发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师，1，我有一个问题始终没弄明白，在前面的留言您曾说，发酵做豆腐的豆渣时最好加1——2%的碳酸钙，即起到中和酸度的作用，又生成可以补钙的乳酸钙，豆渣里本身就有石膏，预混料里也有足够的钙，如果猪爱吃的话，加与不加有区别吗？2，您曾说石灰粉与待发酵料须静置一夜地二天才能加入生效剂发酵，100斤豆渣+23斤玉米粉+13斤麦麸+1.8斤预混料+2斤石灰粉，混合静置一夜，第二天2斤玉米粉+适量生效剂与前料混合发酵，可否？3，我将石灰粉加水后让其充分反应沉淀生成碳酸钙再用，能与轻质碳酸钙一样吗？4，即然石灰有杀菌和破坏细胞壁的作用，最后又照样生成乳酸钙，而碳酸钙没有，用它岂不更好？

    您好，豆渣并非都是添加了石膏的，很多豆制品厂的豆渣都没有石膏，另外，我们的资料说添加碳酸钙一起发酵，主要目的是为了中和酸度，没有考虑补钙一说，但如果是豆制品的豆渣，则添加了碳酸钙的，当然又增加了补钙的作用，在这里，补钙只是顺带的；
   如果发酵料控制在30%以内，则一般不需要中和，所以，不需要添加碳酸钙，喂猪前，也不需要添加小苏打。
   是的，石灰来中和物料的话，需要静置一夜才能添加发酵剂，因为石灰的碱性非常强，操作也易烫人，需要充分的反应后，PH慢慢恢复到中性后，才能添加发酵剂来发酵，不然会影响发酵；但我的建议，最好不要用石灰，直接添加碳酸钙即可；或者说，如果您的发酵糟渣喂量并不大的情况下，根本不需要中和，也不需要添加碳酸钙，直接发酵，再与常规饲料搭配喂猪即可；
   石灰加水一般生成氢氧化钙，碱性仍然是比较强的，但比直接添加石灰要好得多；
   总体上用石灰来预处理物料，再发酵，确实可以显著提高饲料的消化吸收率，但操作上很麻烦，且易伤人，并不鼓励，如果您有方法，不嫌麻烦，当然可以利用这种技术，我本人之前在国营公司上班，主持的1992年八五科技攻关项目，发酵菜粕脱毒工艺，就是先用石灰预处理，加水蒸料，仅这一步，就基本上脱去了菜粕中所有的毒素，再用盐酸中和，然后接种发酵，则得到非常香甜的发酵料和优质菜粕蛋白料，缺点就是产品颜色太深，加工工艺太复杂，成本太高等；

2、老师你好，使用强微99发酵猪饲料会不会引起酸中毒？

  您好，不会引起酸中毒，第一是我们活力99生酵剂上市15年多来的经验，很多情况下，即使是喂到100%的发酵料，也是正常的，在喂发酵料过多的情况下，最多是胃酸过多引起的反胃和胃溃疡不良症状，但一般情况下，我们都建议喂量控制在一定的范围内，产酸多的发酵料可以少喂点，产酸不多的发酵料可以多喂点；第二是我们的发酵料产的酸基本上是乳酸，代谢是碱性的，并不会此起代谢性酸中毒，就如同柠檬是非常酸的，却被定位为强碱性食品一样，醋也是酸的，但广东人一餐吃一斤的天地一号（食醋饮料），也不见酸中毒，所以，不一定是酸就会酸中毒，我们的发酵剂中产乳酸的菌是乳酸菌，产生的乳酸是L-型乳酸，不同于D-型乳酸，这种L-型乳酸是可代谢性的乳酸，可以迅速作为动物的能量底物，被动物及时吸收到小肠细胞，输送到各个组织，马上进入TCA循环（即三羧酸循环），迅速产生20个ATP（三磷酸腺苷），为动物提供非常及时的能量物质，从而可以缓解应激反应（动物在各种突发情况下如天气突变，换栏，离母，换料，感染病菌，吃了毒素饲料等引起的不适和应激反应）引起的副作用，并辅助治疗疾病；所以，这种L-型乳酸，不同于淀粉和蛋白，甚至也不同于葡萄糖，不需要经过烦琐的代谢反应进入TCA循环，而是直接进入，直接产生ATP能量；
   这也就是为什么常喂发酵饲料或发酵糟渣，动物抗病力比较强的原因，同时，发酵料中含有乳酸菌等高效益生菌，含有小肽免疫物质，含有特殊的维生素（特别是微生物产生的各种特殊B族维生素），含有多种未知生长因子，并在体外忆帮助了动物的消化，消化吸收率特别高，所以，喂发酵饲料或发酵糟渣的动物，抗病力非常好，象口蹄疫病毒，蓝耳病毒等多数病毒都是怕酸的，常喂发酵糟渣或发酵饲料，极少得口蹄疫和蓝耳病；高热病也极少；看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2503
   使用发酵糟渣 的好处：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2966
   使用发酵饲料的好处：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2253

