前言:
首先强调“发酵碳肥”的重要性级别,我把它列入为“操作系统”级别:我们用的电脑软件有:操作系统和各种应用软件,操作系统是基础性的东西,应用软件依附于操作系统上;可见“发酵碳肥”的重要性是不言而喻的;它也可比喻成打仗用的粮草,必须先行;
换句话说,没有“发酵碳肥”,现代水产就没有“生态循环”一说,没用“发酵碳肥”,就不要乱讲维护“菌藻生态平衡”和促进“氮循环”之类的话了;没有“发酵碳肥”的支持,用菌的效果也只是短暂的,和不可持续的;
当然,制作“发酵碳源”确实是非常麻烦的事,一般情况下,您也可以直接使用白糖或红糖或液态糖蜜作为碳源,用量是极少的,但必须天天用,常规亩产1000斤的情况下,只需要100-200-300克/亩的用量即可,即前期100克/亩,中期200克/亩,后期300克/亩,平均算下来,如果周期为80天的,也只需要16公斤糖的用量/亩,其中液态糖蜜的用量要加倍;即使是亩产2000斤/亩的池塘,用量也并不是简单的加倍,看您的池塘情况,以及有没有集污排污的设施等,有没有底曝气等,用量也可以维持100-200-300克/亩,或略有增加即可;
直接用糖作为碳源,具体可参考我们官网上“强微铁三角养水”的全家福方案为准;
“发酵碳肥”的制作见本文最后;
1、“发酵碳肥”的概念和作用原理
⑴ “发酵碳肥”的概念
它首先是“有机碳源”,如淀粉和糖类和多糖,是用来培菌的;将淀粉质为主的原料进行发酵,即成为“发酵碳肥”;这是多种形式的碳源的集合体,并含有丰富的活菌和维生素,和少量的微量元素、未知代谢因子;是培菌的“全价碳营养”;
当然培菌也需要“氮营养”,但现代高密度水产中最不缺的就是“氮源”,甚至氮源是超标的(如氨氮和亚硝酸盐和硝酸盐,都是氮源),不过优质的“氮源”是氨基酸和小肽,恰好“发酵碳肥”中也有少量的优质氮源。
“无机碳源”如二氧化碳CO2,碳酸盐碳等,是用来培藻的(藻类的光合作用需要的碳源是CO2);水体中不缺CO2,所以,藻类对碳的需求没有感觉;而藻类需要的“氮源”如氨氮、硝酸盐等氮源,在现代水产中并不缺乏,但它们也不是培藻的优质氮源,藻类所要求的优质氮源仍然是氨基酸和小肽等,恰好“发酵碳肥”中有丰富的氨基酸和小肽;
所以,严格的说,“发酵碳肥”是既可培菌,又或培藻的,但侧重于培菌为主;
⑵ “发酵碳肥”是维系池塘“菌藻生态平衡”的物质基础
现代高密度水产养殖中,保持池塘持续的优质“菌相+藻相”+“菌藻平衡”,缺一不可,这是外塘获得高产的物质基础和保障,这就需要一个能同时满足菌相和藻相的营养,如上所述,这就需要“发酵碳肥”了;
而对室内曝气养殖池(工厂化和小棚)来说,保持曝气小池中的生物絮团稳定不崩溃,是保障高产和稳产的基础,这就需要一个“稳定的+持续不断的+多样化+较高的”全价碳氮比营养,这常用碳氮比更高的“发酵碳肥”,如“发酵玉米液”;
地球上不同的小生物圈,存在不同的维系小生态平衡的碳氮比,对水产养殖来说,合理的碳氮比在15比1以上,工厂化养殖池则因为消耗碳源的速度极高,所以,需要我们能快速、及时、持续地提供更多的碳源(从而可以维系工厂化极高的菌相即生物絮团),所以工厂化和曝气泥棚,常用24小时滴加速效碳源的方法;
⑶ “发酵碳肥”是脱亚硝酸盐-氨氮,促进“氮循环”,以及降低PH值的物质基础
以碳压氮,一物降一物,这是自然规律,也是降氮的物质基础;如果没有碳源的参与,要想降氨氮和亚盐,是非常困难的;即使能降,也是短暂的,不能持久的,或会反弹的;
光想着靠一个产品来处理好这个问题,是不可能的,必须配合碳源;
“发酵碳肥”侧重培菌,适当压制藻类,但“发酵碳肥”中的优质氨基酸和小肽等又适当维持培育藻类,形成一种动态平衡,在这个过程中,PH也就降下来了;
