了养殖成本，猪也更健康了，猪舍不臭了，料肉比降低了，等等；实际上发酵豆渣中加得越多麦麸米糠，效果越好，喂猪的效果也更好，所以，豆渣含水量太大的情况下，可以多加点麦麸或米糠，一起加到感觉比较干爽为止，如用手捏一把，有干爽的感觉，水从手指间印出来，但不滴出来为准；这样发酵的豆渣是非常香的；

   为了降低酸度，也可以添加发酵料1%的碳酸钙一直发酵，如上述配料添加量为5-8公斤就可以，碳酸钙是弱碱，但发酵没有产酸时，也不会破坏发酵料的酸碱度，而一旦发酵产酸时，即又能及时中和掉这部分酸，所以，是比较好的中和剂，碳酸钙不象石灰那样，石灰是强碱，一加到物料中后，马上释放所有碱性，会造成物料变成碱性，从而影响发酵质量，所以，碳酸钙和石灰是不同的，也不能用熟石灰，熟石灰是氢氧化钙，一样是强碱。

3、你好，我是土杂合良杂猪，我喂猪用2400斤发酵豆渣加潲水2000斤，玉米250斤，用搅拌均匀来喂猪吗，湿度搅拌出来成堆。请问用壮壮素500克/500斤来算，4650斤是折干算还是总重量来算，要用多少包达到最好效果，

  您好，全部按折干来计算，发酵豆渣如果是简单发酵法发酵的（简单发酵法发酵豆渣现在建议用麦麸或米糠来代替玉米粉更好，因为麦麸米糠吸水性强，有利于发酵），则2400斤可能相当于折干物料850斤左右，潲水2000斤可能相当于400斤左右，再加上玉米粉250斤，一共折干物料估计有（注意我只能猜测了）1500斤左右，其中56%、潲水折干占27%，玉米粉占17%左右，计算得粗蛋白估计为18.6%左右，消化能大概在2.65兆卡/千克左右，还算是可以的；
   强微壮壮素显然就是加3包了；建议再要加入磷酸氢钙10公斤，碳酸钙10公斤更好，食盐6斤（0.4%），如果发酵中添加了食盐，则这里就不必要加了，建议再加赖氨酸3公斤为宜，效果非常好，且赖氨酸也不贵的。
   您也可以把这些物料混合起来发酵，例如一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” （或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 湿的豆渣300公斤 ＋ 湿的潲水450公斤 ＋ 适当的麦麸或米糠（目的是用来吸水，将含水量太高的糟渣中水吸附一下）80公斤左右   ＋ 强微壮壮素3包  + 磷酸氢钙4公斤 + 食盐2公斤 + 赖氨酸1公斤；密封发酵3～5天，即可使用。用于喂蛋禽的还可以添加15～25公斤碳酸钙一起去发酵，以补充蛋禽钙源。
   则后面这种类全价发酵饲料可以直接代替市场上的全价饲料：可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。

4、老师好，我这里腐竹厂有一些做腐竹的下脚料，不是豆渣，就是做完腐竹剩下锅里的东西，我们这叫锅底，烘干了以后可以直接喂猪吗，如果发酵怎么发酵。

  您好，如果是新鲜的，干净的，无臭，无异味，无毒性等，则当然可以直接喂的，当然，这个原料可能只是蛋白类原料，能量不足，所以，不能只是单单喂它，必须搭配能量饲料和添加剂来喂比较好；
   由于不了解这种原料的特点和营养价值，目前只是根据它是黄豆制作腐竹的下脚料这个特点，估计它是蛋白原料，与豆渣的营养价值可能是相似的，所以，您可以按这样来喂猪看看：这种下脚料根据含水量情况折干250斤（或指烘干的原料）、玉米粉200斤、磷酸氢钙5斤，食盐2.5斤，强微壮壮素1包，来喂猪，这个配方中强微壮壮素可以显著改善采食量，改善适口性，同时具有营养补充和促进生长速度的作用，所以，添加它是关键技术之一，可保证生长速度的稳定。
   如果要发酵处理，可以看这里的资料，参考发酵豆渣的资料是可以的：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50  ，里面有发酵的方法，和发酵后喂猪的配方和方法；建议您选择简单发酵法就可以了；

5、老师您好：

    简单发酵豆渣水份一般控制在多少比较好。我用桶每次发酵1000斤这样。喂到500斤后水份就比较高。而且猪吃了也点拉肚子。求指点。

  您好，豆渣的含水量往往比较高，确实难以发酵，需要加吸水性的材料，我们现在资料上也修改了，改成用麦麸来配合发酵豆渣，简单发酵法中就用麦麸去配合发酵豆渣，麦麸的使用量为豆渣的至少10%以上，具体观察以手捏有水印出来，或只是一滴一滴地滴出来而已，不要呈流出来的状态就比较好发酵；
   至于发酵到底多少水份比较好，这个当然最佳的含水量是50%左右的，但实际上很难控制到这个水份，因为豆渣原料的水份往往达到80%，不可能加太多的麦麸的，所以，现在只要求加入麦麸后，手捏有水印出来或滴出来为准了；即手感比较干爽一些，则发酵就很好了；也不会拉肚子了；

6、上次所说的150斤折干豆渣加150斤麦麸发酵，发酵后蛋白21%.能量2.35.