3、老师，据有报道说，松针粉有显著的促生长作用，在日粮中加3%-5%,一般可提高15-20%，我们用的全价料+类全价发酵料喂猪，营养基本平衡，若再加松针粉，是否营养过剩而猪吸收不了，而根本起不到促生长作用？若喂发酵料+全价料+壮壮素+松针粉，是否各种成分相互排斥而起不到促长作用？如今猪价低迷，我们在挖空心思降成本啊!

 您好，不存在营养过剩的现象，这是不存在的，您可以少喂一点呵，只要满足了猪每天的营养需要的话，就不要喂这么多嘛，营养浓度比全价颗粒饲料高的话，就少喂点；
   另外，您的理解可能有误区，第一个误区是：在饲料中添加3%的松针粉可以提高生长速度15-20%是伪科学，并不是真的，这可能是生产松针粉的厂家的误导，不然的话，这种添加剂会非常火爆的；第二个误区是：松针粉只是一种添加剂，并不直接提高日粮的营养浓度，就象是人吃人参汤可以补身体，但猪吃人参汤即没有必要补身体，因为我们养猪是要长肉的，人参汤只是一种添加剂或只是一种补品，里面并不含有蛋白质，也不含有多少能量，而我们养猪需要的真正的东西是蛋白和能量，并不需要进补，人参汤中98%是水，并不具备营养的价值，或者说，并不具备长肉的物质基础，而我们养猪的目的是长肉，不是健身；
   所以，您说添加了补品如松针粉就可以多长肉是误区。
   如果松针粉可以起到平衡市场上的全价饲料的营养水平，促进饲料的消化吸收，提高饲料报酬的话，则可能当做添加剂使用，但真正情况是，松针粉只是提供特殊的维生素，提供天然抗菌物质，就象大蒜素一样，所以，只是添加剂，当然他便宜，可以一用；
   强微壮壮素可以平衡日粮营养，弥补市场上常规饲料中极易缺乏的痕量营养元素，并促进饲料的消化吸收，提高生长速度，每头猪虽然用强微壮壮素，按零售价计算，虽然一头猪用了成本35元左右，但即节约了近80元饲料，加上可以节约医药费用，减少得病，所以，可以提高经济效益至少50元/头；且出栏快，肉质好，猪粪无臭味等好处；使用糟渣饲料喂猪时，甚至可以替代预混料的作用；

４、钟老师你好，我用粪精发酵鸡粪养蛆，臭味没有了，可蛆生长过程中会产生很多氨气，很难受。有什么办法把氨气味也除了吗？

  您好，养蛆过程中氨气的产生确实没有办法避免，因为蝇蛆本身在生活生长过程中，会通过尿囊素分解食物中的氮源，并产生氨气，所以，这是不可避免的，天气气温好的时候，一些养蛆户通过换气来降低氨味，也可以通过喷雾保健液来降低氨气味，将保健液稀释十倍左右对养殖舍进行喷雾即可，可以显著改善环境条件。
   另外，我们有相应的蝇蛆养殖户反馈说：用我们的强微水精翠一包，加红糖一公斤，加水10公斤，浸泡活化数小时后，洒入到400公斤饲料中，可以显著控制氨味的产生，可以降低80%的氨味，这是强微水精翠脱氨作用的结果。您可以试一试；