维持一定的碳氮比,是维系“氮循环”顺畅的物质基础;看看我们的城市生活污水处理工厂就知道了,要想把高氨氮的生活污水脱氮,除了物理吹脱塔之外,在生化处理低氨氮的环节,必须配合碳源,常用于生活污水处理的碳源是甲醇、乙酸、乙醇、废糖蜜、淀粉等;
2、“发酵碳肥”的应用和注意事项
⑴ 不同的环境条件下,要使用不同的“发酵碳肥”
我们只介绍三种“发酵碳肥”,一是“发酵玉米液”,二是“发酵麦麸或米糠液肥”;还有一种是“固态发酵碳肥”(最好是以低蛋白原料为主的,如木薯渣,果渣等为主要原料)
① “发酵玉米液”常用于高温季节,和藻相浓厚,或PH极高的水体;以及用于工厂化-曝气泥棚等高产池塘,作为高碳源供应;因为它的碳氮比较高,蛋白含量少,发酵后产生的氨基酸和小肽也就少,更加侧重于培菌和压制藻相;
②“发酵麦麸或米糠液肥” 常用于春秋中温季节,以及水质清瘦,藻相少的池塘,且主要用于外塘(土塘和高位池等);因为它的碳氮比低一些,蛋白含量高一些,发酵后产生的氨基酸和小肽更多,所以它相对于“发酵玉米液”更侧重培藻,亦可培菌;
⑵ 关于缓释碳源和速效碳源的配合应用
“发酵碳肥”是缓释碳源,糖类是速效碳源;糖主要指红糖,白糖,葡萄糖,糖蜜液等;
① 外塘土塘-高位池-曝气泥棚等:是以缓释碳源为主 + 速效碳源为辅:平时维护是以“发酵碳肥”为主的,紧急情况下才以速效碳源即糖为辅助,例如只在如亚硝酸盐和氨氮或PH极高时,才应急性的辅助用到糖类;
② 工厂化曝气池:则是以速效碳源糖24小时滴加为主 + 缓释“发酵碳肥”为辅;
⑶ “发酵碳肥”产生的附加效果
① 长期使用“发酵碳肥”的池塘,寄生虫明显更少;藻相以硅藻小球藻等优质藻相为主;
② 长期使用“发酵碳肥”的池塘,弧菌链球菌等有害细菌更少甚至不存在;
③ 长期使用“发酵碳肥”的池塘,PH偏低,不会发生蓝藻和浓绿藻,但可能水色偏浓厚,或呈酱油色等,但鱼虾正常采食和生长,活力极高;
⑷ 长期使用“发酵碳肥”,PH偏低,提高PH的方法
① 在氨氮不超标的情况下,可用生石灰粉5~10公斤/亩直接沿塘边泼洒;连续使用,直到PH上升到7.5~8.2为止;
② 在氨氮超标的情况下,则不可简单粗暴的用生石灰粉,因为一旦突然提高PH值,则氨氮毒性急剧上升,会对鱼虾造成澡利;
3、“发酵碳肥”的制作方法
主要有:“发酵麦麸或米糠液肥”,“发酵玉米液”,“固态发酵碳肥”等三种;
⑴ “液态发酵碳肥”的制作配方
① “发酵麦麸或米糠液肥”的制作(适用于早春或水偏瘦的水体):1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素 + 75公斤小麦麸(或精米糠) + 500公斤水+红糖(或葡萄糖或白糖)25公斤,夏天发酵2~5天,发酵到PH4左右即可,密封于阴凉处可保存一个月;味极酸有酒味,保存时间长后有些臭味是正常现象;
② “发酵玉米液”制作:(适用于藻相浓厚,夏季高温,以及PH极高的水体):1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素 + 75公斤玉米粉 + 500公斤水+红糖(或葡萄糖白糖)25公斤,夏天发酵2~5天,发酵到PH4左右,即可使用,密封于阴凉处可保存一个月用完;
其中玉米粉也可以用木薯粉,红薯粉,大麦粉,高粱粉,面粉,大米或碎米(米粒不需要粉碎)等量代替;最后,也可以用3倍量的新鲜红薯浆或木薯浆或土豆浆代替(用薯浆发酵时,相应减少用水量,只要使发酵总物料量和上述配方一致就可以);这些都是高碳氮比的原料;
最后,发酵果蔬浆,也统一归类到“发酵玉米液”一类,并且是一种含有丰富维生素和果酸的效果更好的碳肥,例如菠萝,柑桔,苹果,山渣,胡萝卜,白菜浆,西兰花,香蕉,葡萄……等残次果蔬都可以打浆后发酵,方法是:1包“强微豆粕发酵剂”+ 1包“强微靓水素”+ 600公斤残次果蔬打成的浆 + 红糖10公斤 + 食盐3公斤,搅拌均匀,夏天密封发酵3~5天,或PH为4左右时,即可使用,密封可保存两个月用完;
