强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
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1、请指点两个个问题，1：就是按喂发酵豆渣资料说的，用40%发酵豆渣*2 玉米粉40% 麦麸16% 预混料4%的喂法，蛋白可能够，但能量够吗？2：如果以发酵降解的次粉和发酵豆渣为主料来配合饲喂，应该怎么个搭配蛋白能量比较合理？希望能帮忙组合小猪 中猪 大猪的发酵次粉和发酵豆渣配方。
   评价日粮的营养水平，还得看您所养的猪品种，以及以什么样的标准，糟渣类非常规饲料配制日粮不可能按NRC标准来配制的，NRC标准只适合于玉米-豆粕-鱼粉-预混料的饲料，建议不要迷信NRC，那只是美国人不断宣传和欲控制中国饲料产业的标志，以期推销他们的大豆、玉米等农产品。
   在日粮中添加发酵豆渣40%，我们的养殖户中已有很多实例，甚至超过了玉米-豆粕-鱼粉日粮的生长速度，如果从这套标准来衡量，怎么想也是不可能的，但我们的用户就是达到了；有时理论是一回事，实践又是另一回事；
   更为科学的衡量还得加上蛋白消化率，能量消化率，氨基酸平衡，能量蛋白平衡等衡量标准。如果您的日粮蛋白消化率很高，能量消化率很高，氨基酸非常平衡，则您甚至可以用14%的低蛋白日粮；
   您说的这个配方，我们的赣州养殖户就达到了超过市场上全价饲料的生长速度水平，但无论从能量和蛋白角度来看，都不符合NRC标准；发酵糟渣配制猪日粮无法考虑饲养标准的。这个配方粗蛋白大约15%，消化能大约在2.65兆卡/千克左右，能量和蛋白都是粗算的估计值，以此标准无法达到很好的生长情况，这也是标准的饲料配方师无法理解的。
    由于发酵饲料本身的消化率高，加上保健的功能，增强免疫和抗病的功能，没有抗生素的对机体的伤害等，综合起来效果甚至超过全价饲料水平也是可以理解的。
    次粉含大量非淀粉多糖，影响消化，不如把次粉与豆渣配合起来发酵，例如400公斤湿豆渣+100公斤次粉，加一包粗饲料降解剂，压实密封发酵，此发酵料粗蛋白在（全部折干计算）21%左右，再以此发酵料配合玉米等喂猪，例如此发酵料折干60%、玉米粉20%、麦麸16%、预混料4%，则日粮粗蛋白16%以上，能量在2.8兆卡/千克以上，是比较好的。

2、钟老师你好！我想大比例豆渣试养喂鹅。21日龄到30日龄约30%豆渣！30日龄到出栏70%豆渣两个阶段（因为是试养所以也是不按常规，不按标准的）！请帮我按这两个比例做个配方给我，还有就是要注意什么！谢谢！ 
      这样考虑试养当然是可以的，其他配料只需要添加玉米粉和麦麸即可，小鹅时再加点豆粕，建议最好再使用一些青饲料，哪怕占5%也是比较好的。再者就是注意点酸度的中和处理，例如用量大时使用小苏打或碳酸钙中和；
     小鹅阶段可以考虑：豆渣30%、豆粕8%、玉米粉45%、麦麸13、禽用预混料4%
     大鹅阶段可以考虑：豆渣70%，玉米粉30%，再添加预混料4%；
     都建议用一些青饲料。
     中和酸度的话，建议您家里常常备用一些碱性缓冲剂。
如：（1） 小苏打粉NaHCO3 0.75%—1.0%(占日粮DM%) 或按精料饲喂量的1.5%—2%添加（2） MgO 0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%) （3）膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日粮DM%) 或3.%—4%(占精料%)

3、老师好，请问我可以把豆腐渣，玉米粉，豆粕，碎米，/统糠，和家禽营养宝放在一起发酵吗？
（发酵用料是：豆腐渣4000斤/玉米粉600斤/豆粕400斤/碎米100斤/统糠200斤）饲喂时在加入10%的发酵菜籽饼，，请问这个配方的蛋白质和消化能等营养是多少，可以全部代替全价料来喂鸡吗？不足之处望老师给改一下，主要是营养平衡才行，多谢了。 
      建议分开发酵，但也不是不可以全部发酵，关键的问题是，如果把豆粕玉米等一起加进去发酵，由于又加了豆渣一起发酵，所以，发酵时间必须比较长，才能把豆渣中的抗营养因子去除，而豆粕玉米是不需要长时间发酵的，长时间发酵会产酸过度，此时必须采取一些措施，如压实密封等措施。
      一般来讲，豆渣发酵在夏天也需要2天以上，冬天5-7天，而全价饲料或豆粕玉米等的发酵，只需要几小时（夏天）或一天（冬天），所以，时间上不同的物料是不同的，如果要混合在一起发酵，必须照顾到需要时间长的豆渣的发酵，所以必须发酵两天（现在是夏天），而发酵时间长，可能造成物料产酸比较多，同时，玉米等能量饲料太多，也容易发热，所以，必须采取以下几个措施：
       1.发酵的含水量要适当提高，最少在50%以上，即用手捏一把，有水印出手指间即可，或一滴一滴滴出来，采取高一些的含水量，是因为可以让饲料尽量吸水膨胀，减少饲料颗粒间的空隙率，从而造成完全厌氧的发酵，因为您要用很多玉米粉等高能量饲料一起发酵，就必须用较高的含水量，减少空气进入，也控制发热量，同时，水是蓄热物质，用水多一些，可以减少温度的提升。
       2.尽量压实密封好进行发酵，造成完全厌氧环境，减少能量损耗，减少发热，这也是对发酵全价饲料的要求。
       3.尽量完善配方，您的配方中的干物质相当于豆渣干物质1000斤，玉米粉600斤，豆粕400斤，统糠200斤，总量2200斤，相当于豆渣占45.45%，玉米粉占27.27%、豆粕占18.18%、统糠9.09%，粗蛋白22%，能量2.5兆卡/千克左右，所以，显然不合理，建议不要用豆粕；
        建议用豆渣4000斤，玉米粉700斤，碎米100斤，统糠200斤，一共干物质2000斤，豆渣占50%、玉米粉占35%、碎米占5%、统糠占10%，这样粗蛋白15.5%，能量2.7兆卡/千克，就比较平衡了，营养价值反而更好，更平衡才是最经济的。

