钟老师您好，我购买了活力99和全价酵素，想发酵生产商品料，含水量35%，都是玉米豆粕棕榈粕类好的原料，发酵3天明显酸香味，但是两个pH都在5.5左右，这可以达到长期保存吗？为什么我的pH这么高，我加了5%的糖蜜、1%尿素。

     您好，主要还是含水量低的问题，含水量越低，发酵到PH5以下，需要的时间更长，例如7天以上；水份是所有生命体的源泉，水份越低，生命越弱，所以，要达到同样目的，需要的时间就越长；

    您可以放心，最终PH都在5以下的，您甚至可以直接将所有发酵的原料和发酵剂等配好后，直接装到成品包装子中，在袋子中发酵，最终销售出去，因为您用的原料都是精饲料原料，没有问题的，一定会成功，所以，可以放心直接打包发酵；但发酵中，包装袋子大部分情况下，先会膨胀（产气），然后又会瘪回去，甚至象抽了真空一样的硬（当然并非全部都会这样），这种情况是最好的；

    作为商品发酵饲料，确实不宜水份过高，一般最佳的发酵含水量（作为商品发酵饲料厂家）是在30-45%之间为好，具体看原料吸水性，有一些原料吸水性极好，例如一些人用了玉米秸秆细粉的，吸水性简直太强了，可以含水量更高一些，但手感还是干爽的；

    5%的糖蜜添加量是非常合适的添加量，没有问题；但尿素添加1%就可能有问题，如果您是发酵生产牛羊料的，那么1%的尿素没有问题，但如果是用来喂猪鸡单胃动物的，那太多了，除非将来饲喂量控制在10%左右，如果喂量太多，对单胃动物不好；单胃动物（猪、鸡）没有瘤胃，尿素在猪、鸡肠道里直接分解成氨，从而会加重肝、肾负担，容易拉稀、中毒、生长受阻；

    实验证明，猪鸡对日粮中的尿素的安全上限极低，安全上限：≤ 0.1%～0.15%的日粮用量；你的发酵料如果只在猪鸡日粮中添加10%，那还好，日粮中只有0.1%，可以承受，但如果在日粮中你的发酵料用量达到20%，就超过上面说的上限 0.15%了，已经超过安全上限；发酵并不能 “脱毒” 尿素，特别是在厌氧的固态发酵饲料中的尿素，只能少量的发酵消耗掉极少的尿素，并不能把它变成安全蛋白。