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发酵豆粕的好处和原理

2012/2/11 19:57:47   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览次数:22385
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         总体上讲:可以降低料肉比0.3~0.5左右,相对于现在的养殖水平也就是降低料耗10~18%左右;非常显著地降低乳仔猪尤其是断奶仔猪应激反应,增强免疫力;显著减少疾病发生率,降低死亡率,减少抗生素的使用量,生产绿色猪肉;猪舍臭味大为减少;
      平均一头猪只可以增加纯利润:60元左右(主要为节约饲料开支和节约药物开支,同时计算了增加了人工发酵成本),而且猪只更加健康好养,管理上更为放心。
原理上有:
       ① 发酵产生大量的活性肽:如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等等,同时这些肽类物质的消化率经实践证明,比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。从而显著增加了豆粕的消化利用率,特别是在哺乳期仔猪,断奶仔猪,保育猪饲料中使用效果最好,在小猪阶段使用发酵豆粕可以提高日增重5~8%,全期使用比对照组出栏体重高出6~8千克;母猪日粮中使用可改善母猪产后食欲;公猪日粮中使用有助于配种后体能恢复。富含肽类的发酵豆粕可以鳌合微量元素(如铁),并可保护维生素效价。

       ② 完全清除豆粕中的抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲状腺肿因子、植酸磷、胀气因子、脂氧酶和过敏因子(大豆抗原蛋白)等,除此之外,豆粕中还含有非淀粉多糖甘露聚糖1.2~1.5%(形成粘性食糜,影响消化,胀气等,造成营养性消化不良腹泻,豆粕中的甘露聚糖是所有植物饲料中含量最高的)、含有果胶12~14%(包裹营养物质,阻隔营养物质与动物消化酶的接触消化等);这些抗营养物质在长达三天的发酵过程中基本上一扫而光,甚至如非热敏性的大豆抗原,主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白等都能降解而清除掉;
       同时,我们的微生物发酵工艺不同于单纯的酶解豆粕生产工艺(酶解豆粕生产工艺无法完全去除上述抗营养因子,同时由于没有微生物的参与改造,所产生的小肽类很多带有苦味,适口性不佳)。
       上述抗营养因子,但直接饲喂的传统饲养方法中有极大的弊端和隐患(如造成仔猪营养性腹泻、过敏性腹泻、消化率低,饲料消耗大等。
       发酵豆粕在国外已经普及,并得到了广大的养殖户的认可,已普遍用于取代鱼粉,同时,更多的认可是在乳猪和断奶仔猪及保育阶段,大大降低了断奶和保育阶段的死亡率,一些用户在鱼粉价格很低的时候也没有放弃使用发酵豆粕,就是因为充分认识到了这些好处。
      同时,大多国外养殖场也已经在养猪全阶段普及使用发酵豆粕,因为在养猪后期,豆粕的体外消化作用,帮助了猪只对蛋白质饲料的消化吸收,从而减少了能量的消耗,从而配制饲料时,可以适当减少能量和蛋白质的浓度,却不会影响猪只的生长速度,或者说,在不减少能量蛋白浓度时,达到更多的增重效果,取得更好的经济效益。

       ③ 发酵豆粕中含有大量的有益微生物,显著改善仔猪肠管微生态平衡,降低发病率,提高免疫力,抑制有害细菌如大肠杆菌,沙门氏菌等,有益细菌的作用,在本站中已经介绍得非常完善了,这里就不再累述。

       ④ 发酵饲料中还有较多的乳酸等优质酸化剂,含量大约在1~2%左右,酸化剂的作用也在网站中介绍很详细了,如酸化肠道,抑制有害细菌,提高饲料转化率,增加抵抗力等,我们也知道,在乳猪教槽料和保育猪饲料中大量使用酸化剂是常规做法,这也是发酵豆粕在乳仔猪中作用明显的原因之一。

       ⑤ 可配制完全无鱼粉配方,效果丝毫不受影响,从而不受国际鱼粉价格波动的影响。并降低养殖成本。可以减少或替代血源蛋白、乳蛋白、鱼粉等动物蛋白。

       ⑥ 发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸(例如γ―氨基丁酸)对嗅觉或味觉具有刺激作用,可提高采食量。
       养殖户使用后会发现:使用第一天发现小猪爱吃,使用一周猪舍内的嗅味减轻,一期下来小猪变得更为健康,感觉上小猪比以前好养多了。所以,发酵豆粕已经不仅仅是为了代替鱼粉使用的目的了,发酵豆粕的功能有了更多的解释和期待。

       ⑦ 微生物发酵豆粕生产小肽,比之单纯的酶解方法更有优势:生产大豆肽的方法目前主要有酶解法和微生物发酵法,但微生物发酵法具有更多的优点。通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产分子量不同的肽。在发酵过程中,产生的游离氨基酸被微生物再次吸收利用,对微生物的代谢不会产生反馈抑制。通过微生物的代谢作用,氨基酸和小肽被移接和重排,某些肽基团和疏水性氨基酸末端被修饰和重组,改变了大豆蛋白质固有的氨基酸序列,清除了抗营养因子并赋予大豆肽一些生物活性功能,能克服酶解法生产的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺点。使用保健液加粗饲料降解剂发酵豆粕,具有微生物和酶解两方面的优点。

       ⑧ 在饲料中使用10~20%发酵豆粕,可以适当降低抗生素与药物的用量,完全可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果,从而有利于饲料与养殖行业的健康发展,并为生产无公害猪肉提供了一个可靠的技术选择。

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