      现在豆渣资源不是很足，想麻烦下您帮我配一个自配料75%，豆渣占25%的配方，自配料我用预混料4%的，麻烦下您！

  您好，不知道您的豆渣水份是多少，一般是80%左右，假设是80%的水份，如果豆渣资源不足，则自配料就按常规的设计来设计，但设计成蛋白略为低一些，以配合发酵豆渣，因为豆渣的蛋白高一些；
   例如自配料可以：玉米粉60%、麦麸20%、豆粕16%、赖氨酸0.3%、预混料4%，每500斤自配料加入1包强微壮壮素；则这个自配料的粗蛋白只有14.6%左右，消化能在3.15兆卡/千克左右；蛋白略低，但没有关系，因为还要配合蛋白高能量低的发酵豆渣嘛。
   在喂猪时，取这种自配料75%，加入简单发酵的豆渣25%即可喂猪，同时强烈建议您喂猪时，添加强微壮壮素一起喂，则猪的生长速度与市场上的全价颗粒饲料相当甚至更好；
   具体在操作上可以把强微壮壮素添加到自配料中去，例如上面的自配料配方中每500斤自配料加入1包强微壮壮素即可，看起来成本比较高，但效益可观的，不然这个产品也不会销量好的；
   操作时取这种加了强微壮壮素的自配料75斤，再加入简单发酵的豆渣湿的70斤左右，搭配简单混合后喂猪即可；
   简单发酵豆渣可以： 一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 湿的豆渣700公斤 ＋ 麦麸（或油糠，精米糠）150公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，或只是一滴一滴地滴出来为准，密封发酵3～5天以上。

7、你好，我喂的是良杂猪，我喂猪用2000斤发酵豆渣加煮熟的餐馆油潲水1700斤（不是米饭的，是菜类油特别多）玉米150斤，油糠150斤，预混料4的半包，加壮壮素3包，这是一天的量。用搅拌均匀来喂猪，湿度搅拌出来成堆。但是猪不怎么壮，有点偏瘦，请问是哪里需要改善，我豆渣比较多。潲水也有。

   您好，初步估计是能量不足和氨基酸不平衡，很明显，因为您的潲水是菜类和汤水多的那种，这种潲水实际上应用价值并不高，我们普通人看起来，菜比饭营养，但这是对人来说的，实际上养猪来说，米饭或面食潲水更好，因为猪是为了长肉的育肥的，而人是为了保健的，另外，菜汤和菜类往往含水量非常高，人喝汤可以保健，但猪喝汤则营养不足，因为水太多，相反米饭等反而含水量低，能量足，反而是养猪最好的潲水；
   您的配方我来分析一下，2000斤发酵豆渣假设含水量您控制在60%以内，则大概的折干物质在900斤左右，餐馆菜类菜汤的由于含水量大，估计在85%以上的水，（您可以取几斤晒一下检测一下水份），所以虽然是1700斤，实际上养猪需要的是折干物质，折干却只有250斤左右；
   则您的配方是：折干豆渣900斤，折干餐馆菜类250斤，玉米粉150斤，油糠150斤，预混料20斤，强微壮壮素3包；一共有1470斤折干物料，计算得折干豆渣占61%，折干的菜类17%、玉米粉10%、油糠10%、预混料1.4%，计算得粗蛋白大概在20.4%左右，消化能估计只有2.54兆卡/千克左右，可见能量严重不足，而相对蛋白偏高，且其中的能量主要体现在豆渣中的能量，是不可利用的能量，即实际上可利用能量更低；
   同时另外一个问题是预混料不足，这些折干料中至少需要添加4%预混料一包，即20公斤，占比例为2.75%左右，才是比较合理的；强微壮壮素3包是合理的；
   虽然强微壮壮素可以显著促进生长，但这种催长效果也是建立在日粮基本上营养平衡的基础上的，所以，您配的这个日粮也最好适当平衡一下才行，否则也是巧妇难为无米之炊了；
   建议改进的方法是：发酵豆渣1500斤为宜 + 餐饮潲水1700斤（煮熟） + 玉米粉200斤 + 油糠250斤 + 预混料4%的用20公斤，强微壮壮素3包；
   则这个修改后的日粮配方豆渣折干670斤左右，折干的餐馆菜类250斤，玉米粉200斤，油糠250斤，预混料40斤，一共是1410斤折干物质，其中豆渣占47%、菜类折干18%、玉米粉14%、油糠18%，预混料2.84%，计算得粗蛋白大概在18.2%、消化能大概在2.75兆卡/千克左右，则比较合理了；如果能购买到赖氨酸，最好再添加赖氨酸3斤为宜。效果更好，应该与全价饲料相当或更好；