⑵“固态发酵碳肥”的制作配方
特大型养殖水面,用液态发酵法的工作量太大,且保存期只有1个月,所以,可以选择固态发酵法,“固态发酵碳肥”保存期长,发酵工作量小,用量也比“液态发酵碳肥”少一半,只是要求发酵时间长,分解度没有“液态发酵碳肥”的好;
“固态发酵碳肥”的生产配方:“强微豆粕发酵剂”1包 + “强微靓水素”1包 + 500公斤左右的木薯渣(或果渣,山楂渣,蔬菜渣,柑桔渣等) + 5公斤红糖,看情况加水或不加水,以控制含水量在35-45%之间,以手捏一把,只是有水印出手指间而已,密封发酵5~7天即可使用,严格密封保存一年以上,慢慢取用。
4、“发酵碳肥”在外塘(土塘-高位池-曝气泥棚)水产养殖中的使用方法
⑴ 使用目的:
① 维持池塘分解者角色(即菌相)的活力和稳定:即“维护菌相”;
② 维护池塘“菌藻生态平衡”
⑵ 维护“菌藻生态平衡”(以下内容为2023年5月修订,因为实际上现代高密度养殖,往往水色浓厚,以处理浓藻为主)
⑴ 如果水体清瘦:就泼“强微培藻酵素”1~3公斤/亩或自制“发酵氮肥”5公斤/亩,培藻肥水,有优质的藻种配合使用更好;
⑵ 若藻相呈现浓厚迹象,PH开始升高:使用预防性方法,用“水灵翠”500克/亩,头天晚上用500克红糖+10公斤水浸泡18小时以上(充气活化效果更好),早上泼洒,同时看水色情况用优质腐殖酸钠1~3公斤/亩,来加深水色,并开水车保持水体流动;
如果嫌成本高,可用扩培“水灵翠”,用扩培液25公斤/亩(成本更低),扩培方法:1包“强微水灵翠”+1瓶“强微水产苷”+20公斤红糖+300公斤水,密封培养3-5天,成本为0.55元/公斤,一次用25公斤一亩,成本不高
本步最好在中后期定期使用,例如4~7天用1次,以维护“菌藻平衡”。
⑶ 若藻相进一步浓厚,PH超高,甚至出现裸甲藻-浓绿藻-蓝藻等:有优质水源充足的地方,可换掉表面10公分水,再来处理;
处理方法:用“脱硫剂”1包1亩,夜间加红糖2公斤,加水50公斤,夜间活化18小时早上使用(充气活化效果更好),可配合使用腐植酸钠遮阳;
非常严重的情况下:用“王者归来(弧菌藻毒净)”1包1亩+“脱硫剂”1包2亩 + 红糖2公斤 + 水50公斤,夜间充气活化18小时以上,早上泼洒,不仅处理蓝藻-浓绿藻-裸甲藻,且PH也显著的降低,效果持久,可配合使用腐植酸钠遮阳;
⑷ 出现富营养化、污浊泡沫等:用“靓水素”1包500克/亩,红糖2公斤,加水50公斤充气活化一夜后早上泼洒;或用“乳酸菌扩培液”50公斤/亩泼洒1~2次;
⑸ 若水再变清太瘦了:再回到本栏第⑴步操作,周而复始;
5、“发酵碳肥”在氨氮亚盐超标等的操作技术
⑴ 如果出现氨氮、亚硝酸盐超标,一般可用以下三种方法
方法一:“强微反硝化细菌”100-200克/亩+“强微生物脱硫剂”100-200克/亩;再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩,或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘(如果用液态糖蜜,则要加倍用量)
方法二:用“强微脱氮诀1号”500克/亩,用1公斤红糖,加20公斤水,充气活化18小时以上,全池泼洒;再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩,或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘(如果用液态糖蜜,则要加倍用量)
方法三:用“强微全家福Ⅱ型(外塘)”2-4公斤/亩;再使用“发酵碳源”10-20公斤/亩,或直接用红糖或白糖2-3公斤/亩直接泼洒到池塘(如果用液态糖蜜,则要加倍用量)
强微董事长钟启平在广西土塘考察