全国免费咨询电话:400-875-0800 将本站设为首页    收藏本站    中文繁体

   
     微信公众号(水产版)
微信公众平台:宜春强微生物水产版
微信公众号:ycqwkj
扫描此二维码关注我们
扫描此二维码关注宜春强微生物水产版
     微信公众号(畜禽版)
微信公众平台:宜春强微生物畜禽版
微信公众号:qwswxq
扫描此二维码关注我们
扫描此二维码关注宜春强微生物畜禽版
     论坛登录
     网站公告
本 站 特 点
      本网站为饲用乳酸菌特别网站,专门针对高端市场(饲料厂,大型养殖场,下游微生物添加剂公司)而开发的产品及应用网站,首先推出的产品将为乳酸粪肠球菌及其复合产品(复配芽孢杆菌,酵母菌等)
     每篇文章下面的网友评论只显示5条,要想看全部评论,请点击网友评论框右上角的“更多”
     强微99系列文章点击排行
 您的位置:首页强微99系列产品开发原理 》发酵糟渣中糖精和食盐的添加注意事项
     搜索帮助 更多选项
  热门搜索: 保健液 发酵床复合菌 潲水 发酵豆渣 蛋鸡 保健液制作 发酵床 发酵豆粕 发酵鸡粪 啤酒糟发酵 饲料配方 木薯渣 豆渣 光合细菌
发酵糟渣中糖精和食盐的添加注意事项

2010/11/17 11:55:38   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览次数:12111
【字号:  
双击鼠标
自动滚屏
    在我们的资料中,或回答网友提问时,经常会遇到建议添加糖精、或食盐的情况,究竟什么时候需要加,什么时候不需要加,用户确实感到迷茫,在此做一综述;
    首先要讲的是,绝多大数情况下都不需要加糖精,只有极少数情况下,建议加而已,或您想更多使用发酵料降低成本的情况下等。
 
1、关于糖精的添加与否和注意事项
    糖精是一种甜味剂,性价比在所有甜味剂中是最好的,是蔗糖的500倍甜度,用来调节发酵料的甜度;
    由于我们的发酵料均会产生乳酸等有机酸,有时候酸度还比较大,但发酵产酸是正常现象,不产酸反而不正常了,这都是乳酸菌等产生的乳酸,是有益的酸,不象腐败的物料中产生的丁酸丙酸等,发酵也正是主要靠这些乳酸来抑制有害细菌的繁殖,和达到保存物料的目的,例如青贮饲料则完全是靠产乳酸来达到青贮的目的的。
    但有些物料如潲水、薯渣等,发酵后产酸比较大,太酸时会影响适口性,所以,这时就需要加入糖精来调节甜酸比;
    世界上最好的口味,就是酸酸甜甜的,酸甜配合得好,则是世界上最好的口味;
 
1.1 可以肯定在什么情况下不需要加糖精
    ① 在发酵料使用量不超过30%的情况下,一般都不需要加糖精,发酵料适口性比较好,在使用量不大的情况下,不需要加。
    ② 还可在实践中观察猪的采食情况 ,如果猪爱吃,则不需要加糖精,特别是土猪和土杂猪,即使发酵料用量大一些也不要紧,但外三元猪往往比较挑食;
 
1.3 什么情况下要加糖精
    一般情况下是不需要加糖精的,发酵料的适口性都比较好,猪等动物都一般喜爱吃发酵料,一般在发酵料只占30%以内的情况下,都不需要加,但在以下情况下需要加入糖精:
    ① 发酵料的使用量远远超过了30%,发酵料的用量过大,造成猪不爱吃,这时就需要加入糖精进行调节,一般加量为每100公斤湿发酵料加6克糖精;
    ② 养殖过程中注意观察,动物不爱吃食时,可以考虑添加糖精,这可能与动物品种有关,有时候即使发酵料用量小,对某些动物也可能造成不爱吃,这时,可考虑添加糖精,加量如下,每100公斤湿发酵料添加6克糖精。
    反之,如果动物爱吃,就不必要加糖精了,大多数情况下,动物都是爱吃的。
    ③ 在发酵潲水(米饭面食为主)、薯渣等原料时,往往容易产过多的酸,可考虑加入糖精,加量同上。
 
