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再论活力发酵床养猪中,病原菌和猪病如何控制

2009/10/25 13:17:55   文章来源:原创   作者:钟启平   浏览次数:11629
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3、再论活力发酵床养猪中,病原菌和猪病如何控制。

3.1. 实践证明活力发酵床的猪病远少于传统养猪

     发酵床从人们常规思维想像中,都会被认为非常脏湿,容易发病等,加上很多良莠不齐和唯利是图的推广商,在其示范场不断作秀造假,用一些好看的猪,好看的发酵床来忽悠参观者,造成极为不好的影响。

     南宁三塘镇的活力发酵床示范场天天开放,根本不存在作秀的条件,一些参观者甚至一住就是10天到一个月,马来西亚的周晓山先生为了把活力发酵床技术推广到国外,为了详细验证活力发酵床的功效和防病效果,一住就是一年,天天观察,最终促成马国政府和民间的与活力发酵床的多项合作合同。

     观察的结果就是,活力发酵床应用近两年来,猪只发病率远远低于周边的传统养猪场,很多人怀疑会发生皮肤病的情况,也没有出现,猪的皮肤恰恰相反,是活力发酵床值得炫耀的地方,皮肤光滑红润,甚至尤其是在夏天,比周边的猪场猪只皮肤要好得多。

     越南官方和民间也多次组织大型养猪场前来参观,有的人连续来了好几次,都得到了充分的肯定,示范场还连接多次宰杀发酵床上的猪(事先让国外专家挑选好再杀),经过国外畜牧专家对宰杀过程中,肉质的观察,取得了极大的好评。

     具体的国外来访和国内参观图片和报道在网站上公开了,见这里:www.syc163.com ,这里就不多说了。 

 

3.2. 与猪体接触的垫料表面层(10-30公分不等),不含有自由水,非常干爽,微生物也不活跃。

    大多数的人都有一个惯性思维,即发酵床养猪是猪生活在粪便之上,水泽之中,这种脏乱潮湿的环境,猪如何会不生病呢?

     其实这也确实是一般人的常见思维模式,但是存在太多的误解,首先需要肯定,发酵床看起来是湿的,其实非常干爽,没有深入的接触它,您是不会了解的,一个最简单的例子,猪排尿后,所在垫料处不到几分钟,再用手抓一把垫料,感觉是非常干爽的,道理也很简单,多孔性高吸附性的垫料把粪尿中的水份充分吸附掉了,由于垫料足够厚,一层一层地吸附下去,最终手感是非常干爽的,这种高吸附性的垫料吸水的结果是,表面看起来是湿润的,手感却是干爽的。

     至少表面这一层(10-20公分)是非常干爽的,不含有自由水,微生物一般不会繁殖或繁殖不旺盛,这一层也是缓冲层,对内层起到保温作用,对外缓缓传递发酵产生的热量。

     这里要讲一个自由水的概念,所谓自由水,就是微生物(包括病原菌)繁殖所需要的最低水份,是游离于吸附性介质之外的水份,例如:使用活力99生酵剂或粗饲料降解剂发酵各种糟渣时,我们经常强调,配好的发酵料一定要用手捏一把,用力捏,有水从手指逢中印出来,就可以正常发酵了,而这种能够从手指逢中印出来的水份,就是自由水,它们没有被结合到糟渣(对发酵床就是锯末)的分子链结构中、或物理缝隙中去,在这种情况下,微生物才能非常好地正常繁殖生长。

    发酵床垫料的表面层含水量在30%左右,加上锯末强烈的吸水作用,哪怕用最大的力,也捏不出水来,根本不存在自由水,即使是喷雾降温后,表面也只是短暂的含水量增加,马上又会被吸附,并进入下层中去。

     我们知道,凡是病原体,多是喜欢非常湿润的环境的(有益微生物相对耐干燥),所以,在表面层,至少它们不会繁殖,随着垫料的翻拱而进入下层的湿润环境中,进行发酵,最终被占据绝对优势的有益微生物包围,竞争性地受到抑制。

     所以说,与猪体接触的表面是非常干爽的。

     相反,我们想象一下水泥地面的养猪情况如何呢?在水泥地面上,猪排泄后,如果不能及时冲洗和清扫,粪尿即存在于水泥上,也无法渗漏到土中,那才是真正泥泽。

     当然不可否认,使用发酵床在冬天猪舍密封的情况下,空气的湿度大于传统的猪舍,不过,由于空气中的氨味明显低于传统猪舍,空气中的病原体也就相对少得多,所以,各有所长,而且无论是哪家的发酵床技术,无数实践都已证明,发酵床在冬天的效果明显好于传统养猪,所以,冬天的空气湿度不是问题。