        注意喂鸡时，观察鸡的反应，主要是全部发酵，乳酸含量过多，乳酸是好东西，但过量了也不好，如果鸡不爱吃，可以添加小苏打粉0.5%（占湿料的量），再去试喂；

4、钟老师，发酵豆渣只用活力99剂，效果和加了降解剂分别大不大。
        豆渣发酵实际上使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂都是可以的，关于这一点，在我们的资料上和网站上都已经讲得很明白了，因为豆渣粗纤维说高也不高，说低也不低，同时，豆渣也基本上是蛋白饲料，使用粗饲料降解剂可以适当分解其中的粗纤维，又可以分解蛋白产生小肽，但豆渣中也存在抗营养因子如胰蛋白酶抑制素，甲状腺肿因子等，这方面使用活力99生酵剂更有效，但活力99生酵剂也有适当的分解功能，只要发酵时间足够，也能起到粗饲料降解剂的作用。
       总之，使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂都可以发酵豆渣，侧重点不一样，活力99生酵剂和粗饲料降解剂都具有发酵和分解双重功能，只是活力99生酵剂侧重于发酵，粗饲料降解剂侧重于分解，如果延长发酵时间，则无论使用哪种都可以发酵得很好；当然，最好是各用一半，或单独使用通用饲料发酵剂来发酵也可以。

5、使用70%发酵豆渣。实际上含水量65%上下，是按它的2倍算还是3倍折算？看资料里，老是说2倍，到底是多少倍算呢？
      资料上说的是常规含水量如50-60%之间的含水量都可以用2倍来计算，如果您的豆渣含水量（指发酵后喂猪前的含水量）在65%左右的话，则建议按2.5倍计算，即2.5斤发酵料如果晒干的话，会得到1斤干物质，含水量正好在65%左右，如果含水量在70-75%左右，则按3倍计算。

6、你好，请问下发酵好的豆腐渣能否全部用来喂养土猪，而不用再担配全价饲料。或用发酵好的豆腐渣担配米皮喂养土猪，比例是多少？ 
  土猪是可以的，土猪是耐粗饲的，完全可以，但也建议要尽量平衡能量蛋白比例，毕竟豆渣只是蛋白料，没有能量饲料配合的话，这样的日粮至少是不经济的，人们总是想四两拨千斤，那么 ，在以豆渣为主的猪日粮中，哪怕是添加一点点能量饲料如玉米粉，都能起到四两拨千斤的作用，虽然玉米粉增加了点成本，但收益是成倍增加了，因为加玉米粉至少平衡了能量蛋白比例。
   营养学上有个木桶原理，讲的是，木桶是由边上多个木板箍连起来的，如果木桶边上箍的木板都是一样的高，没有短板，则这个木桶可以装满一桶满满的水，如果这个木桶边上箍的木板有一块木板是短板，则这个木桶无论做得多好，也只能装最低最短的那块木板那么低的水，而不可能装满水的。
   那么，在以豆渣为猪为例，五大营养：能量、蛋白、矿物质、水、维生素缺一不可，是木桶边上的五块木板，但以豆渣为主喂猪，唯一比较缺少的是能量，能量是一块短板，所以，建议尽量补充能量，当然，土猪相对耐粗饲，土猪可以把部分蛋白脱氨造成碳内架，形成能量，但代价比较高，猪可能会肝脏肿大等代价，同时，也不经济，我只能说，土猪相对洋猪来说，可以多用一些豆渣而已。
   不是配全价饲料，发酵豆渣直接配玉米粉是最好的。当然也可以搭配米皮，即精糠，建议：发酵豆渣时要加玉米粉或米皮一起发酵，至少加10-20%的米皮一起发酵，提高发酵效果，因为发酵需要能量参与，然后喂猪时：发酵豆渣54.5%、米皮20%、玉米粉20%，碳酸钙1.5%，预混料4%.

7、老师你好！腐竹厂的豆渣湿度是很大的，手指间用力按能有水滴出来。第一次发酵，今天看起来盖在面上的薄腊鼓气鼓起来了，不知是否正常？你看我的情况估计我的豆渣的含水量是多少？湿度大能发酵好吗？
  当然，湿度大一样可以发酵良好，湿度较大的情况下，相对产乳酸比较多一些，乳酸虽然是一个极好的饲料添加剂酸化剂，但凡用得太多，也有副面影响，所以，湿度大的不利因素只是产酸可能会比较多一些，当然，只要猪爱吃就行，酸度过大，多数情况下只是影响适口性，对育肥猪没有多大的副面影响，但对母猪如果长期喂酸度过多的饲料则可能造成肠壁变薄的现象，所以，喂母猪的话，要限制用量在30%以内，或用小苏打适当中和后再喂。
   您的发酵情况良好