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留言时间:2012/10/14 23:08:36 |
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我的是7.5KW的锤片式粉碎机，筛网是由4块网片组成，卖筛子的老板说没有4MM这么大的孔径卖，最大也是2MM。所以解决不了粉碎太细的问题，如果用木薯粉代替小麦粉发酵冬菇渣的话应该粉碎成多大直径的？还有我那粉碎机用来打木薯片好像有点小，怕把机子打坏。如果是木薯粒和冬菇发酵能分解吗？木薯粒是粉碎机不装筛子打完直出的，毕竟颗粒比较大
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版主回复：2012/10/15 17:44:04
没有粗的筛子就不能粗粉碎了，小麦要用到日粮中一般均需要粗粉碎，不能用2mm的筛子，至少3mm以上，到5mm都可以。
即如此，当然，也可以用薯干粉来代替能量来发酵冬菇渣，您所说的木薯干粉就非常好的，如果是木薯干粉的话，则没有粉碎粒度的限制，因为木薯干粉不粘，木薯粒也可以直接使用，在发酵和吸水过程中会自然散开的，可以完全发酵透彻，完全可以充分发酵，没有问题的。 |
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小谢 |
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留言时间:2012/10/14 9:52:36 |
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悠梦 |
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留言时间:2012/10/14 9:25:24 |
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老师请教问题-- 鸡粪加了玉米和少量粕类发酵喂奶牛，在精量中添加量最大可加到多少啊？产奶的不产奶的育成的应该不一样吧，他们和肉牛用量有区别吗？养牛需要大量的酒糟，这种发酵料营成分和酒糟有多少差别，有的牛场精料就是酒糟加玉米，但玉米用量不太多。
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版主回复：2012/10/14 20:35:35
鸡粪发酵只需要加能量饲料来发酵即可，不必加豆粕，这一点您需要改正，取消豆粕的添加，其他粕类也不必加，因为鸡粪的蛋白含量并不低，折干的鸡粪一般均有28%的粗蛋白含量，鸡粪蛋白中有近一半是非蛋白氮，我们需要的是通过发酵降低非蛋白氮，和提高直蛋白水平，所以，必须加入能量饲料一起发酵，例如至少添加10-20%的能量饲料一起发酵，能量饲料是指玉米粉，稻谷粉，麦麸米糠，高粱粉，薯干粉，麦粉，次粉，米粉等；
鸡粪发酵的资料这里是最新的：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=47
在奶牛的精饲料中发酵良好的鸡粪的添加量可以达到30%是没有问题的，奶牛不仅要喂精饲料，还得喂一半左右的粗饲料，所以，最终发酵鸡粪在奶牛的日粮中用量可能只有15%，总之，在奶牛的日粮干物质中，发酵鸡粪折干物质可以用到20%之多，而不会有副作用，也不会影响奶牛产奶的风味，所以，根据您喂奶牛时精饲料所占比例的不同，在精饲料中发酵鸡粪的用量也会有所不同，精饲料用量少一些的，相对来讲，发酵鸡粪可以占精饲料的比例大一些，但无论如何，精饲料的粗蛋白水平一般在22%以内为宜。
在干奶期的奶牛喂发酵鸡粪可以适当多一些，如在原来基础上再增加原来用量的20%，是完全可以的。肉牛或育成牛的用量可以更多一些，可以占到肉牛或育成牛日粮干物质的30-40%，但要求发酵必须充分，同时，要求在日粮中添加0.4-0.5%左右的小苏打粉，这样就更为保险了。
与其说养牛需要大量的酒糟，不如说需要大量的优质秸秆等粗饲料，酒糟如果是白酒糟的话，对牛来讲，还不如玉米秸秆的营养价值，可能您当地的酒糟资源比较丰富吧，发酵鸡粪发酵得好的，营养价值比白酒糟要好很多，但主要风险是风味不好，可能造成肉质或奶质风味不好，但如果做到了充分发酵，控制用量，添加小苏打粉等操作，还是可以的，如果您所说的酒糟是啤酒糟，则这种发酵鸡粪的营养价值不如啤酒糟，因为啤酒糟的粗蛋白有25%之多，且基本上都是真蛋白，不象鸡粪那样有近一半是非蛋白氮。
玉米加酒糟，要看是什么酒糟，如果是啤酒糟，这是完全可以光用玉米加啤酒糟来喂牛的，如果是白酒糟 ，则肯定营养不够。 |
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留言时间:2012/10/14 1:21:25 |
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补充一句，我是室内地下池发酵。池深1.5,长3米，宽1米，有4个这样的池。闸门装在池头最低端。
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版主回复：2012/10/14 20:08:54
出料的地方闸门更低吗，地下池密封性更好一些，还有就是想方法减少含水量，您的物料含水量实在是太大，含水量太大的也容易污染杂菌，长白膜的机会也更多，如果用小麦粉实在是太粘，则也可以考虑使用其他淀粉质粮食，如木薯干粉，稻谷粉，高粱粉，麦麸米糠，玉米粉等；