 

3.3. 活力发酵床上的病菌和有益细菌分布情况

3.3.1. 作为猪场的常在病菌品种越来越多,只要它们被控制在一定的数量之内、一定的有益微生物环境中、一定的毒力情况下,是可以和猪和平共处的。

     目前已知很多病毒和病细菌都是养猪业中的常在菌,如致病性埃希氏大肠杆菌、多杀性巴氏杆菌、副猪嗜血杆菌、附红细胞体、沙门氏菌、弓形体、链球菌、肺炎支原体………,只要有猪存在,它们就潜伏在猪场中。至于病毒,至今我国尚未根除猪瘟病毒的存在。

     实际情况更为糟糕,几乎所有的病毒和病细菌都可能在所有猪群中发病,未发病时,只是时机未到而已,它们将在合适的季节、猪体健康状况合适的时候、猪的生命中的某一阶段、猪免疫薄弱的环节、猪激烈应激的时候………等待时机爆发,

     如此,猪体对环境排毒是避免不了的,即便是看似健康猪,也不能排除其带菌的可能,同时也说明,在猪长期与病原体的对抗和相处的过程中,它们之间是可以和平共处的,但必须有前提条件,即

      ① 猪的应激少(猪的福利高,有玩耍等,如发酵床模式;避免不同母猪来源的小猪并栏或采用小栏饲养;运输、转栏、并栏合理;饲养员态度温和;注意保温或降温;空气洁净对流等等);

      ② 环境微生态相对干净,微环境中有益细菌占绝对的优势也是一种相对卫生干净的环境,如发酵床就是这种情况;同时建议饲料中添加保健液,以使体内肠道系统中微生态环境中有益菌占绝对优势。

     ③ 环境温度湿度符合猪的生理需要;

     ④ 饲料营养均衡,全价,能够满足猪的日营养需要;无霉变,或加防霉剂等。

     ⑤ 饮用水源干净卫生,并且充足;。

      ⑥ 尽量控制蚊蝇鼠蟑等虫害;同时,注意外来人员生物安全性等。

      ⑦ 环境中病毒和病菌弱毒化,实际上发酵床上的病毒病原体都存在弱毒化趋势,下面讲的猪粪中的大肠杆菌进入发酵床后,数量一直在减少,本身受到抑制,实际上也是一种弱毒化的表现,病毒则离开宿主后,按自然规律,其毒力变弱是自然而然的事,并直至死亡,毒力的反强现象只存在于宿主体内。

     以上在活力发酵床操作技术规范中都有规定,完全能够做得到,在这些前提条件下,猪与病原体共处,猪后天获得性免疫力的潜力大,猪的抗病力强,当然,也如前所述,发酵床不是完全的懒汉养猪法,同样必须加强管理。

 

3.3.2. 下面以以大肠杆菌为例来说明病菌在垫料中的分布情况:

     如上所述,垫料表面层非常干爽,大肠杆菌基本在这里只是被垫料稀释,下层是发酵层,与有益菌进行竞争繁殖。

     活力发酵床在广西全州也有示范培训场地,其老的发酵床168平方米,使用了两年多了,饲料中添加了保健液喂养,笔者一年往返数次,每次取表面均匀处理(适当翻耙表面层20公分)的垫料若干,和30公分内层的垫料若干,用塑料袋排出空气密封包好,回去检测大肠杆菌,以及在宜春本地取喂了保健液的健康猪的粪便,与没有喂保健液的健康猪的粪便进行检测对比,数据如下:

     检测方法:取新鲜样品10 g置于90 mL灭菌生理盐水中,在摇床上加玻璃珠,充分振摇成1∶10的稀释液,吸取该稀释液1 mL加入9 mL灭菌生理盐水,振摇混合均匀,即为1∶100的稀释液,以此类推配成10-6~10-8的稀释液,取3个稀释度接种于麦康凯琼脂平板,每个稀释度接种3块平板(0·1 mL/板) ,用L形棒均匀涂抹于平板表面,置37℃培养24 h,选择可计数菌落的稀释度,用3块平板红色菌落数的平均数值乘以稀释倍数,即为每克样品中所含埃希氏大肠杆菌总数。

