1、请问钟老师，关于新鲜猪血发酵有两个问题请教：1，发酵时是否可使用干木薯粉代替玉米粉？２，新鲜血粉发酵完成后是否可不用烘干而直接拌料喂猪？
完全可以使用干木薯粉代替玉米粉来发酵， 干薯粉和玉米粉都是微生物发酵的良好的可利用的能量， 它们在发酵中的作用主要是为发酵微生物提供能量，增加发菌点，由于玉米粉也好，薯干粉也好，都不太吸水，所以，建议还要加一点米糠等易吸水的物料来一起发酵，不然需要很多的薯粉来吸附鲜血，才能达到要求的用手捏有水印出来的程度。
发酵后，不去动它，压实压紧密封好，可以保存几年，不会变质，一旦开始使用了，就要每用一次又要密封好并压实，并最好尽快用完（如一月内用完）
不必烘干，直接拌料用即可。
新鲜猪血为了发酵彻底消灭寄生虫和有害细菌，发酵时间宜久一些，如夏天7天以上，冬天15天以上为宜。特别是考虑到新鲜猪血发酵后仍然是用来喂猪，所以，一定要发酵彻底，有些病原体如副猪嗜血杆菌、和地方性肺炎（喘气病支原体）是以猪为专门的宿主，所以，一定要发酵彻底。
经我们用户多年来的使用，可以放心发酵使用于猪饲料。
2. 钟老师您好，在我们的资料中，对于新鲜猪血的处理中，没有加玉米粉，而只是用麦麸或米糠, 为什么不用玉米粉呢?是不是我们给漏了。
不是漏了, 而是利用米糠或麦麸中的能量来发酵的, 玉米粉的吸水性远不如米糠和麦麸的好, 所以,对于含水量极高的鲜血, 最好是使用吸水性强的物料来吸水发酵, 成为半固体状态, 所以,选用米糠或麦麸来吸附发酵, 米糠和麦麸中的能量也是微生物非常喜欢利用的能量, 在微生物实验中经常要用到麦麸, 或麦麸汤, 所以,用麦麸来吸附鲜血是正确的选择. 但是绝对不能用统糠, 因为统糠的能量极少, 这里说的统糠是指谷壳打成的粉.
3、白酒渣可以代替米糠和猪血一起发酵 白酒渣300 猪血100 玉米10 这样的发酵料可以加小苏打后多用吗 我这血比较多
白酒糟不能代替米糠，因为米糠是作为能量来源来促进发酵的，白酒糟没有能量，但当然可以一起发酵，您想怎么样配合都可以，但必须注意发酵这类缺少能量的糟渣必须添加较多 的玉米粉等能量饲料一起发酵，除了玉米粉，还可以选择用碎米，稻谷粉，薯干粉，麦粉，次粉等来做发酵的能量，只有这样才能发酵好血液和酒糟，建议您把玉米粉的用量提高到50斤，这样发酵效果才好，不要担心玉米粉好象是增加了成本，其实看起来是增加了玉米的成本，但实际上，一点也没有浪费，玉米粉在发酵过程中只是增加了发菌点，更加充分地发酵了血粉，但它本身并没有损失多少，最终反而是增加了可消化能，因为玉米粉经过发酵后，它的能量消化率提高了，加上糟渣中的粗纤维适当的分解成葡萄糖等，所以，总消化能是增加了的。最终养殖效果也增加了。
4、粗饲料降解剂处理血粉技术中，能否用牧草草粉如紫花苜蓿、黑麦草、皇竹曹、红白三叶草等牧草科或豆科的牧草草粉代替米糠、麦麸或玉米粉来发酵。还有使用发酵后的饲料要注意什么吗？ 使用量能占日粮中的比例为多少合适？请以鱼、鸡鸭猪为例？ 谢谢！！！
不太好，牧草类最好是单独发酵为宜，因为这类物料容易腐烂，特别是在含水量比较大的情况下最容易腐烂发臭，牧草青贮也必须晒干成含水量50%左右后才能青贮发酵，所以，不要把牧草加入到其他料中一起发酵为宜，如果确实要这要做，就一定要控制好水份，以手捏一把，有水印子从手指间印出来为度，不要成线流出来。
血粉是高蛋白动物性饲料原料，使用量不会大到哪里去，例如纯血粉一般只能占日粮的最多10%，即使加了辅料一起发酵，则要持辅料加入量的多少，来确实日粮中的添加量，一是动物源性饲料原料不宜多用，不然会对肉质香味产生影响 ，有些还会造成猪肉黄膘肉以及软脂肉，血粉主要是造成猪肉腥味，发酵处理后，当然可以减少这种状况，但也要控制用量在纯血粉10%以内，第二个原因是它蛋白很高，用了10%，则基本上这个日粮的蛋白含量几乎够用了，再多加的话，可能会造成日粮蛋白过高，而能量过低，造成能量蛋白不平衡，具体日粮配方的设计，以饲养标准为准。
