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留言时间:2012/9/20 14:35:05 |
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那发酵时间方面要不要缩短？如果粗降解剂能将整个蘑菇化掉那更好不用切碎这么麻烦
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版主回复：2012/9/20 16:32:22
不必要缩短时间，实际上液体状态发酵的速度不快，因为水份太高，升温不足（水蓄热，所以发酵速度比较慢，除非是夏天物料温度本身比较高，则夏天含水量高的发酵速度也快），粗饲料降解剂可以发酵降解粗纤维，但不会化成液体，表面看还是固体状态，特别是含粗纤维比较高的物料，本身也含有大量木质素，纤维与木质素缠绕在一起，所以，发酵后仍然还是固态的，只是变得更为柔软，手感更好，色泽更好等。 |
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留言时间:2012/9/20 13:51:27 |
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请问茶树菇猴头菇金针菇经过熬汤后的汤渣还剩下多少个蛋白左右？能量应该没多少，看过论坛上说流体发酵（潲水发酵）反应过程更加剧烈一点，只是产酸多一点，那么应该发酵时间缩短一点才对呀。如果说流体发酵容易滋生杂菌，那用深水井的水应该没菌吧？
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版主回复：2012/9/20 14:30:01
您好，食用菌煮汤后的菌渣估计粗蛋白18%左右，这只是估计，因为这个确实没有人检测过，这种情况比较少；
由于杂菌类特别是有害菌类喜欢高湿环境，所以说液体发酵易污染杂菌，但只要是添加了活力99生酵剂系列的发酵剂，一般不存在这类问题，加了有益菌加上活力99生酵剂的强大发酵力，不会让杂菌有生存的机会，只是不要太粗放操作而已，例如不要敞开发酵就行，要密封好，产酸也是正常的现象，只是高湿环境中产酸多，这也是自然界自然的反应，杂菌和有害细菌不喜欢酸性环境，所以，液体发酵中有益菌会竞争性地多产酸，以抑制杂菌；不必要那么担心，普通水就可以发酵，河水自然水都可以发酵，即使是污水也能发酵，只要加了活力99生酵剂等强力菌，密封好，一般不会有问题。
这个问题中，只是为了说明含水量高时易污染杂菌而已，并没有说发酵比较难控制杂菌。 |
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sa.3 |
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留言时间:2012/9/19 18:38:15 |
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留言时间:2012/9/19 18:21:02 |
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因为我现在回来的下脚料有些比较大，茶树菇猴头菇金针菇为主，所以要先经机器破碎成一小片，再入机和玉米粉搅拌，最后放入地下池发酵。如果不打碎的话，到第二次混合精料时泵抽不上来。
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版主回复：2012/9/20 8:18:20
可以破碎即可，1公分大小都可以发酵的。破碎处理的只需要适当延长两天的发酵时间即可，发酵效果一样非常好。 |
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云南阿勇 |
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留言时间:2012/9/19 15:04:59 |
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留言时间:2012/9/19 0:51:05 |
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老师你好，土杂母猪配杜络克生的猪可作母猪吗？我这里没人用这种猪作母猪为什么？
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版主回复：2012/9/19 8:42:38
如果只是说可以，当然是可以的，只是这样的母猪没有特别的优势，同时毛色可能会非常杂，一般是用纯土猪配长白公猪或杜洛克等，以利用各自的特点，如利用杜洛克处的生长快，体型大，瘦肉率高特点，又利用了土猪的耐粗饲，母性好的特点，后代即是土杂猪作为育肥用。长白公猪则与土猪交配外观上是白猪比较好看一些。 |
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李明月 |
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留言时间:2012/9/19 0:24:57 |
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钟老师：你 好，我想问，从外来猪场购买回来20公斤左右用来育肥的猪，该怎么预防接种，因为不知道购猪的猪场具体做过了哪些免疫。尽请回答。
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版主回复：2012/9/19 8:35:13
育肥猪的话，引进后适应半个月后，作一次猪瘟细胞苗的免疫即可，其他情况如当地有疫情的情况下，了解信息，根据兽医站的指导做一些预防性的免疫，除非兽医站指导，一般其他的不必要免疫了；特别是合理使用部分发酵饲料的情况下，基本上育肥猪也只需要作猪瘟和伪狂犬的免疫即可，但猪已经20公斤以上了，估计原猪场也已做了必要的免疫了。
具体可以学习这个文章：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1448&cateid=31 |
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留言时间:2012/9/18 23:23:48 |
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出机时已经是糊状了，发酵时时间要多久？想抑制杂菌的滋生那活力99和粗降解剂的份量要不要加多点？如果最后洗机时出来的是比较稀，成流体状，那发酵时间又要多久呢？上次加了小麦粉搅拌直接粘在机里面不出来了，现在只能加玉米粉
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版主回复：2012/9/19 8:29:04
只要发酵剂混合比较均匀，则肯定能非常好的发酵的，发酵剂的份量可以适当加大20-30%，简单密封好，完全可以发酵好；发酵时间上略为长一些，如夏天3天，冬天7天；
同时，也可以考虑简单一点的搅拌方法，如不用搅拌机，直接在池或发酵容器中，先将发酵剂与玉米粉或麦粉混合好（目的是扩大菌种量），再在池中辅一薄层料，撒一把菌种与玉米或麦子粉的混合物，如此反复，直到容器填满为止，再覆盖塑料膜密封好进行发酵即可，由于没有充分搅拌，发酵时间只需要比上面略长两天即可，微生物在发酵过程中有渗透作用，也没有关系，可以发酵好的。 |
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weng |
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留言时间:2012/9/18 23:23:20 |
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留言时间:2012/9/18 19:57:38 |
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你好，我现在用保健食品的下脚料来发酵，但粘度很高，切碎后和玉米粉混合，但出料时有很多粘在水泥搅拌机的叶片里面出不了来。只有加多点水才能出干净，想问一下能不能水加多一点流体发酵，实在是太粘，有点像大便的样子。如果做成流体的话应该比较好操作，但不知道效果会怎样？现在是用池子发酵。
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版主回复：2012/9/18 21:03:57
您好，您可以只是将出料时的那一点点物料用少量水冲洗出来，尽量减少水的用量，同时，在冲洗出来后添加适当的麦麸或其他糠麸等来吸水，液体状态虽然也能发酵，但是由于含水量比较高，所以，易污染杂菌，同时产酸也更多一些，我们也有过液体发酵潲水的情况，如福建晋江：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1865;发酵是可以的，没有问题，但要喂猪鸡等动物时要注意观察，适当调节适口性等操作。 |
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