     大肠杆菌鉴别方法是,大肠杆菌在麦康凯琼脂平皿划线培养,37℃温箱培养24小时,大肠杆菌在麦康凯琼脂平皿上生成粉红色菌落,较大,表面光滑,边缘整齐;

      检测样品均不烘干处理,均以湿基为计算标准:

取样时间

08/09/28

08/12/05

09/3/24

09/05/11

09/07/21

20公分表面层

5400个/克

5100个/克

4500个/克

4100个/克

4050个/克

30公分处垫料

850个/克

760个/克

740个/克

720个/克

730个/克

喂保健液猪粪样

取三个样品平均值为6.54万个/克

未喂保健液猪粪样

取三个样品平均值为27.67万个/克

 

注:以上样品取出广西全州活力发酵床实验场,样品为老发酵床第三号栏中的垫料。猪粪样品取出宜春某猪场。见下图:

     由上表可见,表面层大肠杆菌相对比较多一些,这是因为表面层是直接接受猪粪尿的场所,但由于表面层含水量极少,所以,大肠杆菌处于不活跃状态,基本不繁殖,随着天气气温的升高,表面层的大肠杆菌相对减少,这可能与气温高,表面失水更多,水份更少有关,大肠杆菌在越发干燥的环境中死亡。

     下层的大肠杆菌数量更少,只有表面层的七分之一左右,减少了80%以上,这说明内层,通过有益细菌的发酵作用,对减少大肠杆菌有着显著的作用,同时,也与因为这里不是直接接受猪的粪尿的地方的原因也有关。

     在同一样猪栏中,随着时间的推移,猪在不断地排泄粪尿,而里面的大肠杆菌数量却不会不断地增长,说明垫料中有着某种反应,抑阻了大肠杆菌的数量的增加。由于活力发酵床内部温度并不足以杀灭大肠杆菌(初次建设的发酵床中的温度则可达到70度,则是例外),所以,这种反应只可能是有益细菌的活动所造成,机制有 ① 竞争性争夺营养的作用;② 有益细菌发酵产生的抗菌素:抑菌素、乳酸菌素、过氧化氢、嗜酸菌素、枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽、乳酸及其他抑制有害菌的东西,会有效地抑制有害菌的繁殖;③ 大肠杆菌由于在不适的环境中自溶死亡(无法竞争得到有效附着点,无法竞争得到足够的营养,又处于湿润温暖环境中,无法形成有效的芽孢体,最终自溶,或被其他细菌分泌的胞外酶溶解……);

     从上面的检测可以看出,保健液对控制猪肠道中大肠杆菌的数量有极大的作用,没有在饲料中掺入保健液的猪的粪便中的大肠杆菌数量,是使用了保健液喂养的猪的粪便中的大肠杆菌的数量的4.5倍之多,这说明了什么呢?说明保健液中的微生物,有着与大肠杆菌进行有效竞争的机制,并可以显著减少大肠杆菌的数量,而保健液作为活力发酵床的菌种来源,自然,对发酵床垫料中的大肠杆菌有相似的控制机制。

      所以,我们也强烈建议活力发酵床养殖户在饲料中添加5~15%的保健液,没有条件的少用一点(如只用5%),效果也非常好。

     另外,需要说明一点的是,虽然垫料中含有大肠杆菌达到800~8000个/克,但与此同时,它们也被含量达到0.3~3亿个/克(见下面介绍)以上的有益细菌所包围,即使是猪吃下垫料的同时,也同时吃下了1万多倍的数量的有益细菌,在活力发酵床中的猪,无论是体内还是体外,有益菌与有害菌总是同时存在,一直竞争,形成一个相对卫生干净的微生态环境,另外,这些大肠杆菌也不都是致病性大肠杆菌,也有非致病性的大肠杆菌。

 

