发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师您好，刚刚开始起步养鸡 ，之前用的是活力99系类的产品 现在看到强微出新品 有几点想请教下。第一 雏鸡可以饮用强微生酵剂发酵的营养水吗 用量多少呢。 第二 这个和强微生物饮水剂相比哪一个效果更好呢 第三 我准备强微发酵床 生酵剂 生物饮水剂 同时用 可以吗 。 最后 用了这些产品 是不是抗生素可以完全扔掉呢 。
     您好兜兜，当然可以用强微99生酵剂发酵的保健液来喂鸡了，喂法基本上很原来的一样，但可以适当减少点用量，因为用强微99生酵剂发酵出来的保健液浓度更高一些，可以少用一些，具体见保健液专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36
     保健液和强微生物饮水剂来相比，我认为强微生物饮水剂的效果会更好一些，效果也来得快一些，因为保健液中基本上只有乳酸菌和酵母菌，但 强微生物饮水剂中我们添加了可溶解性的芽孢杆菌，这种芽孢杆菌是保健液中所缺少的，同时，从菌数上来看，强微生物饮水剂的添加于饮水中的菌数也不低于保健液；
     所以，我认为用了保健液就不要用强微生物饮水剂了，或相反用了强微生物饮水剂就不要用保健液了；
          在使用剂量相对比较大的情况下，可以摈弃抗生素的使用，这是完全可以的，例如保健液添加于饲料中5%（或添加于饮水中2%），或者每包强微生物饮水剂添加于500公斤饮水中使用，都可以不用抗生素了；但要坚持长期使用。

2、今晚上我看了你们公司的产品展示，我是养肉鸡的，里面有很多产品眼睛看花了不知道应该用那种产品了，专家帮我建议下应该用那种产品用来养肉鸡好一些,还有就是我如果用强微99生酵剂发酵饲料喂鸡,用强微生物饮水剂对水来喂鸡喝水,这两种同时用不知道怎么样.如果我说的这种方法不行希望专家帮我建议一下用那种好一些.
      您好，感谢您对强微的信任与支持，如果您是养肉鸡的，当地的糟渣资源比较少的，只有全价颗粒饲料可以喂的，建议您使用强微生物饮水剂，直接添加于饮水中使用，比较方便，另外，如果是自己拌料使用的，建议您使用“强微苞丁乳-200A”或“强微全价酵素1号”等直接添加于饲料中使用；
      以上两种产品使用起来最为方便；
      如果您当地有糟渣资源，例如豆渣，薯渣，啤酒糟，动物下脚料，屠宰下脚料等，建议您也可以用强微99生酵剂，或强微无抗饲料发酵剂来发酵这些糟渣，用来搭配喂鸡即可，具体的方法见网站上的内容：具体见www.qw99cn.com;，将鼠标移动到强微99系列—出现下拉菜单，再将鼠标移到强微99生酵剂，或强微无抗饲料发酵剂上，再出现下拉菜单，选择您需要发酵的糟渣品种，进行浏览即可；
      在肉鸡日粮中使用了发酵糟渣10%以上的，就不必要在饲料中再添加“强微全价酵素1号”了，也没有必要再用强微生物饮水剂，也没有必要做保健液添加于饲料或饮水中了；因为发酵糟渣中就含有这些成分，发酵糟渣既可以降低成本，又可以提高动物的保健功能，改善肉质，减少疾病；
      在肉鸡日粮中使用了发酵全价颗粒饲料5%以上的，也没有必要添加“强微全价酵素1号”或强微生物饮水剂，或制作保健液了；发酵全价饲料的专栏看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=35
      最后总结一句就是：但凡是麻烦的东西，效果总是最好的，即发酵饲料或发酵糟渣 的的效果要好于直接添加的产品。     

3、老师你好！ 我们这里豆渣每斤0.15元，高粱酒糟（大概30%几的谷壳）每斤0.2元。请问我是全用发酵后的豆渣+自配饲料划算，还是用发酵豆渣+发酵高粱酒糟+自配饲料划算？请说下原因，谢谢！
   高粱酒糟带谷壳的应是白酒糟，营养价值不大，同时，含有单宁鞣酸等抗营养因子很难却除，影响蛋白的消化，但喂牛羊是可以的，喂猪不行，对喂猪来说，价格偏高一些；
   豆渣要看含水量，一般来说，湿豆渣可能含水量是4-5斤湿豆渣得一斤折干的豆渣，则相当于折干的豆渣是1200-1500元/吨，对喂猪来说，折干豆渣的价值在2500元/吨，所以，是比较合算的，当然还要看是什么豆渣，如果是豆制品厂家的豆渣，则价值只有1800元/吨左右，如果是豆腐作坊厂的豆渣则更好；所以，暂时建议您用豆渣，不要用高粱酒糟。

