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问题多 |
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留言时间:2015/4/17 0:52:35 |
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叶子 |
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留言时间:2015/4/16 23:35:05 |
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老师好！我参考你给别的用户解答的问题作了实验发酵一些料计划喂养瘦肉型的种猪。配方如下：1000斤湿豆渣+80斤麸皮+150斤打米糠+2/3包强微无抗。但发酵效果不理想，主要表现：1.味道酸酸怪怪的，没有什么香味，我用无抗发酵其他的商品猪的料的味道差别很大；2.水份较大，在水泥池发酵底下的地面有较多的水渗出，估计我豆渣的水分有80%左右。请帮我看看问题在哪里？是否该加点玉米粉改善发酵效果？另外，可能打米糠用得太多了。谢谢！
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版主回复：2015/4/17 8:25:22
您好，您的情况与水份太高有关系，水份太高则发酵产酸偏大，酸味更重，您的豆渣估计含水量可能还不止80%（即4.5斤晒干得1斤），您可以取一些典型的豆渣样品，取10斤晒一下看看。
假设您的豆渣含水量80%，则加了麦麸和打米糠发酵后的含水量大概应该为65%（相当于2.55斤晒干得1斤），加上麦麸和打米糠的吸水性，所以，不应该水泥池底下会有水渗出的，所以，估计您的豆渣含水量可能还不止80%；如果确实是80%的含水量，则建议至少收购到场的价格不宜高于490元/吨，才合算。
我的建议是：1000斤豆渣湿的 + 麦麸200公斤 + 玉米粉50公斤来发酵，加2/3包强微无抗饲料发酵剂来发酵即可，因为打米糠要看质量，质量不好的打米糠吸水性其实也不好的，因为不好的打米糠谷壳太多，其实稻谷壳太多，则吸水性不好的，谷壳是不吸水的，所以，问题也可能出在打米糠用量太多。
同时，一定要注意，发酵的配料包括菌种，一定要搅拌均匀后，才能进入发酵； |
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本色 |
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留言时间:2015/4/16 22:14:26 |
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我购买的啤酒渣为345元一个立方，10斤晒干后有2.2斤，划不划算。另外，我联系了一家豆渣4.5一桌，也就是30斤干豆子过滤后的渣为一桌，含水量为百分之81，不知怎样，请老师指点一下，啤酒渣，豆渣那种好，我目前是用啤酒渣发的类全价饲料喂猪。
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版主回复：2015/4/17 8:17:06
您好，啤酒糟不太合算，因为一个立方含水量为80%的啤酒糟重量只有600-800公斤的样子（要看堆积时的紧实度而定），345元/立方，就相当于431-575元/吨（如果是600公斤就相当于575元，如果是800公斤就相当于431元/吨），您的啤酒糟相当于4.5斤晒干得1斤干的，折干的啤酒糟价值只有2200元/吨（以现在的豆粕价格3400元/吨相对应的价值），则您的湿的啤酒糟收购到场的价格不宜高于490元/吨；
豆渣的价值与啤酒糟相当，也是折干豆渣价值2200元/吨，含水量为81%的话，则湿的豆渣不宜超过475元/吨到场价格。
啤酒糟与豆渣的营养价值相当，啤酒糟如果是好的啤酒糟，如粉状的啤酒糟往往蛋白在35%以上，但常规的啤酒糟一般只有25%的蛋白，啤酒糟还含有一部分的可消化能，豆渣则折干的蛋白在28%左右，整体上看，啤酒糟营养略高（但也要看品质和啤酒生产工艺而定） |
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心飘 |
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留言时间:2015/4/15 23:40:54 |
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钟老师您好：使用贵公司的发酵剂有段时间，感觉挺好的。南昌细的啤酒渣发酵：一吨啤酒渣，用一包无抗发酵剂，两袋肉糠，2斤盐，2包壮壮素，一包生命酵素发酵；高安豆渣：一吨豆渣，一包无抗发酵剂，4包肉糠，2斤盐，2包壮壮素，一包生命酵素发酵。大猪（200斤左右）全价料配方：玉米57豆粕18麦麸15中猪预粉料10斤 大猪用料配比如下：取湿的发酵啤酒渣一翻斗，取湿的发酵豆渣半翻斗，取大猪全价饲料50斤，肉糠40斤，多维，磷酸氢钙，赖氨酸适量，加水用水泥搅拌机拌匀，一拌料有三翻斗半 小猪（100斤左右）全价料配方：玉米62豆粕22麦麸10小猪预粉料6。小猪用料情况如下：取湿的发酵酒渣半翻斗，取湿的发酵豆渣半翻斗，小猪全价料60斤，肉糠20斤，多维，赖氨酸，磷酸氢钙适量，加水用水泥搅拌机拌匀，一拌料三翻斗半，请老师帮我计算能量与蛋白量各多少，能量与蛋白是否平衡，有不合理的地方，请帮改正。更重要的是，用什么配方能让猪一个月长45斤肉，谢谢
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版主回复：2015/4/16 7:25:36
您好，南昌细的啤酒糟，我曾经接触过南昌啤酒糟，也是细的，粗蛋白有折干有38%，是非常高的，消化能也有2.4兆卡/千克以上，按您的发酵啤酒糟的方法，估计发酵啤酒糟料的折干粗蛋白有35%左右，消化能在2.6兆卡/千克；