3.3.3. 垫料中有益菌的分布情况

     我们分别检测了两种层次的垫料中的酵母菌、乳酸菌、和枯草芽孢杆菌的数量,这还不包括其他有益细菌。

     酵母菌个儿比较大,可以直接通过1000倍显微镜,使用血球计数板来检测,乳酸菌和枯草芽孢杆菌则一般通过显微镜很难观察并检测到,所以,通过培养基平板来检测活菌数。

     乳酸菌检测培养基配方采用:MRS培养基配方:酪蛋白胨10g、牛肉膏10g、酵母膏5g 、无水乙酸钠5g、柠檬酸三胺3g、磷酸氢二钾2g 、硫酸镁0.56g、硫酸锰0.28g、葡萄糖20g、碳酸钙20g、吐温-80:1g 、琼脂15g 、蒸馏水1000ml;在MRS培养基上30℃培养72小时,菌落小,呈白色,直径1.0~2.5毫米,无细胞色素。由于培养基中加入了碳酸钙,所以,菌落周围会开成一圈透明圈,而别的菌种不会形成透明圈。通过计数特征菌落,乘以稀释倍数即可得到结果。

      枯草芽孢杆菌检测采用肉汤培养基配方:(适用于枯草芽孢杆菌的培养)牛肉膏5g、蛋白胨10g 、氯化钠5g、琼脂20g 、蒸馏水1000ml;枯草芽孢杆菌菌落表面粗糙,直径1.8~2毫米,不透明,无光泽,边缘不整齐有伞状皱褶,扩张,污白色或微黄色。显微镜观察菌体个体形态:用接种环挑取符合上述菌落形态特征的菌落培养物,使用1000倍显微镜进行观察,枯草芽孢杆菌单个营养体细胞在此放大倍数下看,大约为0.7~0.8×2~3毫米大小,端口成圆形,单个或链状排列。无荚膜,周生鞭毛,能运动。

      结果见下表:单位:亿个/克:

取样时间

08/12/05

09/05/11

20公分表面层

酵母菌

乳酸菌

枯草杆菌

酵母菌

乳酸菌

枯草杆菌

0.52

0.21

0.87

0.71

0.38

1.12

合计:1.6

合计:2.21

30公分处垫料

1.91

0.69

0.15

2.36

0.94

0.20

合计:2.75

合计:3.5

 

    可见,在垫料中酵母菌的数量是最大的,它也是一种兼性好氧微生物,比较适合在垫料中生长,所以,自然形成了一种优势。

    值得一提的是,在表面层除了酵母菌外,以枯草芽孢杆菌最多,这是因为枯草芽孢杆菌是好氧细菌,所以,在表层相对比较多,形成自然优势;而在30公分的内层,则以乳酸菌占优势(除酵母菌外),形成乳酸菌的优势地位。

     同时,在5月份由于天气气温高,所以,各种细菌数量都比在12月份取的样品高一些。

     可见,有益细菌总数在正常运转的活力发酵床中,达到了1.6~3.5亿个/克的数量级,而刚开始建设的发酵床根据我们计算的结果,也有0.3亿个/克的水平(根据加入的保健液的量计算而得,具体见网站www.syc163.com 上的内容),刚刚建设的发酵床由于有益细菌还没有开始大量繁殖,所以,数量略为低一些,但此时的猪粪尿也比较少(有害细菌数量少),所以,最终仍然会形成优势地位菌群。

 

3.4. 活力发酵床垫料中的微生态系统中,细菌间存在相互竞争的机制。

3.4.1. 无论是猪体内(如肠道),还是猪体外(如发酵床垫料系统),都存在一个对猪有利的微生物生态系统。

     如前所述的大肠杆菌,在垫料中的数量只有数百到数千级别,但有益微生物数量达到0.3亿~3亿个/克以上的级别,在体内的肠道系统也是一样,有益细菌相对有害细菌存在巨大的数量对比关系。

 

3.4.2. 在猪体内的微生态平衡是怎样防病的。

     前面已经说过,其实很多病毒继发的细菌性疾病,如无名高热病中表现出的多种病菌感染中,其实大多数病原体早已潜伏在猪体内,如上呼吸道中的副猪嗜血杆菌、血液中的引发附红的嗜血支原体,以及肠道中的致病性埃希氏大肠杆菌等,它们只是处于隐而不发的状态,一旦条件成熟(指应激反应),就有可能引发疾病。这也是我们常说的内源性感染。

     但是,只要猪体内存在一个有益细菌占绝对优势的生态环境,这就不要紧,如活力发酵床中的猪只,在吃垫料的同时,即使吃到了有害细菌,同时也以10000多倍的比例吃进了有益细菌,即猪的体内也是有益细菌占绝对优势,这种优势并且存在于肠黏膜系统中。所以,即使是在有应激的情况下,至少病原体无法突然繁殖起来。

