1、钟老师，你好！有个事情请教一下，我们这边的虾煮熟后虾壳粘在一起，壳和肉没分开。这里专门烤虾的人说是因为淡水的关系。我想请问下是淡水的关系还是其它原因？谢谢～

   您好，应该没有这一说，我这边建设了一个养虾基地：即江西省宜春市袁州区新坊镇泽布村养虾试验基地，也没有这种现象，当然，我们没有试过烤虾，只是煮虾。
    如果您的虾煮熟后比较粘连，我猜测可能是如下原因，淡水养虾由于水的总碱度不高，矿物质（钙镁）含量不高，所以，虾壳的硬度不高，或者说壳不硬，或者说淡水虾的壳有机质多一些，壳软，所以，虾壳和虾肉会比较粘连，所以，建议您养殖时，特别是内地淡水养虾区要注意以下几点
    1、多增加水的总碱度，可以说淡水养虾中，水的总碱度的多少，基本上在很大程度上决定了内地淡水土塘养虾的产量和成活率和成功率，我的建议是一劳永逸的方法：即在进水之前，在土塘淤泥中植入300公斤/亩以上的优质白云石粉，为什么说要优质的白云石粉呢，因为有一些白云石粉质量并不好，注意其中的氧化镁和氧化钙含量，例如优质的白云石粉必然含有丰富的镁：其中钙和镁的含量分别是：含Cao≥30.0（钙21）、Mgo≥21.0（镁12.6%）； 这是我们内地淡水养虾中最急需的东西，
        每亩土塘在进水之前就放入白云石粉300公斤，和淤泥搅拌在一起，或翻耕一下，那么在进虾苗时，水体的总碱度至少会有60以上，然后随着养虾的进行，总碱度会越来越高，到出虾阶段时，总碱度可以升高到120ppm以上，而不象海边土塘养虾那样总碱度越养越低的；我们是越养越高的总碱度，所以，找到这种优质的白云石粉，非常重要；
    2、保证钙镁离子含量和比例：例如内地淡水养虾，最低标准也要保证钙离子在50以上，镁离子在50以上，我们强微的养虾试验基地的水源不太好，钙离子只有23，镁离子为为，所以，我们在放虾苗之前，一开始只放0.6米深的水，然后每亩放1吨的液态盐卤，然后放七水硫酸镁200公斤，放二水氯化钙50公斤，这样操作后，水体中的钙离子有50以上，镁离子有50以上，钾离子有200ppm（钾离子存在于我们用的液态盐卤中，即用盐卤来调节盐度的，就可以免去用氯化钾来提高钾离子）
     在养殖过程中，放在淤泥中的白云石粉也会不断的释放出钙镁离子出来，所以，养虾的后续基本上不用再补充钙镁离子了，即便是下雨，下暴雨也不用管的，即便是水深从开始的0.6米，因为下雨加深到了1.5米深，也不用管钙镁离子的事，也甚至不用管总碱度的事（总碱度后续会慢慢从白云石粉中释放出来，慢慢自己会升高的，最高可达120ppm）
   3、最后，严格按强微的用菌方案来操作：强微土塘养虾方案如下：
        土塘养虾用强微用菌方案有四个如下：（后三个为傻瓜式操作方案）
     强微土塘经典用菌方案：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7574

     土塘铁三角700斤方案：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7717 
     土塘铁三角1000斤方案：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7813
     土塘铁三角1400斤方案：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7814