另外，发酵豆渣估计粗蛋白折干为23%左右，消化能大概应该在2.4兆卡/千克左右；
所以，以上两种发酵料都是蛋白偏高，能量偏小的；
然后您配制了一种大猪全价饲料，经计算您的大猪全价饲料的粗蛋白大概为14.8%，消化能为3.1兆卡/千克。
然后喂猪时：
大猪：湿的发酵啤酒糟一翻斗（是否只有50斤），再加上发酵豆渣半翻斗（是否只有25斤），再加上大猪全价料50斤，加肉糠（即皮糠）40斤，加多维，磷酸氢钙，赖氨酸等；分析一下：这个喂猪配方相当于发酵啤酒糟折干16斤左右，发酵豆渣折干8斤左右，再加上自配全价饲料50斤，加皮糠40斤，然后加点多维，磷酸氢钙和赖氨酸。其中发酵啤酒糟占14%、发酵豆渣占7%、自配全价饲料占44%、肉糠占35%；计算得粗蛋白大概为17.6%，消化能为2.85兆卡/千克左右，是可以的，其中预混料约占4.4%，也是比较合适的，能量相对少了点，预混料多了一点点；如果要完善一下的话，建议自配全价饲料中的肉糠改成玉米粉，喂大猪时的肉糠40斤，改成肉糠20斤加玉米粉20斤，自配料中的预混料只需要加8%就可以了；这样，最终喂猪的日粮的粗蛋白就为17%，消化能为2.9兆卡/千克，最终喂猪的日粮中的预混料就占3.52%左右，也比较合适，能量蛋白也比较平衡了；
至于小猪，也建议同样用上面的喂法即可，没有必要分成两种喂法和两种自配料配方，完全没有必要的，因为这是发酵糟渣料，不是标准料，加上发酵料特有的功能，有抗病提高免疫力，有保健功能，有促进消化吸收的功能，有平衡营养的功能，所以，不必要分成两种喂法。就用以上喂法，粗蛋白有17%，消化能有2.9兆卡/千克，也是足够了；
要想长得更快一些，建议强微壮壮素在发酵料中添加量为3-4包，即增加1-2包，因为现在您的发酵料中的强微壮壮素是足够了，但一旦配合到自配料中后，就偏少了一倍。 |
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为家努力 |
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留言时间:2015/4/15 12:42:32 |
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您好，既然您是通过我来做第一次试验，那么我就要把效果反馈给你，我是用这样的发酵料3分之1配合全价料来喂猪的。现在我把发酵配方略作改动，不知道行不行，请您帮我参考一下。配方如下
油脚50
豆渣500
玉米100
麦麸80
预混料11
强微生酵剂1包
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版主回复：2015/4/16 7:07:07
您好，如果已经是发酵料只占33%，即三分之一，则日粮的油脂含量只有8%以内，相对来说，只是略高了一些，一般饲料中含油脂量应控制在3%左右，您现在提供的配料配方，则还是按三分之一发酵料来喂的话，则油脂在日粮中含量只有4%以内，应该会更好更理想。 |
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爱问 |
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留言时间:2015/4/14 20:29:34 |
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老师，您好！
我之前用公司的强微99发酵酒糟，酒糟发酵的非常蓬松，我之前做的单墙，墙都挤垮，装的满一点，料都漫出来。而现在同样是强微99发酵的，发酵的还是和发酵前踩的一样，没有蓬松的，料也不漫出来，是发酵剂换配方了吗？
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版主回复：2015/4/15 10:43:23
您好，我们的配方一般不会修改，这需要符合生产标准的，即便要改也是改进和升级，不会退步；但凡发酵的东西不象化学反应那样有非常好的重复性的，例如盐酸加氢氧化钠的反应，一秒钟这内必定生产食盐和水，做一万次也是这样；但发酵就不同了，发酵是用有生命的东西，进行的也是微生物的生命活动，所以，重复性会比较差，即便是同样的人，同样的原料，同样的操作，也会出现不同的结果，这与细节有关；
例如发酵时的天气情况不同，发酵时加水量的不同，发酵时压实的力度不同，从原料商购买的原料也肯定会有所不同（如潲水是最不稳定的，甚至可能有洗涤剂在内），酒糟也可能会存在原料厂家每批原料有所不同，或存放保存不当造成的不同，酒糟生产白酒时也有好坏区别造成酒糟也有区别；
当然，最主要的查找原因，还是建议集中在加水量，天气气温方面，以及压实程度，冬天不要压得实，冬天加水量也要适当减少；
建议您再观察几天，看看情况，如产香味情况等，如果气味正常，至于是否变疏松并不是判断指标，因为变得疏松主要是发酵速度决定的，如果这批料发酵速度快，则因为产气速度快，（即通过集中产气，气体造成的蓬松），而造成蓬松效果，但如果某一批料发酵速度慢一些（例如因为压得太紧造成的发酵速度慢，或含水量太多造成的速度慢），则产气也慢，产气慢则物料就不蓬松，但最终发酵的效果是一样的，只是慢一点，所以，是否蓬松是与产气速度直接相关的（只有产气速度快，才有蓬松的效果），与发酵效果无关（发酵效果则与速度无关，而蓬松与速度直接相关）。 |
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穷秀才 |
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留言时间:2015/4/14 17:22:09 |
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为家努力 |
