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1、钟教授：发酵玉米，有什么好处吗？

  您好，除非是制作保健液用玉米来发酵制作，其他情况下单独发酵玉米没有任何好处，只有破坏作用；
   玉米麦麸就不要发酵了，完全没有必要的，能量饲料我们不主张用来发酵的，蛋白料才可以发酵比较好；因为蛋白饲料原料发酵可以产生大量的小肽，和帮助消化蛋白质，而能量饲料如玉米麦麸用来发酵只会产生大量的酒精，对养殖没有益处，我们知道，猪长肉是沉积蛋白质的，所以，发酵蛋白帮助猪消化并产生小肽免疫物质，对猪是非常好的，而能量饲料的作用无非是提供猪沉积蛋白所需要的消耗的能量，以及维持猪的生命特征（如呼吸，运动，血液循环以及各种生理活动）所需要的能量，并不直接长肉，过多了还长过多的脂肪。所以，没有必要发酵能量饲料如玉米麦麸。我们说在发酵糟渣时加点能量饲料一起发酵是为了提供微生物发酵所需要的微小的能量而已，例如发酵豆渣时加10%玉米粉进行简单发酵就是这个道理。

2、你好，钟老师！

    升级版的全价酵素1号发酵12小时饲料和强微99生酵也全发酵饲料12小时，两种产品一样的用法，功效有什么区别？谢谢！我发酵全价饲料喂猪3个月了，发现有部分猪的“目赤”要用什么中草药呢？我每个星期有2天是加60目的穿心莲原粉的。

  您好，有显著的区别，升级版的“强微全价酵素1号”是专门针对全价饲料来设计的，且是发酵12小时左右的，冬天可以在2天以内都没有问题，但夏天最好今天发酵明天喂，里面有足够的乳酸菌（不需要长时间发酵来产生乳酸菌），所以，如果发酵太久也会太酸，所以，只是发酵短时间的；
   而强微99生酵剂是针对糟渣来设计的，里面含乳酸菌极少，主要通过长时间发酵来产生乳酸菌，而以酵母菌的发酵功能为主，所以，用强微99生酵剂短时间发酵全价饲料如果是12小时以上还可以，如果12小时以内，则乳酸菌不足，同时，针对全价饲料的蛋白和淀粉分解力也不足（因为强微99生酵剂中的分解是针对粗纤维，木质素的）。
   部分猪目赤，是与发酵所产酒精有关，以发酵料过热有关，用穿心莲是正确的，没有别的方法，或再复合添加清开灵，大青叶，鱼腥草等，如果采用新的“强微全价酵素1号”来短时间发酵，则可以解决此类问题。

3、老师您好，在猪治疗、驱虫添加治疗量抗生素时需要停发酵料嘛，你们文章中只说治疗量抗生素会杀死发酵料里的活菌，但未见抗生素自身受损的情况说明，如出现杀敌一千自损八百，那还能治病嘛。求解

   您好，不存在您所说的这种情况，实际实践证明正好相反，在治疗期间适当使用发酵糟渣或发酵饲料，对治疗有显著的辅助效果，实际上就是保健营养的效果，尽管抗生素会抑杀发酵料中的有益细菌，但发酵料中所含有的其他成分如L-型乳酸，小肽，氨基酸，多维，特殊生长因子等，都有辅助治疗的效果，同时，抗生素的发明本身是针对病菌来设计的，有一定的针对性，所以，不存在杀敌一千自损八百的情况，而且在我们大量的实践中也证明了这一点。

4、钟教授好！ 请问麦麸在发酵中是当作什么原料使用？  酒精木薯渣50%+50%麦麸混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮家禽素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？ 能代替多少全价饲料？      还有就是啤酒糟折干2000元一吨  麦麸1800元 一吨  要是这样两样混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？又能代替多少全价饲料呢？  用来喂 家禽的。  请问如果单发酵麦麸一吨加 3包强微壮壮家禽素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？又能代替多少全价饲料呢？  麦麸是当作能量原料使用吗？  应为麦麸 酒精木薯渣 和 啤酒糟 在我们这里比较好拿到 要有多少有多少，

麦麸是 1800元一吨送到家  酒精木薯渣是170元一吨送到家60%含水量  啤酒糟650元一吨送到家60%含水量，钟教授请帮我设计一下配方 ， 能代替50%全价家禽饲料 生长速度和全价饲料差不多的， 全价家禽料是 2700元一吨 到家谢谢