     如非常典型的大肠杆菌为例,这是一种肠道细菌,是动物体内的常在菌,没有一头猪体内没有它,只要有猪存在,它就存在,人类不可能有办法完全驱除它,在养殖环境恶劣、卫生状态差、以及同时存在应激反应时(突然变冷或变热、换栏、驱赶、运输、潮湿……)等条件成熟时,它就会引发仔猪水肿病、黄痢、白痢病等,但是如果肠道中同时存在数量占绝对优势的有益菌群时,也很难大量突然繁殖滋生,原理就是大肠杆菌与数量绝对占优势的有益细菌存在竞争关系。

     当然,这种竞争主要存在于肠黏膜中的竞争,肠黏膜内容物每克含有各种微生物菌多达100亿个/克,是一个巨大的微生物库,其他如食糜和粪便中的微生物,则只是过客而已,对动物机体的影响不大,所以,重点是肠黏膜中的微生物平衡关系至关重要,在肠黏中的微生物的这种竞争关系至少体现在以下几个方面:

     ① 竞争性地争夺有限的肠黏膜附着点,我们知道,所有微生物在动物肠道中主要是附着在动物肠黏膜上相应的附着点的,大肠杆菌也有相应的附着点,它同有益细菌竞争性地争夺这些附着点,如果有益菌数量足够多,则肠道黏膜上皮细菌的附着点,基本没有大肠杆菌的份,自然也就不会发病了;

     ② 各种微生物竞争肠黏膜有限的营养物质,同样如果有益菌群数量足够多,有害细菌自然也就没有足够的营养物质来供生长繁殖了;

     ③ 一些天然的肠道有益细菌,如乳酸菌(乳链球菌)、双岐杆菌等,以及人工添加的有益细菌(如保健液中的枯草芽孢杆菌等),它在动物肠道黏上皮细胞中有特定的附着点,并有序在排列,形成一道黏膜屏障,即有益细菌形成的对致病菌的屏障,从组织上排斥有害细菌。

     ④ 在形成组织屏障的同时,这些有益细菌也分泌一些抗菌物质,如乳酸链球菌素、嗜酸菌素、过氧化氢等,枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽、乳酸本身也是抗菌物质;

     ⑤ 在肠黏膜上的有益菌群还不断地刺激动物的黏膜免疫功能,直接刺激产生免疫因子,从而一定程度上抵制病毒和病菌的侵害,当然肠道产生免疫作用主要依赖于原籍菌群如乳链球菌、双岐杆菌等,这些菌也是活力99保健液中的菌群

     ⑥ 生物夺氧学说,是指好氧益生菌如枯草芽孢杆菌,暂时在肠道内定植,使局部环境氧分子浓度降低,氧化还原电位下降,造成适合正常肠道优势菌群即有益厌氧菌生长的微环境,促进双歧杆菌等厌氧菌的生长,最终恢复正常的微生态平衡。多数病原微生物属于需氧菌或兼性厌氧菌,当动物肠道内微生态失调,局部氧分子浓度升高时,有利于病原微生物的生长和繁殖。而枯草杆菌则能降低局部氧分子浓度,抑制病原菌生长,扶植厌氧微生物,并提高其定植能力,进而恢复其微生态平衡,从而达到预防和治疗疾病的目的。

     所以说,抑制有害细菌的发病机制,并不是说某个菌去杀死某个菌,这里不存在相应的对打关系,而是一种组织形为,和有效控制的形为,也不是说用了发酵床技术或喂了发酵饲料,环境中和动物体内就不存在任何有害细菌了,绝对不是这样的,使用益生细菌,或使用发酵床,或者说使用发酵剂发酵饲料的结果有点类似于我国的中医原理,而不象西药那样有绝对的针对性,我国的中医强调辨证施治,因地制宜,通过调整机体和环境的整体状态,提高抗病能力,驱邪外出,形成某种辩证的平衡,西医则强调直接去除病因,直接研究病原体的特点来杀灭它们,因而副作用也就比较大。

 