1.4 糖精可否在发酵前加入?红糖白糖呢?
    糖精是一种甜味剂,不是能量饲料,可以在发酵之前就加入,发酵过程中不会破坏糖精的成分;当然,也可以在发酵后加入;
    有些用户采用红糖和白糖来调节甜度,这是不可取的,因为一是成本过高;二是红糖和白糖是能量饲料,在加入发酵料中后,会在几小时内被微生物利用掉,造成没有甜味了;三是红糖和白糖的甜度太低,用量太大,不合算。
 
1.5 添加糖精的成本是多少?还有其他替代物吗?
    糖精的市场价格波动较大,一般在0.03~0.06元/克之间波动,每100公斤发酵料添加6克,也就是0.18~0.36元的成本,成本比较低;
    也可以采用其他的甜味剂,如甜蜜素,但添加量在大得多,每100公斤发酵料需要添加甜蜜素60克左右。
 
1.6 长期添加糖精对动物有害吗,对人有害吗?
    这个问题不用担心,一是添加量控制在可控的范围内,添加量是符合国家要求的,添加量极小,不会造成动物危害;二是糖精这个东西不会在动物体内代谢,只起到甜味的作用,随后会在一天之内,直接从尿液中排泄出去,不会蓄积于体内;
    但超量使用对动物的危害是造成肝肾负担,这是需要将它透析到尿液中去的负担,但基本对动物没有实质性的伤害,即使是这样,也只是在超量使用的情况下才发生;
    我国规定,糖精或其钠盐在食品中的用量是0.15克/公斤,如此看来,即使是人吃的食品中,每100公斤也要添加15克,何况我们只在湿发酵料中添加6克,就算是折算成干的发酵料,也不会超过15克,完全是按人的标准来定用量的。另外,这也只是在发酵料中的添加量,实际上喂猪时,并不是全部喂发酵料,还得配合其他饲料一起喂,所以,量就更小了,所以是安全的。
 
1.7 添加糖精还不是唯一的选择
    如果发酵料过酸,并出现动物不爱吃的情况下,也并不是只有添加糖精这个方法,还可以考虑添加发酵料1~3%的轻质碳酸钙来中和,既起到中和作用,又补充钙源;还可以考虑添加发酵料量0.3%的小苏打粉来中和再喂;
    如果采用添加碳酸钙或小苏打来中和的方法,一定要注意,千万不可以在发酵前加入小苏打,也不能在保存发酵料的时候加入,因为如果在发酵前加入的话,因改变物料的PH值,会影响发酵效果,甚至发酵失败。小苏打只能在喂猪前加入。
    如果是添加碳酸钙的话,则可以在发酵前加入,不会影响发酵效果,并可以边发酵边中和相应产生的乳酸,这会延长发酵深度,因为发酵糟渣最终的发酵终止机制是主要靠产酸来中止的,碳酸钙中和了乳酸后,会使发酵比较深入,产生更多的代谢产物和有机酸,但最终由于发酵糟渣表面小分子物质的增多,渗透压的增高,也进一步抑制了发酵的持续进行下去,最终达到一个靠高渗透压、和更少一些的酸度、以及少量的酒精产生,三个因素来终止发酵,并进入保存期,当然,碳酸钙也都变成了乳酸钙,对于发酵糟渣来说,效果更为好一些。
 