4、请问我用木薯渣和啤酒糟，按照你的配比（500公斤木薯渣+350公斤啤酒糟+米糠100公斤）制作的发酵饲料！我在犊牛阶段，育成牛阶段，还有在架子牛育肥阶段！我应该用什么多少的比例来配合牧草（皇竹草），和精饲料的配比饲喂？如果可以的话！能够为我的发酵饲料，配比一个合理配方！如果在放牧的话！我每天应该给多少发酵饲料代替精饲料？
     您好，您这样发酵出来的发酵饲料应该说营养相对是比较平衡的，可以当做是喂牛的精饲料之一，但建议用量控制在成牛最多50%以内为宜，其他搭配粗饲料和青干草及少量酸碱调节剂如小苏打粉等。例如：
     犊牛阶段：犊牛在7—10日龄时开始吃固体饲料,可以让其自由采食一些质量高、质地软的干草，可以促进犊牛的瘤胃发育，21日龄前的犊牛，可以慢慢开始使用代乳品，以减少哺乳量，促进瘤胃发育，和为提早断奶打基础。每100公斤代乳品另外加强微99生酵剂0.5包；
    满了21日龄后，成长到可以消化非奶蛋白时，可以适当增加植物性蛋白质、鱼粉或其他动物性蛋白饲料，并可以增加以上发酵饲料开始慢慢使用，让其适应。

     进入三月龄（即61日龄开始），进入育肥阶段，开始大量使用您的发酵饲料，并可作为精饲料来用，育肥牛（即肉用牛）喂养方法如下：
      阶段一：3-6月龄（体重70-150公斤）：首次开始喂发酵饲料时可以这样：您的发酵饲料20% + 用玉米麦麸等精能量饲料加上豆粕棉粕花生粕等精蛋白料配合成的精饲料45% ＋ 粗饲料占35% ＋ 0.2%小苏打粉，粗饲料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少精料的用量。干物质采食量3～6公斤左右。
      这是首次喂发酵饲料的情况，喂过几天或一周后，如果比较适应，可以慢慢增加发酵饲料的用量，例如发酵饲料在一周后占到30%、再过一周后占到40%，相应地减少玉米麦麸豆粕等配成的精饲料的用量；要注意的是，增加了发酵料用量后，小苏打粉的用量也要增加，例如发酵料占40%，则小苏打粉要增加到0.4%。
       阶段二：7-12月龄（体重150-350公斤）：您的发酵饲料占50%（如果不适应发酵料则要相对减少点用量） ＋ 粗料占50% ＋ 0.5%小苏打粉，粗料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少精料和粗料的用量。干物质采食量6～12公斤左右。
     阶段三：12-14月龄（体重350-500公斤）：您的发酵饲料35%（如果您当地的木薯渣和啤酒糟比较多且便宜的话，仍然可以维持阶段二的用量即50%） ＋ 粗料占65% ＋ 0.3-0.4%小苏打粉，粗料指秸秆类，青干草，统糠，蔓藤等；有新鲜牧草的季节，可以喂20%左右的新鲜牧草（或青贮饲料）；相应减少粗料的用量。干物质采食量10～18公斤左右。
      这里把发酵料减少了，由于我不知道您这里的资源情况，如果资源情况允许大量采用发酵料，则就维持原来的50%的发酵料的用量即可，这主要看您认为哪种资源更为丰富和便宜而定的。当然，用发酵料比较多的情况下，需要增加小苏打粉的用量，用来中和发酵料中的酸度。例如发酵料用到了50%的，则小苏打粉的用量要达到日粮用量的0.5%。
      当然，如果您的粗料不足，而糟渣资源丰富时，即使是成年牛也可以用发酵料占70% ＋粗料30% ＋ 小苏打粉0.7%或其他碱性缓冲剂适量，来喂成年牛，具体看您的糟渣资源情况而定的。

5、钟老师！你好！我想咨询一下！啤酒糟和木薯渣发酵的饲料的营养价值和全价饲料！他们的营养价值相差多少？比如1公斤全价饲料等于几公斤的糟渣饲料？糟渣饲料那么好！他有什么缺陷和我们养殖过程中需要注意的地方？
     您好，按前述方法合理搭配后进行发酵，再添加预混料少量进行一起发酵的话（例如4%型的预混料按湿的糟渣的量的1%来添加即可），则营养价值可以叫做类全价饲料，即类似于全价饲料的意思；
     其营养价值的高低与所用糟渣的品质有直接的关系，如果是啤酒糟和木薯渣折干一样一半来发酵的，并添加了预混料一起发酵的，则大概的营养价值大约为粗蛋白15%左右，消化能在2.6兆卡/千克左右，比起市场上常用的猪鸡全价饲料来说，还是有较大的差距的，特别是能量上相差比较大，这也很容易理解的，因为无论是啤酒糟还是木薯渣，它们都是食品加工业在抽提了大量的能量物质如淀粉质后得到的产物，所以，能量比较低是自然而然的事。
     市场上普通的猪鸡如中猪青年鸡的全价饲料的营养价值大概粗蛋白16-19%之间，消化能均在3.2兆卡/千克以上，所以，糟渣发酵料在营养上无法与这种全价饲料相比；
     但是经过合理发酵后的糟渣饲料，其优势在于消化率比较高，并含有大量的乳酸菌等益生菌，同时也含有能酸化肠道的乳酸等有机酸化剂，以及其可溶性蛋白或小肽含量比较高，还含有很多的免疫因子或未知生长因子，特殊的维生素如B12等，所以，往往糟渣发酵料即使营养低一些，但其喂养的效果还是不差的，只要与常规的全价饲料蛋白和能量不是相差太大，基本上喂养的效果上如生长速度并不差于全价饲料；当然，前提条件也是要合理饲喂，合理搭配；
     只要合理使用发酵糟渣，动物是极少得病的，抗病力极高，甚至可以在周边全发病死亡的情况，而独善其身。
     发酵糟渣的缺点也是显而易见的，例如粗纤维含量高，这可能会影响到整体日粮的消化吸收或饲料利用率，所以，要合理利用，同时，发酵产生的乳酸等虽然是优质酸化剂，但也不能超量使用，如果100%喂发酵糟渣饲料，则可能造成酸化肠道过度，造成肠壁变薄，胃酸过多，胃溃疡和胃滞食等缺点，但这可以通过添加小苏打粉来中和解决，另外，发酵所产和的酒精也是一个问题，如果发酵料用量过多，可能造成动物内热蓄积，太热性化，对动物不利，但也要以通过小苏打加以缓和，少量使用的情况下，则无论是乳酸还是酒精则都是好东西。