  您好，您的酒精木薯渣如果比较干的，如含水量在50%左右的，就不需要加麦麸，或少加点麦麸，麦麸的作用一是如果原料太湿，可以用来吸水，麦麸的吸水性很强，可以起到吸水的作用，使发酵料变得比较干爽，有利于发酵；作用二是麦麸起到营养的作用，麦麸是微生物最喜欢的一种农作物产品，很多的微生物试验都用麦夫来培养微生物，加了麦麸的发酵，也比较清香，效果好；
   酒精木薯渣50%+50%麦麸混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮家禽素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养比较平衡，大约的粗蛋白在14%左右，消化能可达到2.5兆卡/千克，通过混合麦麸来发酵，可以达到较好的效果，并通过发酵可以提高酒精木薯渣的能量值（而本来酒精渣的能量几乎是没有的）。这样的发酵物，又添加了预混料，代替20%的全价饲料是没有问题的。如果代替多一点，如代替30%，则可能影响生长，也可能不影响，但20%是绝对可以的。
   如果是啤酒糟混合麦麸来发酵，例如一包强微99生酵剂 + 啤酒糟600公斤 + 麦麸300公斤 + 强微壮壮素3包+ 4%的预混料12公斤左右，则发酵后的效果远远好于用酒精木薯渣的效果，粗蛋白大约为18%，消化能2.75兆卡/千克，可以代替40%的全价饲料都是可以的，但建议再在发酵料中添加赖氨酸1公斤为宜。
   麸皮单独发酵是不建议的，这种原料只是作为辅助发酵原料，单独发酵我的建议只是作为一种生物饲料添加剂来使用，例如发酵时也不需要添加别的东西，只是发酵麦麸，发酵后在全价饲料中添加5-10%，起到乳酸菌，酸化剂，消化酶等作用，也可以显著改善动物的生产性能，但最终我的建议，麦麸只是一种发酵辅助原料。
    您的酒精木薯渣价格170元/吨，折干则为500元/吨以内，啤酒糟650元/吨，折干则为1500元/吨，如果确实是您所描述的那样低的含水量，则这是很有价值的，可以值得一用；
    建议的类全价发酵方法为：一包强微99生酵剂（或一包强微无抗饲料发酵剂） + 木薯酒精渣湿的350公斤 + 啤酒糟湿的450公斤 + 麦麸100公斤 + 强微壮壮素3包  + 4%的预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤，密封发酵3-5天，代替50%的全价饲料是没有任何问题的。

5、我现在就是想试试发酵料是不是真的有什么好的效果，我想发酵20%玉米20%豆粕20%麦麸40%草面可以吗？饲喂的时候用搀多少的自配饲料？还有现在这边气温在5度左右有什么要注意的吗？

您好，发酵饲料的效果是非常好的，不知道您喂什么动物，但都是很好的，发酵饲料有两种价值取向，如下：
    一种价值取向是作为生物饲料添加剂来使用，用量在１０％左右，发酵时间可以长一些，并密封保存备用 ，慢慢取用即可；这种方法主要是提高动物的保健功能，提高免疫力，抗病力，所用的原料可以粗放一些，甚至玉米秸秆也可以用于单胃动物用，只是通过发酵产生大量的乳酸菌和有机酸和保健物质。
    一种价值取向是发酵饲料全面提高饲料的消化吸收率，用量可以达到50-100%，要求发酵的饲料营养全面和平衡，但需要控制发酵时间，例如发酵一天就喂的，发酵时间在12-36小时之间，冬天可以三天内喂完，夏天必须一天内喂完（即今天发酵明天喂完）；这种方法可以全面提高饲料的消化利用率，降低饲料消耗，保健作用也可以，免疫力提高。
   您所提供的配方是粗放型的配方，营养不全面（缺少预混料添加剂），能量蛋白也不平衡，粗蛋白是16%，消化能2.45兆卡/千克左右，能量偏小，这是因为用了大量草粉的原因。所以，应该定位为作为生物饲料添加剂来用的。
   您的配方可以每700公斤 ，加一包强微无抗饲料发酵剂，加水300公斤左右（冬天加水少，如果是夏天则建议加水400公斤），密封压实发酵3-5天，冬天发酵7天为宜，然后密封保存，不会变质的，但要密封好，保存半年都没有问题，慢慢取用，以作为微生物饲料添加剂来使用。喂猪时，代替您原来用的市场上的全价饲料（或自配全价饲料）10-20%都可以 ，不会影响生长速度的，且可以降低养殖成本（因为估计草粉是比较便宜的是吗？）；发酵后能量可以提高到2.65兆卡/千克，还是可以的。
   现您的气温只有5度，要注意最好在室内发酵，室外要防止太阳直晒（或在上面盖遮阳网或盖一层干秸秆），注意排水，防止雨水进入，冬天发酵可以不压紧，简单拍紧一下就可以，这里假设您的草粉是干的，所以，加水300公斤左右中，如果草粉不是干的，是湿的，则加水量适当减少。

6、老师您好。本地有丰富的干木薯片，每吨1500元，却不敢用来喂内三元肉猪，原因是人们都说喂木薯的猪都特别膘肥，请老师给个高见。谢谢。

   您好，干木薯片的能量与玉米相当，是很好的能量饲料原料，只是蛋白偏低，只有4%，所以用来配制猪饲料，需要增加蛋白，同时适当减少木薯片的用量，加之木薯粉的比重比较小，所以，易造成猪只饱腹感，所以，宜最多控制在40%以内。配方配制得好，能量蛋白平衡好，则应该不会存在您所说的这种现象。

   应该说1500元/吨的价格是非常便宜的，但是干木薯片的质量很不稳定，主要是晒制和含水量不稳定，水份多到20-30%是很正常的情况，在贮存运输过程中，产生发热和发霉的现象很普遍，所以，质量不稳定，目前大多是酒精厂使用比较多，在配制日粮时要注意这一点，（即配方时必须平衡蛋白增加豆粕，必须添加脱霉剂，必须添加蛋氨酸赖氨酸来平衡氨基酸），一分钱一分货，这也是造成价格低的原因。

   另外使用起来也并不便宜，一般使用是代替玉米粉使用，代替方法如下：

   87%的木薯干粉 + 13%的豆粕 + 0.1%的蛋氨酸 = 100%玉米粉；然后这种玉米等价物，再在猪的日粮中占40%来代替玉米粉即可。同时，配制好的猪配方，建议还需要补充点维生素类。

  举例猪配方：木薯干粉35%、玉米粉25%、豆粕28%、麦麸8%、猪用预混料4%、蛋氨酸0.1%、赖氨酸0.15%，再使用脱霉剂适当。粗蛋白为16.95%，消化能3.12兆卡/千克左右。