1.8 究竟是添加糖精效果好,还是添加碳酸钙或小苏打粉效果好
    从改善适口性方面来说,添加糖精的效果更为直截了当,立杆见影,效果更好,但乳酸等这些有机酸仍然存在于发酵料中,并没有中和它们,在大量使用发酵料(超过30%以上的用量)的情况下,可能造成动物的胃酸过多,长久以往,可能造成猪的胃溃疡、呕吐、肠壁变薄易断等不良影响,如果是喂的是育肥猪,那倒不要紧,反正是要杀的,我们有很多用户,往往使用60%以上的发酵豆渣来喂猪,从出生到230斤,只用了180天,基本上与使用全价饲料效果相似,但负面作用就是杀猪后,大肠壁非常薄,用力拉就会断掉,但其他方面都很好,肉质鲜美,肉色好看,猪的外观也非常的好。
    但是,如果您喂的是母猪,要使用好几年的母猪,则一定要控制发酵料的用量,如果只是用糖精来调节口味,也一定要控制发酵料的用量在30%(折干物质的用量)以内,不能用量过度,否则会影响母猪使用寿命;如果象上面说的是喂育肥猪,则不需要控制用量。
    如果您是喂母猪,又想大量使用发酵料,那么怎么办呢?很简单,就是用轻质碳酸钙或小苏打粉来中和过酸的发酵料,再去喂母猪,则可以用到60%的发酵料都不要紧;中和的方法同上,即添加发酵料1~3%的轻质碳酸钙来中和,既起到中和作用,又补充钙源;还可以考虑添加发酵料量0.3%的小苏打粉来中和再喂;
    如果您想效果更好,也可以考虑糖精、碳酸钙或小苏打都使用,例如发酵前加入糖精,发酵后喂猪前加入碳酸钙或小苏打的方法。
 
2. 发酵糟渣时,是否要加食盐的问题
    资料中经常也会提到发酵料中加入食盐的问题,加入量为发酵料干物质的0.35%左右,如一吨发酵料干物质加3.5公斤,或一吨发酵湿料只加1.6公斤左右。加入量不要求很精确;
    实际上,加不加食盐对发酵的影响不大,您完全可以选择不加食盐,即发酵糟渣时,任何时候都不加食盐,省得去思考这么多问题,当然,加入食盐一起发酵,有其好处,如果您是一个比较精细的养殖户,则建议看看下面的介绍,如果您确实懒得去探讨这个问题,就选择不加食盐好了;
 
2.1 加入食盐的好处
   ① 提高发酵料的风味,食盐必竟是一种风味物质嘛;
   ② 抑制杂菌,同时也就相应地改善适口性,因为杂菌往往产生不好的味道;我们知道食盐腌制蔬菜和肉食等,能抑制有害杂菌的繁殖,这都是一个道理,食盐提高了物料的渗透压,相应抑制了微生物的繁殖,但活力99生酵剂和粗饲料降解剂中的微生物比较耐高渗透压,所以,对发酵剂的功能影响不大。
   ③ 保证发酵的稳定性,促进发酵的速度等;
 
2.1 什么时候不能加食盐一起发酵呢?
    ① 如果您发酵糟渣后,打算把这种发酵料当做一种配料,再与其他的饲料原料搭配,特别是再要加入4%预混料,来配制准全价饲料时,则就不要加食盐了,因为4%型的预混料中已经含有食盐了,再在发酵料中加食盐的话,就重复加食盐了;
    ② 物料本身太干,或含水量太少时,建议不加食盐。
    ③ 发酵一些本身含食盐的物料时,不可再加食盐了,如潲水本身就有食盐,酱油渣本身含盐量更高,酱油渣反而需要除盐处理,或稀释盐份后才能发酵处理。
 
2.2 什么时候建议加食盐一起发酵呢?
     ① 如果您发酵后,打算直接代替原来的一部分如全价饲料,直接使用的话,例如发酵后喂猪时,打算10~30%发酵料+90~70%全价饲料,直接喂猪的,则就建议发酵料中加食盐一起发酵,甚至建议您发酵料中直接加入发酵料干物质量的4%的预混料一起发酵,当然,这里是二选一,加了食盐就不要加预混料,反之,加了预混料就不要加食盐了。
    注意选择加预混料一起发酵的,就一定要压实压紧密封好进行发酵,保证发酵的厌氧性。
    ② 在发酵一些比较湿的物料时,或含水量比较大的物料时,建议加入发酵料干物质量的0.3%的食盐一起发酵;因为太湿的物料渗透压低,加食盐可增加渗透压;
 
3. 发酵糟渣中是否需要添加磷钙的问题看这里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1328

上一篇:发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断 下一篇:为什么公司今年的产品发酵产生酒味不如以前了?