另外，即使是小麦粉本身，您可能粉碎得太细，所以比较粘，如果粉碎得粗一些，例如用4毫米筛片来粉碎，粗粉则不粘的；不用担心粗粉不好发酵，其实粗粉也是一样可以发酵良好的。
将物料的含水量降低下来，好处是明显的，污染杂菌的机会大大减少，物料也不会这么酸，产酸更少，发酵更为稳定，也较少产白膜，物料也香味更浓厚一些。 |
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留言时间:2012/10/14 1:15:31 |
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我现在发酵的冬菇渣，在与小麦粉混合发酵时体积是会膨胀的，入池时与池口相平，到第二天就会溢出池口了，所以无法装料高出池面，因为加水比较多所以流动性比较好无须压实。之前已经说过了，水少会粘在搅拌机里出不了料，从池里取样品12斤发酵料晒干得1.5斤干货，为1斤折干0.125斤。因为流动性很好，从池底放完料后自动恢复平整，无法做成垂直取料面。请问往池中充CO2做表层保护行吗？之前试过铺平塑料布，再在塑料上面放20CM水用来压料，结果失败，只要出料时全部水往出料地方跑，压出一个大坑，另一头就高了出来。我是10吨分4个池装
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版主回复：2012/10/14 20:03:04
原来是这种情况，还有一种方法就是分成小池来发酵和使用，一次将一个小池全部出料完毕，这需要计算好自己的用量来确定设计方案；
往池表面层上面充二氧化碳，也可以算是一种方法，但必须将这此二氧化碳固定在池表面上层，起到与氧气隔离的作用，因为气体流动性非常强，如果不能固定这些二氧化碳，则起不到作用，其实也很简单，即在池口上有密封性的如塑料膜封好池口，再往料表面上面充入二氧化碳。
料的表面有一点白膜或能会是不可避免的事情，控制得好，数量少一些，控制不好，进入空气过多，则白膜的数量多一些而已，但这些白膜并非是有害物质，他们只是醋酸菌膜而已，影响适口性，其他没有副作用。 |
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蛋鸡养殖 |
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留言时间:2012/10/13 20:10:37 |
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钟老师，您好，感谢您的指导，在您给出的配方中，麦麸的使用量无论是在雏鸡，育成鸡，还是蛋鸡，使用量都达到了10%以上，请问，这么大的麦麸使用量会不会影响鸡的消化吸收率。谢谢
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版主回复：2012/10/13 21:07:02
雏鸡用量确实大了点，可适当减少到6%左右，使用相应的玉米粉代替，能量也平衡了一点。育成鸡和蛋鸡不要紧，特别是有添加发酵料的日粮中，消化会更好。 |
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留言时间:2012/10/13 19:14:56 |
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老师，你好。又有事请教你，发酵了几池料，，但超过一个星期就开始变味了，一个星期内的基本没问题。应该和密封有关。我用塑料布覆盖在池子上面，采用池底拉闸门出料，料一直会向下沉，很容易与塑料布离层，发酵料就暴露在空气中变色，有时料在发酵过程中产生的气体把塑料张开。很快表面出现白色的菌落。想把池面用塑料封好，如果绝对密封的话怕池内出现负压出不了料。如果不是绝对密封的话又怕外来空气带杂菌跑进去变质。像全州那边就是用连续发酵罐，小拖拉机拉料可以天天加料，但我这边实现不了，我一来就是10吨的料下池。老师有什么解决方法？
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版主回复：2012/10/13 20:57:57
您好，这个问题与您每天取料的过程有关，同时特别与您从下部取料，且是每天取料有关，在这个过程中，由于您是从池底拉闸门下料，上层的料会向下沉，从而带动整体发酵物料的运动，这种情况是最不好的情况，与此同时，表面物料在整体物料下沉后，也会与塑料膜脱离，从而进入大量空气，造成变色和变质，以及醋酸菌膜的大量生成，甚至可能引起霉菌的生成。
建议您学习大规模发酵池青贮玉米秸秆的方法，即从侧面取料的方法，另外，如果您的物料比较疏松，不容易压紧压实，则首先需要保证物料压实，因为您一次发酵10吨，在量比较大的情况下，是非常不容易压实的，这需要有机械辅助，例如拖拉机，或其他机械压实；如果没有机械辅助的情况下，则需要一层一层辅料的时候，要一层一层地压实（用脚踩实即可），而不要一下子将物料全部倒入池中；
最后，物料必须高出池口30-100公分以上，目的是物料突出池口，有利于塑料膜压实包边，也是因为在发酵过程中，物料自身也会有下沉作用，从而留有余地，最后有利于防雨，最后，盖了塑料膜后，上面还得覆盖一层遮阳物，如秸秆，或搭建遮阳棚，以黑色遮阳网做也可以。
