钟老师，我是一个养鹅专业户，有以下几个问题想咨询您。

1.厌氧发酵必须用带有排气阀的袋子吗？

2.厌氧发酵必须用不透光的袋子吗？

3.有的厌氧发酵是把料混合好过后，装入发酵袋、抽真空、等待发酵？有必要吗？该如何操作？

4.如何能让我们小众养殖户把发酵饲料在夏季混合过后存放更长时间不？变质。

5.如何选用你们产品来配我们原料（湿豆渣、干酒糟、豆粕、玉米、麦麸、统康），进行发酵，效果最佳。

6.用你们强微99发酵时能加小苏打吗？能加是在什么时最合适。

7.预混料能一起发酵吗？

8.在发酵好后投喂前，还能加些什么菌种放在里面对肉鹅生长更好。

  您好，厌氧发酵不一定要用带有排气阀的袋子来发酵，可以有很多形式的发酵，例如最简单的直接打堆发酵，在地面铺一张塑料膜，在上面打堆（将混合好的准备发酵的料堆上），再盖上一层塑料膜密封好就可以；还可以用水泥池，上面盖上塑料膜密封好；也可以用容器例如缸和桶等，陶瓷的塑料的都可以，缸口或桶口，用塑料膜盖好，用橡皮绳扎好密封就可以发酵了；

    没有必要抽真空发酵，因为发酵本身就会产生二氧化碳等气体，发酵产气后，真空自然就破除了，相当于白白的抽真空，没有用；

    在夏天，发酵饲料，只要牢牢的密封好（当然，要做到完全密封并不容易），尽量密封好，发酵料是不容易变质的，理论上完全密封（没有任何空气进入）可以做到永远不变质，放十年也不变质，且品质会越来越好；当然，一般人并不能做到完全密封，所以，保质半年左右还是可以的，略为用点心密封好，保持一年不变质也是可以的；

    在喂动物的过程中，为了尽量营养全面配合，则会把发酵料，和干的饲料（玉米豆粕麦麸米糠预混料添加剂等）混合在一起喂动物，这种将发酵料从发酵容器中取出来，和干饲料原料混合后，则必须在一天内喂完，不能超过一天为宜，不然确实会变馊变质，影响动物健康；

    第五个问题，你提供的这些原料中，只需要将湿豆渣，和营养需要改善的干酒糟进行发酵就可以，当然，为了促进发酵，可以再加一些能量例如玉米粉一起发酵，可显著改善发酵品质；

    例如，用一包“强微99生酵剂” ，加湿的豆渣450公斤 ＋ 干酒糟100公斤 + 统糠100公斤（目的是用来吸水和疏松物料）+ 玉米粉100公斤（用来提供发酵能量），调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，一般不必另外加水，豆渣中的水份就足够了，密封发酵5～12天（夏天短，冬天长）。发酵后，再作为饲料原料与其他饲料原料和添加剂配合喂养动物。详细喂动物配方参考后述，或参见网站上的内容；

     以上发酵配方中，豆渣是湿的，一般的豆渣含水量都在80%以上，相当于4.5斤晒干得1斤，即以上发酵料中的450公斤湿豆渣，只相当于晒干后的干豆渣100公斤，其中另外350公斤其实是水，也就是说，以上发酵料配方中，总重量是750公斤，但其中有350公斤水来自湿豆渣，另外还有30公斤左右的水来自其他原料，一共有380公斤水，总物料是750公斤，算一下，大概含水量恰好为50%左右，这是比较好的发酵含水量水平；

   发酵料中，折干的豆渣是100公斤，干酒糟100公斤，统糠100公斤，玉米粉100公斤，即干物质一共是400公斤，各占25%，假设干豆渣蛋白含量是25%，干酒糟蛋白是12%，统糠蛋白含量是4%，玉米粉蛋白含量是8%，则各占25%的情况下，发酵料折干物质的粗蛋白含量计算为12.15%，发酵后有所浓缩效应，可提高到大概14%左右的粗蛋白含量（仅指折干物质，若是加上水份的话，粗蛋白只有7%了，因为含水量是50%）；

    发酵配方设计中，正常情况下一般是不能添加小苏打的，用任何发酵剂，任何其他公司的发酵剂，都不能添加小苏打，除非你的发酵原料本身就非常酸的，才临时用小苏打中和一下，例如假设你的原料是柠檬酸工厂出来的柠檬酸渣，或酸性大的水果渣，则必须用小苏打中和一下，把PH中和到PH至少6以上，才能进行正常的发酵，否则太酸的话，则发酵启动都启动不了的；但你这个案例中，并没有太酸的原料，所以，不必要用小苏打；

    有一些发酵则需要预先预防酸度过高，例如发酵潲水（工厂食堂的潲水米饭为主的，淀粉含量极高，发酵很容易产酸过多造成发酵后PH过低），则就添加1-5%的碳酸钙来预防，而不是小苏打，这种情况下，是指发酵过程中，菌种（特别是乳酸菌）发酵慢慢会产酸，造成最终的发酵料太酸（而不是原料就太酸的情况），此种情况下，是添加轻质碳酸钙，来预防发酵结束后可能过酸的情况；而这种情况下如果是添加小苏打，则会造成发酵开始时PH过高，PH过高也无法启动发酵，启动发酵时的PH最好在6-9之间为宜，不要超出这个范围；

    预混料可以一起发酵，因为现在的预混料，已经禁止添加抗生素药物了，所以，可以一起发酵，不会抑制发酵，且可以在发酵过程中将微量元素矿物质等螯合整合，提高生物效应；效果是1加1大于2；

    在发酵后喂鹅时，要进行适当的日粮配方设计和混合，以上只是发酵豆渣，干酒糟，统糠，玉米粉等，粗蛋白折干是14%，仅仅是这个发酵料的话，营养不全面，所以，最好添加预混料一起发酵，例如如果是4%的预混料，以上发酵料是400公斤折干重量，可以只添加10公斤预混料一起发酵；也可以考虑添加轻质碳酸钙2%即8公斤一起发酵预防酸度，这样发酵后，有螯合微量元素，PH也通常能控制在5以上不过酸；

     再配合其他饲料原料一起喂鹅；例如建议配合为：取以上发酵料湿料80公斤，取豆粕16公斤，取麦麸20公斤，玉米粉20公斤，再加4%的预混料4公斤，混合搅拌均匀后，再送去喂鹅；这个喂鹅的配方中，发酵料折干只有40公斤，豆粕11公斤，麦麸20公斤，玉米粉25公斤，预混料4公斤，一共100公斤，计算一下，粗蛋白有14.8%，比较适合养鹅的，能量也足够，可以用来喂鹅；

    发酵料中有足够多的益生菌，不必要再另外添加益生菌产品