5、小麦30% 米糠20% 发酵猪血50%（鲜猪血80%和稻糠做的醋渣40%一起发酵）添加1%的小苏打粉中和 喂猪可以吗
小麦粉的粘性非常大，含有非常多的非淀粉多糖，所以，不如干脆把小麦粉也一起进行发酵处理，再者：您的发酵血粉的配料中没有任何能量原料，所以，您的发酵血粉肯定发酵不好，我们的资料上多次强调，发酵糟渣由于糟渣含能量极少，所以，一定要加入一些能量饲料一起发酵（但啤酒糟、薯渣、淀粉渣等含适当能量的糟渣可以不加玉米粉），所以，您说光是用血粉加醋渣来发酵，绝对是发酵不好的，但您有小麦粉，小麦粉也是一种非常好的能量饲料，正好可以加入到血粉中一起发酵，所以，不如一起发酵好了，配料如下：
鲜猪血150公斤、醋渣100公斤、小麦粉100公斤，加一包粗饲料降解剂，控制含水量在用手捏一把，有水从手指间印出来为准，用力压实压紧密封好，因为含壳比较多的醋渣比较疏松，所以，必须用力压实压紧，并放于容器中密封发酵。
发酵至少3天以上为宜，这种发酵料，看它的产酸情况，和喂猪爱不爱吃的情况 ，来决定是否加点小苏打粉，加小苏打粉量为发酵料的0.5%，也可以加碳酸钙中和，如果猪爱吃，就不用加，或者也可以加入糖精进行调节口味 ，每100公斤发酵料加入10克糖精，成本 不到一元，效果很好。
建议最好是发酵料占最多50%，另外加25%的玉米粉，加21%的麦麸，再加4%预混料来喂猪。
6、你好： 血粉发酵中玉米粉或米糠是否能用发酵后的统糠来代替？ 发酵过程中主要就是利用玉米和米糠的能量，那是否能用糖来代替部分的玉米呢？
统糠发酵中磷酸二氢钙能否不加？？ 磷酸二氢钙的作用应该是补充磷和钙吧？
由于血粉氨基酸不平衡且磷钙的缺乏必须添加其他的配料进去以达到平衡，那是在发酵时添加还是在使用时添加比较好呢？
发酵后的统糠、血粉、潲水能否一起配合使用用于养鱼？
不能用统糠来代替玉米粉（或麦粉、薯干粉、高粱粉、稻谷粉、米粉）
血粉发酵中为什么要使用玉米粉,具体的原理在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1301 这是为发酵中的微生物提供能量来生长繁殖用的，来增加发酵发菌点用的，在发酵过程中，这部分加入的能量饲料不仅不会损失营养，还会增加它们的可利用能量值，提高它们的能量消化率，关于这一点，您大可放心加入玉米粉一起发酵，特别是针对发酵这些如血粉这样的高蛋白饲料，更要加入优质能量饲料一起发酵，可明显提高血粉的消化吸收率，一般情况下，血粉不发酵的消化吸收率只有18%（血粉难于消化是公认的事实），发酵后的消化吸收率可以提高到85%以上。
所以，不能用统糠来代替玉米粉，因为统糠根本就不含能量，统糠是低能量饲料原料，蛋白质含量也极低。
用糖来代替玉米粉岂不是更合算，糖的价格比较玉米粉的高，加上不能大量使用，如果一次性大量使用白糖，会造成发酵料的渗透压过高，从而抑制微生物发酵，这也是为什么高浓度的糖水可以保存水果罐头的原因，糖水罐头就是加入高浓度的白糖，造成一个高渗透压环境，从而抑制了各种微生物的生长，从而达到保存水果的目的。所以，即使用白糖，在发酵料中的添加量也不宜超过2%。
磷酸二氢钙的作用是补充磷钙的，如果您另外有补充的方法，当然，可以不在这里加入。
发酵时添加磷钙比较好，因为发酵过程中可以把磷酸氢钙进行改良，生成乳酸钙等容易消化吸收的钙源，发酵后的这几种物料当然可以配合养鱼，可以按一定的比例进行配合。
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