  相关文章  
发酵全价饲料技术总汇 (2017-1-5)
[推荐]大型家禽蛋禽场如何使用强微乳酸菌产品 (2017-1-5)
认识几个发酵饲料和发酵糟渣的常识 (2016-12-7)
[推荐]全价酵素1号短时间发酵糟渣类全价饲料并100%饲喂技术 (2016-10-20)
中国养猪业离“无抗”有多远? (2016-10-9)
短时间发酵全价饲料100%喂猪禽的方法 (2016-9-22)
短时间发酵的潲水可以100%饲喂 (2016-8-26)
[推荐]大型猪场如何使用强微乳酸菌产品 (2016-8-9)
[推荐]中小型饲料厂的变革—无抗颗粒饲料的生产工艺-低水份发酵豆粕颗... (2016-4-29)
[推荐]用强微产品,养殖户如何生产无抗猪肉 (2016-1-29)
发酵糟渣饲料如何计算蛋白和能量 (2016-1-28)
[推荐]活力重菌泰液态饲喂技术的原理 (2016-1-27)
[推荐]低水份发酵全价饲料的技术原理 (2016-1-22)
[推荐]如何判断活力99生酵剂的真假和效果 (2015-11-22)
牛羊反刍动物发酵和饲喂技术注意要点 (2015-11-20)
[推荐]强微畜牧各产品的简单定位关系 (2015-10-10)
[推荐]发酵饲料糟渣想产更多的香味,更多的酒香酸香,产气更多,怎么办 (2015-8-24)
我想办发酵饲料厂,有好的方案吗 (2015-8-17)
发酵饲料厂可以采用低水份发酵以提高商品外观或可冷制粒等 (2015-8-10)
能否制作一种酵素菌除臭液 (2014-7-21)
动物日粮中的预混料可以用壮壮素等来代替 (2014-6-18)
发酵糟渣喂猪赖氨酸和维生素是个限制性因素 (2013-4-3)
大型发酵池如何出料,防止物料变质变味? (2012-10-13)
大型发酵池如何出料,防止物料变质变味? (2012-10-13)
补充糟渣中的预混料可以减半用量 (2012-5-8)
一种新的糟渣如何发酵利用它? (2012-4-8)
一种新的糟渣如何发酵利用它? (2012-4-8)
冬天启动发酵是关键? (2011-10-19)
冬天启动发酵是关键? (2011-10-19)
全部喂发酵饲料给猪吃,要不要紧? (2011-10-9)
  发 表 评 论  
您的网名:
评论内容:
  
宜春强微生物科技有限公司敬告网友
1、本文章评论均系网友自行发布,其内容未经证实,仅代表发布者个人观点,不代表本站观点。如因其言论而引发任何纠纷,由发布者本人承担相应的法律责任。
2、严禁利用本文章评论诽谤、攻击他人,或发表煽动性言论,否则本站将限制放行,并保留追究相关责任的权利。

关闭窗口
copyright © 2011-2020 版权所有:宜春强微生物科技有限公司 All rights reserved.
  宜春强微旗下网站:强微99系列和乳酸菌高端产品:www.qw99cn.com   活力99系列:www.hl99cn.com  
网管邮箱:webmaster@qw99cn.com  技术业务咨询邮箱: icomming@163.com  

在线服务: 点击这里给我发消息   点击这里给我发消息   立专是为01为您服务 立强至微01为您服务 立强至微02为您服务 立强至微03为您服务 立强至微04为您服务 立强至微05为您服务 立强至微07为您服务 ycqw99为您服务
电话:0795-3546881  3546882  传真:0795-3546883  邮编:336000
全国免费咨询电话:400-875-0800
赣ICP备08100270号-2