发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、您好，发酵饲料对五号病有一定效果这次我深有体会，五号病过了现在傍边猪场又在发传染性胃肠炎，您说发酵饲料传染性胃肠炎有预防吗？有什么好方法控制吗？ 
     感谢您的反馈，发酵饲料及保健液，发酵糟渣等喂猪，都对口蹄疫病有一定的预防抑制作用，这与口蹄疫病毒怕酸（特别是乳酸）是有关的，这方面的实例非常多，当然，谢谢您的反馈。
    至于在传染性胃肠炎方面的作用，尚没有大量的反馈信息，发酵饲料是否有大范围的对传染性胃肠炎的抑制作用，还有待于更多的反馈数据支持。
    猪传染性胃肠炎是由冠状病毒科冠状病毒属的猪传染性胃肠炎病毒（TGEV）引起的一种急性、高度接触性肠道传染病，以呕吐、严重腹泻（水样腹泻）、脱水、2周龄内仔猪高死亡率为特征，给许多规模化猪场造成了严重损失，特别是冬春季节，往往是猪传染性胃肠炎的高发季节。
    个人意见是作好免疫预防，如母猪产前40日给母猪注射疫苗，仔猪则可在7日龄左右后海穴注射疫苗，等60-70日龄二免等，同时，注意观察，仔猪发病率更高，死亡率也最大，所以，要注意管理好仔猪，一旦发病，则要注意防止脱水死亡，此病并非不可治疗，具体参考：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1606&cateid=30

2、钟老师：您好！
    向您请教一个问题。现在我手上有个鳙鱼饲料的加工方法，我想降低饲料的成本准备把里面的几种原料换成本地宜得到的东西。例如用发酵的鸡或鱼内脏代替鱼粉，用发酵的豆渣代替豆饼，
这样替换蛋白质还能达到28%以上吗？另外我们这里白酒酒糟也比较多，如果发酵后可以代替配方里哪种原料？附配方：豆粕１０％－１２％，棉粕１５％－１８％，菜粕１８％－２２％，次粉２０％、油糠１５％，进口鱼粉５％，磷酸二氢钙２％，复合预混料２％添加剂
     望钟老师给具体指点一下，替换的比例大概多少？ 
  发酵鸡鱼内脏代替鱼粉是可行的，但需要等蛋白代替，发酵豆渣代替豆粕也是可行的，也需要等蛋白代替，无论是鸡内脏还是鱼内脏，发酵后它们都没有鱼粉的蛋白含量高，同时，发酵的豆渣的蛋白也没有豆粕的蛋白含量高，两者都没有想代替的东西的蛋白高，怎么办呢，那就是多用一些，如果您自己就是鳙鱼的养鱼户，这好办，可以直接在配方中等量代替，在喂鱼的时候，平时撒一斤饲料于鱼塘中，则现在撒1.2斤饲料于鱼塘中，即增加喂量就可以解决问题。
    但如果您是饲料生产厂商，则就不能这样让养鱼户增加喂量了，这就得想办法，如下：
    发酵内脏的折干物质中粗蛋白大约是40%左右，而鱼粉的粗蛋白有60%，发酵豆渣的粗蛋白可能只有25%，而豆粕的粗蛋白有44%，都相差不小，怎么办呢，所以，在代替的时候，必须减少低蛋白原料的用量。例如：
    您的配方中低蛋白原料只有次粉，次粉的粗蛋白只有14%左右，还有油糠粗蛋白只有14%左右，所以，需要相应减少这两种物料的用量。所以，帮您设计的配方如下：
    发酵鸡和鱼内脏折干物质10%、发酵豆渣折干物质22%、棉粕16%、菜粕20%、次粉16%、油糠12%、磷酸氢钙2%、复合预混料2%，这个配方的粗蛋白就有28%左右，完全可以用来喂鳙鱼的。
    注意发酵鸡内脏的操作技术在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1694&cateid=8
    发酵豆渣的资料都在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

3、我们猪场木瓜，南瓜，胡萝卜，桑叶的量比较多，另外4~5龄蚕或蚕蛹也不少，还有鱼杂下脚料，福寿螺，屠宰下脚料等，可以说能量、蛋白都具备。只是一到收成时量较大，有没有配方利用活力99生酵剂把它们变成产品储存起来备用？谢谢！
     胡萝卜可以用地窖保存，可保到四月份，木瓜可以打浆与稻糠混合均匀，稻糠的目的一是吸收木瓜中多余的水份，因为木瓜中的含水量达到85%以上，必须降低水份，稻糠的添加量大约在20%左右，例如400公斤木瓜+100公斤稻糠，再加一包粗饲料降解剂来发酵，压实压紧密封于容器中发酵，利用发酵的方法保存，可保存半年以上。
     叶类属于青饲料类，可以采用青贮的方法，一包粗饲料降解剂可发酵400公斤以上，但必须压实压紧密填好容器中发酵保存，严格厌氧发酵，视含水量情况而定，如果含水量太高，如比较细嫩的叶子，需要晒几小时，晒软后，含水量控制在50-60%，再进行青贮发酵，叶类和青饲料都必须单独发酵，最好不要与其他物料混合发酵，以免可能发生腐烂。
     蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。未脱脂蚕蛹干物内含粗蛋白为55%～60%，粗脂肪为25%～30%，糖类为2%～4%，几丁质2%～3%，从这几个数字可以看出蚕蛹中蛋白质和脂肪的含量相当高。但它所含的几丁质会影响消化，建议您可以打碎后，加入20%以上玉米粉一起发酵，或稻糠粉一起发酵，例如：打碎的蚕蛹和蚕300公斤+80公斤玉米粉+20公斤稻糠+一包活力99生酵剂，加适当清水，调节含水量在50-60%，以手捏一把成团，并有水从手指间印出来或滴出来为准，压实压紧密封于容器中进行发酵，也就在容器中保存备用，发酵后有酸香和醇香味，可保存半年以上使用。
     加上您之前有的鱼碎下脚料，福寿螺下脚料等的发酵料一起，再适当配合少量高能量饲料就可以喂猪，当然，最好还得配合预混料一起喂猪。 
    发酵上述动物下脚料时，也可以加入您所说的稻糠粉一起发酵处理，例如：动物下脚料打碎的200公斤、稻糠粉40公斤、玉米粉20公斤，加一包活力99生酵剂，密封于容器中进行发酵，发酵到产生醇香酸香味，至少发酵7天以上，以保证充分却除有害细菌等，就可以使用了。
      喂猪配方建议如下：木瓜南瓜或和胡萝卜发酵料湿料等50斤 + 发酵的蚕蛹或蚕或鱼碎福寿螺下脚料的发酵料湿料25斤 + 青饲料或桑叶青贮料湿料30斤 + 玉米粉20斤干料 + 豆粕10斤干料 + 稻糠15斤干料 + 小苏打粉0.5斤 + 4%型的预混料4斤 用来喂猪即可；其中小苏打粉是用来中和发酵料酸度的，先可以不用小苏打，观察猪是否爱吃，如果猪不太爱吃，则可添加小苏打中和酸度，毕竟发酵料所占日粮中的比重比较大，或为了调节适口性，也可在以上物料中添加糖精调节，以上物料中添加10克糖精即可，溶解于水中添加进入。
     以上配料中，其中的玉米粉，豆粕，稻糠，小苏打粉或糖精，预混料等，可以预先混合好备用。
     您最好需要一台混凝土搅拌机来操作这些东西，立式的那种，2000元/台以内，同时购买一台青饲料或胡萝卜打浆机，打浆机在农机公司就可能有售，几百元一台的也有。