氨化秸秆的品质鉴定
氨化秸秆的品质鉴定，主要采用感官鉴定法、化学分析法、和生物技术法来进行鉴定。感官鉴定，就是观察其物理变化。此方法简单易行，但缺乏准确性。化学分析法能准确地测出秸秆的各种有关成分（如粗纤维，粗蛋白等），但是不能全面地评价秸秆的营养价值。此外，它也不能反映牲畜采食量的大小。科学地鉴定秸秆品质的方法是生物技术法。例如，在瘤胃液中做消化试验，用纤维素酶做消化试验，特别是用尼龙袋在反刍动物瘤胃中进行的消化试验，既可以反映秸秆的化学消化率，又可以反映秸秆的消化速度。
（一）感官鉴定法：氨化好的秸秆，质地变软，颜色呈现出棕黄色或浅褐色，释放出余氨后气味糊香。如果秸秆变为白色、灰色，发粘或结块等，说明秸秆已经霉变，不能喂牲畜。当然，这种情况很少发生。发生这样的问题，通常是因为秸秆含水量过高，密封不严或开封后未及时晾晒所致。如果氨化后秸秆的颜色同氨化前基本一样，虽然可以饲喂，但说明没有氨化好。
（二）化学分析法：目前化学分析法在我国应用较广，方法是通过分析秸秆氨化前后各项主要指标（如干物质消化率、粗蛋白），判定秸秆质量的改进幅度。据报道，利用奶牛场空闲青贮窖氨化秸秆，液氨剂量为秸秆重的3%，氨化秸秆的主要指标与羊草对比情况见下表：
表一：氨化秸秆的主要指标与羊草对比：
|
品种 |
营养成分分析（%） |
|
干物质 |
粗蛋白 |
粗纤维 |
干物质消化率 |
|
羊草 |
90 |
5.88 |
32.00 |
52 |
|
冬小麦秸 |
90 |
2.20 |
41.00 |
39.72 |
|
氨化小麦秸 |
90 |
7.64 |
39.00 |
50 |
|
稻草 |
90 |
3.86 |
33.10 |
24 |
|
氨化稻草 |
90 |
7.84 |
32.48 |
48 |
|
玉米秸 |
90 |
3.70 |
30.50 |
42 |
|
氨化玉米秸 |
90 |
8.72 |
30.50 |
60 |
可见氨化后的麦秸、稻草、和玉米秸的粗蛋白质和消化率都得到了很大的提高，氨化小麦秸和氨化玉米秸的消化率已达到或接近了羊草的消化率。宜春高新技术专利产品开发中心对本文具有编著权，凡转载者请通知本站。
（三）生物技术法：生物技术法，尤其是利用反刍动物瘤胃瘘管尼龙袋新技术测定
秸秆消化率的方法，近年来不仅在科研单位应用，而且已被我国一些生产单位所采用。据河南周口地区畜牧局（1989—1990）报道，用绵羊瘤胃瘘尼龙袋消化试验的方法测定了秸秆（干物质）瘤胃降解率，见表二，测定结果为：氨化麦秸最大降解率（P值）为77.06%，未氨化的麦秸为52%。氨化后降解率提高了25%。
表二：氨化秸秆干物质消化率%
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样品名称 |
干物质（%） |
洗涤损失（%） |
消化时间（小时） |
A |
B |
C |
A+b |
RSD |
|
8 |
16 |
24 |
48 |
72 |
96 |
|
氨化秸秆
普通秸秆 |
92.
91. |
16.
12. |
24
17 |
32
26 |
40
33 |
56
44 |
65
48 |
70
51 |
13
5 |
64
47 |
0.04
0.02 |
78
52 |
1.7
0.99 |
注：1、RSD为剩余标准差。
2、降解率数据是根据降解率公式P=a+b(1—e-ct)计算得出，其中a为漂洗损失值，即不经瘤胃消化就可排出尼龙袋那部分水溶性饲料成分；b为经瘤胃降解的部分；a+b为总降解数，即每种饲料的最大降解潜力；c为瘤胃降解速度，即每小时的降解数；e为自然对数；t为降解时间；P为在一定时间的降解率。
以上的每一个参数都可以反映饲料的品质，目前我国利用绵羊瘤胃尼龙袋技术测定饲料消化率，已对9种饲料，89个样品进行了消化率的测定。饲料品种涉及到豆类，饼 类，糟类，动物副产物类，树叶和秸秆类等。这一新技术的运用，为合理开发利用饲料资源奠定了基础。
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