3.4.3. 在猪的体外(即在活力发酵床垫料中)是如何控制病原体的。

     活力发酵床垫料中的微生物体系实际上也是一个适者生存的强食弱肉环境,不适应者最终会被分解或弱化,由于人为地添加大量的有益微生物,并达到非常高的浓度,只要有有机物(如粪尿)进入,这个体系中的生物反应就不可能消停,任何进入这个体系的外来微生物(如粪尿中的病菌、病毒、当然也有肠道有益细菌),进入这个体系后,自然要面对这个无法消停的微生态环境,以病毒为例,大多数病毒离开宿主后(离开宿主即意味着失去了生存条件),存活期都不长(大都只能存活几天到一个月),但也有的病毒,如引发仔猪下痢的轮状病毒,可以在18~20度的粪便中存活7~9个月,但实际上在进入活力发酵床垫料中后,是不会给病毒象粪便中这么好的生存条件的,发酵床垫料内层实际温度在30~50度之间,同时,垫料不象粪便那样是一个死气沉沉的环境,垫料中是一个活生生的以有益细菌为主的微生物环境,有益菌不断在繁殖,分泌各种代谢产物,有些代谢产物如乳酸、醋酸、乳酸菌素、过氧化氢、嗜酸菌素、枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等抗菌物质,具有较强的杀菌抑菌作用,同时病毒离开宿主后,实际上只是一个被蛋白质包裹的核糖核酸大分子而已,已没有了生命力,是任人宰割的无生命物质,在环境化学因素和生物因素的影响下,可能被垫料中有益细菌分泌的核糖核酸酶、蛋白酶等分解,从而失去病毒的感染力,或者说被彻底弱毒化和死亡。

     活力发酵床上的病原体是否全部被杀死了呢,非也,我们不否认这一点,但是相对于有益细菌,它们处于极弱势,有益细菌与有害细菌的比例达到了13000︰1的水平,在这种比例下是安全的,活力发酵床垫料环境是一个微生态环境,是以有益细菌为绝对优势的微生态环境,猪的免疫和抗病力,很大部分是靠与垫料环境的相互作用和适应中成长起来的,很多是风土驯化的结果,和后天获得的免疫力,而不是靠药物和免疫针(当然病毒性免疫还是必须的)。

     这不同于水泥地面的养猪环境,传统水泥地养猪是一周消毒1~2次,追求的是一种绝对无菌的环境,(包括有益细菌一起消毒杀死,恨不得变成无菌环境),但传统养猪的实际情况如何呢,我们已然看到了,是摁下葫芦起了瓢,此病未除,彼病又起,猪的免疫力和抗病力,全部都是人工药物给予的(如免疫针、免疫增强剂、抗生素等),这是真正的以药养猪模式,“猪被人类当作工厂化工业品,放在流水线上生产,并完全处于一种人类追求的无菌环境中,同时长期缺乏运动,长期缺乏生理福利”,猪在长期进化过程中,形成的后天获得免疫的能力或潜力完全被人类剥夺了,猪在长达数万年中形成的一些与环境的互动机制,如风土驯化等免疫机制也大大削弱,这也是为什么一些养殖户在对猪病毫无办法的时候,干脆把它放归自然(如山林),过数天竟然会好转的原因之一。

     当然发酵床是一个开放的系统,猪不断地排泄、空气中的杂菌不断进入、又不能形成有害细菌不喜欢的厌氧环境,所以,在发酵床的操作中,维持垫料中有益菌群占绝对优势这一点非常关键,好在我们的保健液制作比较简单,成本低廉,并且含菌量巨大,如果经常补充保健液就不存在这个问题,就可以保证有益菌群的优势地位。

     俗话说病从口入,猪发病的主要传播渠道还是嘴巴和呼吸道,这两个器官与外界的交换非常频繁,但猪经常接触的发酵床垫料几乎是有益细菌占优势的,所以,即使吃了垫料和呼吸了垫料灰份,进入体内的也是有益菌占优势的菌系,在体内竞争的结果仍然是无法达到发病的程度,只要不再给猪造成巨大的应激反应(特别是保持相对疏一点的养殖密度),所有的条件致病菌都无法兴风作浪,更何况发酵床中的猪具有天然的福利享受(拱料玩耍等),应激反应非常的小(而现代大型猪场应激反应造成的猪病占一半以上)。

      完全杀灭垫料中的病原体是不可能的,但垫料却可以弱毒化所有的病毒和病原体,并形成一个有益菌占绝对优势的环境,在这种环境中,猪可以最大限度地获得后天免疫功能,发酵床中弱毒化的野毒株可以最大限度在激发猪体的免疫体系,产生各种免疫抗体,但猪在这种环境中却不容易得病(原理如前所述),所以,发酵床养猪是一种猪体获得后天免疫力的最佳环境。