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留言时间:2015/4/14 11:02:52 |
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您好，按照你给我的配方，豆渣500，,油脚100，玉米100，麦麸100，强微发酵剂1包，预混料12.发酵5天喂猪，发现有些猪拉稀，是不是油脂含量太高的缘故
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版主回复：2015/4/14 14:33:03
您好，您的这个配方当然油脂非常高的，油脂的含量比例达到20%之多，我希望能通过发酵转变一下，例如变成脂肪酸来利用，所以，这么高的油脂也当做是一个尝试，但建议是要搭配一部分全价饲料来喂的，建议搭配至少一半的市场上的全价饲料来喂，即发酵料一半，市场上的全价饲料一半，这样是肯定没有问题的，如果全部喂，确实可能会造成拉稀，这是我们，也是通过您做第一次这样的尝试，当然，应该是不错的，因为您只是说有一部分猪拉稀而已，不能完全肯定就是因为油脂过高造成的，也可能是因为第一次喂发酵料的应激反应，过几天再观察一下看看能否减少拉稀； |
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gang |
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留言时间:2015/4/13 23:49:09 |
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老师您好！前几天请教过如何发酵猫豆的方法，但还有一个疑虑放心不下，就是传统上猫豆去毒很麻烦，要经过；煮——浸泡——换水，这样重复好几天，最后才能食用。用发酵豆粕的方法能去掉其中的毒素吗？是已经提取了一种叫左旋多巴的物质做药材后剩余下来的猫豆，据厂家说其他的营养物质不变，含水量大概70%，还逞比较软的颗粒状。为谨慎起见，又麻烦老师了，谢谢！
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版主回复：2015/4/14 0:03:01
您好，猫豆确实含有普通豆类不同的毒素，如猫豆中主要致毒物质为猫豆毒苷，类似毒扁豆碱，能抑制机体胆碱酯酶，使乙酰胆碱增多，出现胆碱能神经中毒现象。
传统的去毒方法确实比较复杂：猫豆去毒处理方法：①热处理法：将干猫豆加水5倍，煮沸2小时，用手捏之可碎，即为煮透，再置干桶内加入清水（应高出豆面10～15 cm）浸泡，每日换水2次，5昼夜后去水即可烹调食用；②冷水浸法：冷水浸漂6～8昼夜，水应高于豆面20 cm，每日换水2次，以后可煮食；③新鲜猫豆去毒法：采摘下加水至锅中连角皮一起煮熟，剥去有毛的表皮，将豆角分成两瓣，将角皮内角质化的一层内皮撕去弃之，连豆子一起置冷水内，高出豆角面15～20 cm，每日换水2次，浸3昼夜即可煮食。
但如果喂动物的话，简单的发酵方法仍然可行，但发酵时间略长，例如7天以上，控制发酵料含水量50%以内，配合玉米粉来发酵，我们曾经有过类似例子，即对猫豆发酵脱毒的例子，但不记得在日粮中所占比例，可用发酵豆粕的方法进行操作，先进行试喂，如控制喂量占日粮的30%以内来喂，少量试喂几头猪，观察情况而定，您的原料应该是曾经煮过的猫豆，应该更加没有问题的； |
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牧羊人 |
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留言时间:2015/4/13 21:45:18 |
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老师你好请问统糠是指什么
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版主回复：2015/4/13 22:42:52
您好，您可以看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=3032&cateid=53;里面有一个表格可以参考
因稻谷加工方法的不同，稻糠可分为砻糠(rice hulls)、米糠(rice bran)和统糠(rice mill by-product)。 砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳(颖壳)粉，其量约为稻谷质量的20%左右，粗纤维44.5%，其中木质素21.4%，可消化能(牛2.006 MJ/妇，猪0.907 MJ/k)很低，而且可消化蛋白质为负值，纯属粗饲料。 米糠是糙米(brown rice)精制成精米(polished rice)时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，因其脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败而不容易保存。 统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米(broken rice)和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%-30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6.730 MJ/kg，对猪为3.846～5.894 MJ/kg，因此，它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。砻糠比例高的统糠应属于粗饲料。 |
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