最后，是解决您的物料变质的关键问题所在：即取料方式建议您从侧面取料，发酵池的一侧做成可出料的一个大口，取料就从这里开始取料，掀开塑料膜的一角开始取料，（池子也做成长方形，从长的一端开始取料），从长方形发酵池的长的一端开始取料，长方形的另外一端则保持不动，这有利于物料的保存，物料保存的最关键的技术就是要想方法让物料不动，在这里，至少长方形的一端是不动的，然后，从取料的一端，不断取料，形成一个垂直的取料截面（剖面），每次取料之后，都必须将原位的塑料膜重新垂直盖下来，尽量排除其中的空气，包紧一些。
在发酵过程中，要注意防止雨水进入，和阳光直晒物料或塑料膜；随时注意密封好，让物料的大多数尽量保存不动。 |
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留言时间:2012/10/13 7:19:57 |
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您好！发酵的豆腐渣放到塑料袋里密封 在不动它的情况下能保存多少时间
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版主回复：2012/10/13 11:22:13
密封良好，室内环境稳定（干燥通风，不回潮，无阳光直晒），包装袋比较结实，不去动它，则可以理论上永久保存不会变质，但由于人工往往并不能做到完全密封，一般工作做得好一些，也至少保存2年没有问题。 |
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留言时间:2012/10/12 23:52:47 |
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你好，我用部分中药发酵了保健液里面，发酵好后液体表面一层白色的物质，有点中药的味道，请问那是什么成分，比不用中药的保健液，白色物质完全覆盖液体表面。和直接放玉米粉等的保健液比，哪样更好呢？
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版主回复：2012/10/13 11:15:12
要知道您是用的什么中药，可能您的这种中药成分有抑制细菌繁殖的作用，所以，我估计相对来讲，用了中药一起发酵制作的保健液，菌数更少，保存性能差一些，所以，产生了一些白膜，这层白膜一般是醋酸菌，白膜越多，往往表观上说明保健液里面的乳酸菌和酵母菌群的数量相对要少一些，或者说这种保健液的益生菌浓度相对稀一些，不浓厚；
起是浓厚的保健液，里面的益生菌浓度越高，含益生菌细胞越多，也就越不容易生产白膜；而要想做出浓厚的保健液，要求您所用的粮食的量要多，例如用25公斤的淀粉质粮食（即玉米粉，大米碎米，薯干粉，麦子粉，高粱粉，次粉，稻谷粉等），加水量要相对少一些，如水料比为3比1，用25公斤粮食的情况下，只加水75公斤；
水料比越少，制作的保健液越浓厚，越不容易变质，越好保存，白膜也越少。
当然，白膜也并不是有害的物质，他们只是一些醋酸菌，醋酸菌也是我们的活力99生酵剂系列产品，强微99生酵剂系列产品中预先添加的菌种，醋酸菌相对对氧气有一定的需求，是半好氧菌，他们往往在保健液液体的与空气接触的表面生长，当您操作不当，密封不好，保健液缸中有大量空气时，醋酸菌就是与空气接触的表面产生一些厚厚的白膜，以阻止空气渗透进入保健液里面，这是一种产品设计时就考虑到了的，对保健液的一种自我保护措施。
白膜即醋酸菌膜，是无毒无害的，只是适口性不太好而已；
您现在的情况，估计是您所用的中药中有抑制细菌生长的成分，所以，保健液中菌数少，易产醋酸菌白膜；也可能与您制作保健液时，加的粮食太少有关，建议调整水料比为3比1，做浓厚一些的保健液更好。 |
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留言时间:2012/10/12 20:53:33 |
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钟老师好，谢谢回复，我想要雏鸡0-6周7-8周育成鸡9-12周13-18周。开产鸡19-5%产蛋率5%-90%产蛋率90%以下产蛋率的全程采用发酵料的配方。谢谢！
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版主回复：2012/10/13 10:46:39
您好，配方基本上变化不大，原料还是这些，只是蛋白能量略有变化，变化最大的是要采用相应阶段的预混料即可，如雏鸡预混料，成鸡预混料，产蛋期预混料等变化，同时，产蛋率高时使用的碳酸钙用量也会大一些，仅此而已，其他变化不大；
玉米粉54%、发酵的菜粕11%、发酵的豆粕5%、未发酵的豆粕10%、麦麸11%、产蛋鸡预混料3%、赖氨酸如果有最好添加0.1%、石粉6-8%（以产蛋率高低来添加），石粉一定是碳酸钙成分的，这是在产蛋期的配方；粗蛋白15.89%、代谢能3.08兆卡/千克左右。
雏鸡配方可以：玉米粉56%、发酵的菜粕10%、发酵的豆粕5%、未发酵的豆粕15%、麦麸11%、雏鸡用预混料3%、赖氨酸如果有最好添加0.1%（以产蛋率高低来添加）；粗蛋白17.99%，代谢能3.10兆卡/千克左右。
育成鸡配方可以:玉米粉55%、发酵的菜粕10%、发酵的豆粕5%、未发酵的豆粕13%、麦麸14%、成鸡预混料3%、赖氨酸如果有最好添加0.1%；粗蛋白16.98%、代谢能3.1兆卡/千克左右。 |
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