     举一个众所周知的例子:国内的蓝耳病就是一个鲜活的例子,蓝耳病毒疫苗,曾是国家强制性要求免疫的疫苗,国家免费发放数量巨大的疫苗给养殖场,结果怎样,大家心知肚明,很多猪场一打蓝耳疫苗就发病造,成大量流产和产死胎,不打的反而非常好,结果国家的强制性免疫法令也不了了之,一些使用了免疫增强剂(干扰素、转移因子、发酵豆粕小肽、黄芪多糖复合制剂……)的猪场,只要加强了管理,蓝耳病并不可怕,大多检测抗体阳性的不发病猪场,往往却没有打免疫针,很明显是野毒株激发的抗体,事实表明,大多蓝耳病毒野毒株是弱毒的,至少目前没有发现有强毒野毒株。

     当然,即使是发酵床养猪,也需要注意生物安全性,不让任何同行随意进场,或者说需要消毒后才能进场。

     当然,不是说有了发酵床就可以高枕无忧了,精细的管理是发挥发酵床优势的前提条件,没有良好的管理,再好的发酵床菌种也将失败,在这里尤其是需要注意的是猪的温度控制管理(夏天降温、冬天保温和升温)、通风管理、垫料管理、哺乳仔猪管理(特别是要及时吃到初乳,特别是弱仔猪要优先吃到初乳等)、断奶仔猪管理(断奶防应激管理),防疫疫苗和药防管理,驱虫管理、饲料霉变管理………等等,这些在发酵床管理中有专述,这里不再累述,但做好这些,是搞好发酵床的重要前提。

 

3.5.  发酵床是照顾到了猪的生理福利的一项养殖技术。

     先讲一个让人无奈的真实笑话:我们一些靠山建设的养猪客户,有的由于有较大的山林院落,有时,在某些猪的病实在无法治愈,措手无策的时候,大家形成了一个共识,就是把猪赶到山林中去,让其自生自灭,结果是:几天的功夫,猪病好了。

     这其实就是一个极端的照顾猪只生理福利的例子,发酵床的一大特点,就是照顾了猪的生理福利,让其有拱、刨、翻、爬等乐事,也有了一个与自然(人工有益菌种造就的自然环境)密切接触的机会。

    当然,这种例子中的猪病的愈全,肯定不完全是福利的事,也有其他如充分接触自然微生物,啃吃青饲料和泥土,让猪充分释放猪体本身免疫潜能等方面的原因等。

     拱土觅食是猪的天生采食形为的一个突出表现,猪的上唇短而厚、鼻子高度发达,二者连在一起,构成了一个坚硬的吻突,能掘地觅食,这些遗传特征在方便觅食的同时,也连带进化到可以刺激猪的消化系统,如猪的吻突在与地面或垫料摩擦的同时,能刺激消化道分泌消化液、促进食糜的消化,同时还能刺激脑垂体分泌促卵泡素促进母猪的发育和发情、并增强体质、锻炼蹄角,这对维持母猪的生产性能十分重要。

 

3.6.  发酵床中的猪如何做好人工防疫呢?

     我们认为,在预防猪病措施中,应该以预防为主,但也不能把所有希望都寄托到打防疫针上,不能将预防的理念全部放在疫苗免疫上,而实际上,疫苗免疫是风险大,回报低的手段;生长育肥猪短短的一生只有不到6个月的生命,一般情况下只有168天左右,官方推荐的免疫疫苗多达16种,如果再加上衣原体疫苗、布氏杆菌疫苗、副猪嗜血杆菌菌苗、产气荚膜梭菌疫苗等等,则超过了20多种,对育肥猪来说,相当于平均8天接种一次,这还不包括加强免疫的次数,如此看来,猪是不可能承受得了的,也是完全没有必要全部免疫的。

     如果只看到疫苗防病的一面,那么就会将免疫接种看成是防病的唯一手段。其实,在保证最大效益的前提下尽量少接种疫苗是养猪场的最佳选择。因为每接种一种疫苗,会在猪体内产生成千上万克隆系列,其中大部分克隆系列是不能抗病的,用于这些克隆系列的蛋白质等营养无异于浪费;同时,疫苗接种产生的应激可以持续几天,特别是那些油剂疫苗应激时间更长。这应激期间的损失不好量化,但养猪人心中都有察觉。比较通过免疫接种预防疫病和不用疫苗、通过改善环境、合理用药预防疾病,二者得失,就显而易见了。