6、我的一项赚钱门路就是收购陈米，经发酵处理后卖给养殖户，可这条路几乎要被人给堵死了，因为陈米都有异味，好多还发霉了，所以我的做法：将陈米粉碎，按1:1加水，加适量生酵剂入缸发酵，发酵完成后再烘干，装袋。
可我的一个对手，他是这样做的：将陈米略微粉碎，喷10%新鲜保健液，拌匀后，按50斤一袋装好，抽真空，放仓库发酵个把月后卖给养殖户。
对手这么做，粉碎成本低，人工也省，也不需烘干，只是多了项抽真空的费用。
我想不通的是：不是说含水量20-40%的发酵料容易烧料吗？可我拿了对手的发酵料研究，不霉不臭，香气色泽也好，不比我按照资料上做的效果差，您说这到底是咋回事啊？
      是的，我们在实践中也遇到个这种情况，凡事还是需要创新和敢想才对呵，从实验室和理论上讲，水份如果只有20-30%来发酵确实易烧料发热等副作用，损失能量，但也有很多养殖户反馈，因为嫌加太多的水不好操作，和冬天不易发酵得起来，所以，不顾资料提示，只加20%的水来发酵，但适当的压紧实和密封好，进行发酵，结果是确实发热量并不多，且在冬天也能很好地发酵，（因为有部分的好氧发酵成分），发酵后香味也很好的，喂动物后观察效果也很好，所以，我们目前也接受了这种观点和做法，加少量的水，即使只是加20%的水，也能进行发酵的，只是需要适当压实压紧密封好进行发酵即可；您的对手的做法是正确的。
      这里也有一个极端的加水量极少的发酵全价饲料喂鸡的实践例子：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2868

7、钟老师：
我想了解抽真空发酵的原理，请您给介绍下。
另外，再讲个事，去年秋天粮库腾仓时，我和对手各收了几车陈米，这批陈米，异味较重，但基本没有霉变，后来，我从对手的工人那打听到，对手把陈米拉回去后，居然连粉碎工序都没搞，只是按陈米重量喷入5%的新鲜保健液，然后装袋抽真空，我买来对手的产品研究，有些吃惊，处理后的陈米，异味很淡，颜色比处理前更亮，有极轻微菌香，根据养殖户反映，拿去喂鸡，鸡抢着吃。
请问，在不具备完全发酵条件下，保健液里的活菌究竟是个什么状态呢？
       我们的产品可以发酵霉变的玉米和大米和其他粮食，都可以脱霉，其中原理主要是发酵分解霉菌菌丝，和吸附霉菌毒素，前者一定需要经过发酵的过程，后者则主要是靠微生物细胞的吸附作用，特别是乳酸菌和酵母菌的细胞壁具有极大的比表面积，有强烈的吸附功能，市场上有一种产品叫酵母细胞壁或叫破壁酵母，可以用来吸附霉菌毒素 ，也是这个原理，后者吸附功能主要是物理的作用，发酵脱霉则是发酵酵解的作用；
      您所说的对手只是掺入5%保健液于大米中进行发酵和保存，应该说发酵的作用仍然还有的，我们的产品即使是含水量极低的情况下也有一定的发酵作用，如含水量17%左右即开始有发酵作用，加上陈米本身含水量也比常规大米的高，所以，有一定的发酵作用也是肯定的，同时，保健液中的高含量菌也有吸附霉菌毒素的功能；
       但整体上只用5%还是少了点，建议要用到10%为宜，效果就更好了；

8、更正：陈米里的活菌在水分低的不完全发酵环境下，究竟是起到什么作用，为什么不霉不臭，反倒又香又甜，原理是什么？
       如前所述，仍然具有发酵作用的，同时兼具吸附功能，所以，造成这种情况；您也可以学习一下，虽然脱霉效果不如直接发酵的效果好，但如果陈米不是太霉，就可以采用这种简单的吸附方法，其中也有适当的发酵作用。