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发酵饲料发酵糟渣含水量的综述

2015/8/14 9:05:09   文章来源:强微生物科技   浏览次数:18652
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发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

 钟教授好:
1 发酵物料水分在正常比例范围内时,水分略大些好,还是略小些好?
2 钙与磷在喂羊时比例一般为多少比较合适?

  您好,发酵是一种有生命活动的过程,凡事不能一概而论的,需要区分不同的情况;
   1.第一首先,从生命需要水份的角度说,水份确实高一些生命活动更旺盛,微生物发酵是生命活动过程,需要水份的参与,所以,当然水份越高生命力越强,这一点肯定是绝对的正确的
   2.第二,从发酵启动的角度来看,并不是水份越高越好,因为水份的增加,又带来物料会因为水份高而更为紧实,造成严格的厌氧发酵,过于严格的厌氧发酵,则发酵速度非常缓慢,我们需要一开始启动发酵时,能有一些好氧发酵过程,即利用物料间隙中的少量空气,来达到发酵启动时所需要的氧气,达到快速启动发酵的目的,所以,从发酵启动的角度来看,并不是水份越高越好;
   3.第三,从升温的角度来看,也不是水分越高越好,因为水是比热大的物质,即水是蓄热性强的物质,水份多,显然整个物料的蓄热性强,温度不容易上升;当然,我们发酵饲料是用来养殖的,所以,也不希望温度越高越好,温度太高,自然也是消耗能量的过程,而能量是养殖业最重要的营养参数之一,不能过于消耗能量。所以,我常常说发酵饲料往往是一种静悄悄的发酵,温度不会很高,适中就行了,最好在25-35度之间即可。
   4.第四,当然,水份也不是越低越好,水份太低时,产热过多,消耗能量,这一点上面已经说了,不能消耗太多的能量,能量是我们养殖业需要的重要营养。
   5.第五,一些含杂菌比较多的物料,如发酵鸡粪鹌鹑粪做饲料的发酵来讲,甚至含有病菌,所以,希望发酵温度能高一些更好,可以通过高温杀死一些病菌,同时,水份低,对发酵粪便来说好氧发酵的成分多一些,可以起到充分发酵的效果,毕竟粪便类含非蛋白氮(即氨氮)比较多,好氧发酵的特点就是可以利用这些非蛋白氮,充分转化成菌体蛋白,所以,发酵粪便类我们希望水份低一些更好;
   6.第六,对于一些比较粘性的物料,我们希望水份低一些,因为水份低可以适当的疏松物料,在发酵启动阶段,有一定的好氧发酵过程,有利于启动发酵,例如豆渣等;
   7.第七,对于发酵饲料厂来说,他们的发酵饲料是用来出售的,所以,他们希望水份低一些更好,不然的话,出售出去的产品,养殖户看到水份这么高,也是不接受的,这是从商业的角度看问题。具体看这里:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5815
   8.第八,无论何种水份,无论水份高低,用我们的发酵剂都是可以顺利完成发酵的(水份高的无非是发酵时间长一些,水份低的又疏松的无非是发酵时间短一些,水份高又疏松的则发酵效果也好,时间也相对短一些),但一定要严格的密封好,(但根据具体情况,并不一定要压实压紧,例如粪便就不能压紧压实,发酵粪便甚至要求疏松的堆放即可,但用塑料膜严格密封却无论什么情况下,都是要严格密封好的)。在严格密封好的情况下,即使一开始发酵阶段,有一定的好氧发酵过程,也只是消耗物料间隙中的氧气,消耗了这部分氧气后,马上就能进入严格的厌氧发酵阶段。
   所以,需要根据具体情况,具体分析,没有统一的最佳含水量,一般我们发酵比较好的含水量范围只是在30-60%之间都是可以的。过高过低都确实不太好,但发酵饲料厂作为商品的发酵料除外,他们的含水量甚至最低只有18%,那么发酵饲料厂,他们要维持这么低的含水量,如何保证发酵质量呢,这种情况下,我们一般建议除了添加我们的发酵剂外,还需要直接添加乳酸菌产品,如强微肠精益2包/吨,或健肠QW300(乳酸粪肠球菌单菌产品)200克/吨。以保证产品中乳酸菌的含量足够,同时,也可保证饲料不易变质发霉,保证饲料的香味,保证发酵的正常,但密封保存是大前提。
   下面针对不同情况,有不同的最佳含水量;
   1.在发酵正常的食品下脚料,比较干净的原料时,同时,原料又相对不粘,比较松散时,则水份偏高一些更好,如啤酒糟,麦麸米糠,秸秆等;
   2.发酵比较粘的物料,如豆渣薯渣时,则希望水份低一些,不过,实际情况是,这些原料本身含水量就非常高,我们只能通过大量添加辅助原料,如麦麸米糠秸秆粉等来吸附多余的水份,或采用类全价发酵法,当然,也有养殖户不愿意添加太多的辅助原料,直接加点玉米粉来发酵,也未尝不可,只是发酵时间长一些而已。
   3.发酵豆粕时,水份越高,产生的小肽含量越高,(例如100斤豆粕加水160斤产小肽最多),但除非是自己使用发酵豆粕来养猪,则水份越高越好,如果是办发酵豆粕厂,出售发酵豆粕时,则水份可以控制在26%以上即可,比较干爽一些,作为商品更好出售,添加量在5%以上时,效果也是可以的。
   4.发酵鸡粪鹌鹑粪作为饲料时,要控制含水量低一些,如30%的含水量,但恰恰这些原料含水量也是极高的,这也需要添加大量的辅助原料,如秸秆麦麸等来吸水,我们有一个湖北的客户,添加了大量的麦麸来发酵鸡粪喂鱼,控制发酵料含水量30%来发酵,效果非常好,发酵非常充分。实在无法降低水份的,也只好添加一些秸秆料来疏松物料就可以了,简单的覆盖塑料膜,不要压紧压实即可。
   5.发酵潲水时,潲水也是含水量非常高的,也是没有办法,但我们的案例中,也有直接发酵潲水,含水量非常高的潲水直接发酵,用来喂猪,也是效果蛮好的,具体看网站上的视频,台湾的客户也是直接发酵潲水,甚至呈液体状态来发酵喂猪的,且只发酵半天,也是很好的效果,但这种情况是保证潲水的新鲜度的前提下做的。
   6.发酵全价饲料时,我们建议的含水量是每100斤饲料添加60斤水即可,发酵一天就喂,三天内喂完为宜。我们广东对虾养殖示范基地发酵对虾饲料时,是100斤饲料只添加15斤水,但由于是自己的发酵对虾饲料自己的对虾养殖基地,所以,添加了大量的健肠QW300乳酸菌产品,添加量为1000克/吨,保证对虾饲料中乳酸菌含量在极高的水平,一是对虾肠道短,需要较高的乳酸菌,二是不浪费,用于池塘后,可用来调节水质;三是发酵的对虾饲料非常的醇香。
   养殖业的钙磷比大致相当都是1.3比1为宜。


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