     在活力发酵床实践当中,我们建议种猪只需要做猪瘟、伪狂犬、乙脑、细小四种病毒即可,育肥猪只需要做猪瘟、伪狂犬即可,其他如口蹄疫等根据实际情况酌情处理,细菌性疫苗尽量不打,或根据实际情况尽量选择在母猪产前打母猪,让仔猪通过初乳获得免疫保护,或根据实际情况,阶段性地进行药物预防。

 

4. 猪适当的接触自然或准自然环境(如玩耍发酵床垫料),适当运动,对协调机体繁殖性能、强化相应器官的神经系统与肌群有极大好处,并对饲料消耗影响并不大。

     南宁三塘镇示范场及全州实验场的结果表明,只要管理得好,饲料消耗可以降低10%左右,并不象人们想象中的饲料消耗增加,尤其是是冬秋春,饲料消耗降低比较明显,不可否认,夏天饲料报酬方面提高不大,但也并没有增加消耗,仍然有降低,只是不太明显,但疾病和应激反应却要少得多。

     前面讲了:发酵床是一个辩证的微生态复合体,照顾到了猪的原始福利,也是以有益微生物占绝对优势的复合体,这种环境比之现代养猪场的保持“绝对无菌的卫生环境”是两种概念,现代养猪场每周坚持用消毒剂杀菌1~2次,恨不得让整个猪场没有一个微生物细胞(不论是有益的还是有害的微生物),这是不对的,也是违反了动物在数万年进化过程中,与自然环境交互影响,互相促进的自然进化规律的。

      最简单的例子就是哺乳动物的神经与体液调节功能在动物一生中是至关重要的,特别是与母猪的繁殖性能直接相关,神经与体液调节功能的完善与协调是动物个体在长期的生长发育过程中,以及进化过程中逐步形成和建立起来的,是在动物个体与复杂的环境不断地进行物质交换、能量与信息的交换中逐步完善的,这种调节功能集中表现在动物性成熟后,能够良好地表达种的延续的行为,集约化养殖环境中的母猪,缺乏与复杂多变的环境的信息交流、缺乏与其他个体和群体的广泛的信息交流(如限位栏中的母猪),神经与体液调节的能力不仅表现在对外界环境的协调性较差,还表现在对内源环境的变化(如分娩、哺乳)的适应性差,出现相关激素分泌不足或靶器官敏感性差,临床上用相关的激素或用能提高子宫兴奋性的药物,或用能提高子宫血流灌注量与携氧量的方法均能缩短产程就是佐证之一。

      发酵床具有相对集约化养殖场而言,更为广泛而复杂的成长环境,甚至类似于猪等祖先所生存的环境条件,而又相对“干净卫生”,这种相对卫生是指有益菌群相对有害菌群占据绝对优势的情况下成立,充分利用和发挥了大自然给予猪等哺乳动物的自体免疫系统的潜力,发挥了猪自体协调功能,减少了集约化条件下的大量应激行为。

     高密度养猪中常可以看到猪的怪异形为,如咬尾、咬栏、拱烂水泥地面等,都是漠视猪的生理福利的重要反馈。

     同时,母猪在集约化条件下缺乏运动是公认为事实,直接造成心肺功能的减退、有关肌群能力的减退也在情理之中,并且这种退化直接反应在集约化养猪中,造成了种的延续的困难;例如母猪分娩是在中枢神经系统的控制下,通过神经与体液调节,全身参与的种的延续的行为,其中腹肌的收缩力、后躯的发育、荐坐韧带与软产道的弹力,呼吸肌与膈肌的健壮程度都对分娩有重大的影响,而在限位栏中的母猪在这方面都有弱化的危险。发酵床的母猪在这方面则可以获得极大的优势,原因是不言而喻的。

     从这一角度来看发酵床,这也是为什么我们强调发酵床养殖应该从母猪开始养起,母猪有着发育良好的免疫系统,可以在发酵床中轻易获得多种后天免疫抗体,并达到一定的抗体水平,并可以通过母猪初乳传递给仔猪,让仔猪一上发酵床首先就非常适应发酵床的新环境,这是最重要的一点。让发酵床上的新生仔猪尽早吃到母体初乳也是非常重要的。

 


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